膠東的年味

陳衛平

20年沒回家鄉過春節了。強烈的思鄉之情促使我放下一切，在臘月二十八的夜里，回到了風景如畫的海濱城市——煙臺，也回到了少年時光。

煙臺素來冬季凝重，大海更顯蕭瑟。來自西伯利亞的寒流不時掠過大海上方。濤山浪谷，雷擊霆碎，有吞天沃日之勢，讓整個世界都變得豪情壯闊。

越冷越有口福，煙臺冬季的魚、蝦、蟹、貝又肥又鮮，海邊的公立海鮮市場里各類海鮮琳瑯滿目，儼然已經成為煙臺的一道風景線。市民們紛至沓來，常常人滿為患。大采購不僅是為了滿足口腹之欲，更是要讓遠道而來的親朋好友體驗嘗鮮，要在這個歡快的節日里吃出年味、海味、故鄉味和親人相聚的情味。

小時候，過年前家家戶戶都能分到各種各樣的海鮮，大家忙著炸帶魚，熏鲅魚，做老板魚凍，炸蝦仁，煮蛤蜊肉、海蠣子肉，切海螺片，殺片口魚、加吉魚、小黃魚，蒸大對蝦等;做面食蒸大餑餑、大棗餑餑、大花卷、紅豆包、黃糯米糕、壽桃、烙餅，炸面魚、面果子、反葉、麻花、蓮子等。買一套豬肉和豬下水，把鐵鉤子在煤爐上燒紅烙豬頭、豬蹄，燒一鍋松香拔豬毛，然后把洗干凈的豬頭、豬蹄、肝、心、腸、肚放到最大的柴火鍋里煮。忙忙碌碌小半個月，整座城市也到處飄逸著蒸、煮、熏、 炸的年香。

最熱鬧的還是年三十晚上，全家人都聚在一起吃年夜飯，大家開開心心地和親人一起吃著盼望已久的美味佳肴，把酒言歡，盡情享受著團聚的喜悅。大餐后，圍在小電視前觀看春晚。一會兒功夫就到了敲鐘放鞭炮的節目了，大家穿上棉衣、棉褲、棉鞋，戴上棉手套、棉帽到室外，新年的鐘聲一敲，各種煙花爆竹齊放，整座城市燈火通明，響成一片，響脆的爆竹象征著人們對美好生活的祝福和向往。放完鞭炮回家，吃完了跨年的餃子，孩子們個個帶著甜美的微笑進入夢鄉。

大采購不僅是為了滿足口腹之欲，更是要讓遠道而來的親朋好友體驗嘗鮮，要在這個歡快的節日里吃出年味、海味、故鄉味和親人相聚的情味。

大年初一 5 點左右，天還沒亮，孩子們就會被大人叫起來，吃大年初一的水餃，進入正式的拜年程序。先是給長輩磕頭拜年，拿到壓歲錢后開開心心地換上新衣服，給左鄰右舍拜年（長輩在家恭候別人上門拜年）。近鄰拜完后，孩子們再約著幾個伙伴，騎上自行車去校長、老師和親戚朋友家拜年，一直拜到天黑前才回家吃晚飯，那份喜慶和開心至今難忘。

整個正月，由于年貨早已備好，所以不管是家庭聚會還是招待來客，一日三餐的家常便飯都是炒炒蒸蒸，一個月都像在過年。雖然沒有冰箱，但窗外就是天然冰箱。

正月過去，打春陽氣轉，天暖了，東西也吃完了。善良純樸的煙臺人繼續著他們樸實的日子。

對比 20 年前的年味，現在的年味似乎有些閑靜清淡了些。拜年還是忙碌，只見微信不見人煙;年貨依舊齊全，進門已都是成品、半成品了;年飯依舊豐盛，從家里搬到酒店了 ;相聚還那么溫情，三代同堂場面少見了;鞭炮還是那么喧鬧，一起圍坐在電視機前看春晚卻不再是團聚的節目了。

當年那些曾經的孩子已為人父母，鬢染霜華，年味的傳承落到了他們的肩上。感懷過去的厚重年味，其實原本是一份期盼，期盼所有的親人團聚，期盼一起除舊迎新。上不見長輩、下不見子孫的年何談為年??！

何菲老師的文章中有一段文字寫得真好：“在時間面前，所有絢爛求索與不合時宜的蠢動都是 虛妄，日月往復，唯有年是時間的刻度，永遠站在那里?！?/p>