鼠不盡的幸福 道不完的廚事

斐燕子

從機場回到家，剛推開門，客廳音響音樂自動開啟，電子留言板上顯示著“歡迎出行歸來”，是兒子漂亮的字體。茶幾上有圣誕點心和糖果，還有禮物，是我喜歡的廚具、餐具。意外的浪漫，帶著愛的溫馨和節日的喜慶，一掃長途飛行的疲憊，心里飛揚起快樂！我的書桌上，兒子也貼心地換了一本新臺歷，封面印著一行字：“2020 鼠不盡的幸福”，哦，鼠年，可不是“數不盡”嗎！

想起羅丹的一句話：美是到處都有的。對于我們的眼睛，不是缺少美，而是缺少發現。套用這句話 ：幸福是到處都有的。對于我們的心，不是缺少幸福，而是缺少感受。

想起自己的人生經歷，其實都在印證這句話。即便在幸福被砸得七零八落的“非常年代”，父母被隔離，我和年幼的弟弟住在“干打壘”破草房的日子里，我還是能遇到幸福。一個冬日的早晨，拉開窗簾，看到窗臺上有罐東西，拿回來一看，是腌蘿卜。不知是誰送來的，沒有字條，日后也沒有人提起過。捧著這罐腌蘿卜，眼淚止不住地往下落，至今想起，依然感動淚目。那時，這樣的事不止一件，可以寫成一本書了。多年后每每想起，心里不是苦澀，而是感恩、幸福。那是一個又一個的好心人，給生活在困境中的我和弟弟帶來生的希望和美好。很慶幸，因為這些善良的人，我對幸福的“感受”沒有被扭曲，不抱怨，心向美好，苦難中就有了光。隨著美好年代的到來，大確幸，小確幸，帶來更多的給養，讓我受益。人要有幸福感才會幸福啊！

不說別的，就說在家的廚房里，我都很有幸福感。臺歷上的“鼠不盡”對我來說，不僅鼠年，年年都是“數不盡”。

新臺歷的封面圖實在是太可愛了，一只白白胖胖的小老鼠，著了件淡黃色的美麗披肩，打著橘色的陽傘走在路上。

它的身后是一棵大樹和幾幢彩色的小房子，讓人不由地編織起美麗的童話。新年要準備做蛋糕了，想起這畫面，有主意了，做個寓意幸福的蛋糕吧，祝福自己、家人、親友，在心里駐一間幸福小屋，永遠。

蛋糕幸福小屋

畫了個大致草圖就開工了。

先用花式模具烤出一個八寸（約 20 厘米）的戚風蛋糕，作為小屋的底座。揉了姜餅的面團，搟成片，按設計好的小屋尺寸切割成相應的形狀入烤箱 ;烤好后，用糖粉調制的黏合劑拼裝起來，再用彩色糖果做些點綴 ;打發鮮奶油，堆在戚風蛋糕上成雪堆狀，把小屋放在上面，撒些糖粉在屋頂上，蛋糕主體就做成了，再把小圣誕樹放在蛋糕后側作背景襯托。

第一時間將新年蛋糕的照片發給了朋友，附上新年賀語 ：2020 年做的第一個蛋糕“幸福小屋”，祝朋友們心里永駐幸福！新年快樂！

還想告訴大家的是，做蛋糕、拍照、發出祝福，我在這些過程中享受著幸福，雖是小確幸，但心滿意足。

早餐多彩小拼

新年第一天，早早起來去廚房準備早餐，原則是健康、食材豐富、美味且快手。準備用土豆、青豆、雞蛋、牛油果、蝦做材料。

用微波爐加熱土豆，壓成泥 ;熱牛奶分幾次加入，攪勻，加入切成丁的黃油、鹽、胡椒粉，攪成糊狀，美味的土豆泥就做好了;小鍋燒水，將青豆煮熟，撈出，再煮好雞蛋，剝皮切半 ;牛油果簡單切片，待用 ;老虎蝦剖背，去蝦線，留蝦殼，加點料酒、鹽、白胡椒粉腌制片刻，裹上紅薯粉，靜置幾分鐘，入油鍋炸至蝦皮變色、蝦身微卷，撈出。依序裝盤，雞蛋和牛油果上撒少許鹽、黑胡椒和橄欖油。搭配牛奶、面包，一頓簡單快手的早餐就完成了。

端上桌，家人大贊“多彩小拼”漂亮，邊吃邊贊味道好，營養搭配也好，還說 ：“在飯店里是吃不到這么好的早餐的。”我得意地說： “那當然！”心里自是幸福感爆棚，還有什么比一家人其樂融融更美好的呢？

嘗試鹽酥蝦

早餐“多彩小拼”里的炸蝦是我的第一次嘗試。我曾談到過一道美味的快手菜“鹽酥雞”，這次做的蝦借用了其中的做法，所以叫它“鹽酥蝦”。

家人吃這道蝦的時候，驚嘆蝦皮酥脆、蝦肉外脆里嫩，問我做了什么改進如此好吃，我告訴他們，其中的“秘訣”就是用了紅薯粉，這是我從“鹽酥雞”借用來的。以前我做蝦排都是用面包粉，而且蝦身是要去殼的，雖然做出來味道鮮美且有酥松感，但其酥脆度、香口度不及“鹽酥蝦”。何況做蝦排時，將鈣質豐富的蝦殼棄之不用，很有些浪費。家人聽我這么說，贊我做菜“很動腦筋”“勇于創新”，這樣的評價我很受用，于是又得意了，“我不是一向以聰明著稱嗎？”心里的小確幸溢于言表。

新年家宴做了幾道不錯的菜，其中最滿意的是“香嫩羔羊排”，烤得三分熟，口感極佳，雖不是“入口即化”，但確實鮮嫩極了。這是我做的無數次烤羊排里最滿意的一次。菜做出來自己滿意，家人也滿意，對我來說就是實實在在的幸福。

2020，“鼠”不盡的幸福！祝福大家！