食品機械的腐蝕與防腐設計構架

曹順金

【摘?要】隨著社改革開放的勢頭愈演愈烈，我國社會經濟上也得到了前所未有的迅速發展，隨時可以看到更多行業的迸發，包括食品行業，越來越多的食品行業項目涌現在人們的視野之中。伴隨著項目越來越多，食品行業機械設備的使用過程也出現了越來越多的問題。而外界也對食品行業機械設備的防腐蝕性能提出更多的意見要求。此時食品機械的腐蝕與防腐設計構建體系的推出也對食品行業產生極大的影響。

【關鍵詞】食品行業;食品機械;腐蝕與防護;實踐與思考

食品行業的機械防腐設計在市場經濟快速發展、在行業競爭激烈緊迫的背景下，用其嶄新的姿態化挑戰方可成為時代機遇，需要積極改革防腐管理方式以及制定完善的行業制度。為了實現食品產業的健康持續發展，防止機械的腐蝕，擁有安全穩定的防腐設計是重要前提，對食品機械腐蝕以及防腐設計進行思考是一項重要的工作內容。隨著時代不斷進步發展，我國社會的現代化生產速度也在不斷增長，對食品行業機械防腐設計的技術水平要求也越來越嚴格，同時，對于機械防腐的安全性能也更加重視，尤其注重對食品機械腐蝕的防護思考。為了增加食品行業的安全性，提高食品機械腐蝕防護的專業化水平，為食品生產提供更加多樣化的服務，更應該加強對食品機械腐蝕防護的控制，將更加先進的腐蝕的防護技術應用其中，利用先進科學技術也可以節約大量的人力物力，才能保證食品行業生產的整體質量。

一、食品機械的腐蝕與防腐設計構架思考的必要性

隨著社會飛速發展，這種發展促使越來越多的行業涌現出來。食品行業慢慢出現于人們生活中。從食品行業剛剛興起，到如今越發趨近成熟，食品行業的機械設備在生產的過程中存在著一定的腐蝕問題，其機械生產設備的腐蝕問題則是最為明顯的。食品機械經受多樣化食品以及添加劑等沖擊，例如：有糖、有機酸、鹽溶液、堿溶液和水等。腐蝕問題是最為嚴重的挑戰，而在應對氣勢洶洶的挑戰下，需要食品生產項目管理者不斷地學習創新，研究更為有效、較全面的腐蝕防護方法。同時，應該注重食品機械腐蝕與防腐設計管理的重要性思考，食品生產機械設備是食品企業生存與發展的脊梁，是完成食品生產任務的重要陣地，是實現收入與提高生產效率的基礎。食品行業機械設備腐蝕防護質量控制受到越來越多的關注，生產項目受到了關注度越來越高，國家、政府以及人民都十分重視食品行業的發展，食品機械腐蝕防護質量關乎生產安全，機械設備的使用壽命也與企業以及公司的收益息息相關。為了推動食品行業不斷發展與進步，就應該提高食品機械腐蝕防護水平，構建機械設備防腐體系。

二、食品機械的腐蝕與防腐設計構架思考

食品機械的腐蝕類別包括全面腐蝕、電偶腐蝕、點蝕、縫隙腐蝕、應力腐蝕斷裂以及腐蝕疲勞。在所有的腐蝕類別中，包括了局部腐蝕以及均勻腐蝕等多種類型，食品機械是專門用來加工食品的，它必須滿足食品加工的專門要求，在防腐蝕設計中，必須合理選材，結構設計以及加工制造的過程中，對防腐蝕的設計必須更加細致[1]。

三、食品機械的腐蝕與防腐設計構架的現狀

（一）食品機械防腐管理人員素質不高

現在負責食品行業機械設備腐蝕與防護管理人員的素質普遍不高，往往對自己的工作不夠重視。為了能夠在規定的時間完成工作任務，他們往往對某些問題視而不見。尤其是機械腐蝕安全問題，在生產過程中對某些存在的安全問題視而不見，只要確保按時按點完成任務即可。更有甚者對自己的工作不怎么了解，對自己的任務不重視，時常可以發現管理人員對管理問題、安全問題無視。在生產施工過程中，一旦發生食品機械腐蝕問題，會造成設備的損傷，影響著企業的經濟效益，更重要的是機械腐蝕對食品生產的質量安全埋下了隱患。

（二）對食品機械腐蝕與防腐設計的管理不足

目前，食品行業對機械防腐質量把控不嚴格，在食品機械腐蝕與防腐技術管理的各個細節方面，只對表面質量進行了粗略的檢查，而對細節、深層的質量問題輕描淡寫。管理漏洞不僅造成整體的防腐質量不夠嚴謹，而且會造成食品機械腐蝕防護質量不合格等等問題。其次，食品行業通常也忽視了防腐蝕技術。機械腐蝕與防護技術管理老套，通常都是工人憑借經驗進行，沒有進行過統一的技術培訓，也沒有進行過相關技術指導，更談不上使用儀器檢測，這導致在食品的生產過程中出現很多技術問題，最終食品機械腐蝕與防護質量往往達不到合格的標準。

四、食品機械的防腐設計構架

（一）制定完善的食品機械防腐設計管理制度、管理體系

只有制定了完善、系統的食品機械防腐設計管理制度，管理人員才能夠按照具體制度落實管理。而腐蝕防護管理制度不能夸夸其談，而應該落實到每一個生產的要點上。食品機械防腐設計管理制度與管理體系是管理人員對食品安全生產進行管理的主要依據，因此，食品機械防腐設計措施將每一項工作必須落實到位。讓防腐管理人員重新熟知自己的工作崗位與職責，嚴格按照食品機械防腐設計管理制度、管理體系進行生產現場管理[2]。

（二）提高食品機械防腐設計的技術

綜上所述，機械防腐的工作人員并沒有進行過技術培訓和技術指導，他們大多憑借多年的經驗進行工作。這導致了腐蝕防護質量遲遲得不到提高，而提高工人的施工技術迫在眉睫。第一，我們要對工人進行食品機械防腐技術的學習，在食品生產的過程中，不僅要關注到腐蝕防護的技術應用，而且在食品生產的過程中要保證食品機械防腐質量。如果發現生產項目出現問題，在第一時間整改，并對防腐技術加以改善。

結論：

食品行業內部競爭激烈，則迫使食品機械防腐設計管理更加嚴格，急需完善嚴格有力的食品機械腐蝕防護措施，以安全為首位，以高效率高質量完成為目標。要不斷提高腐蝕防護的技術水平，掌握先進的食品機械防腐設計管理理念，這樣才能促使食品企業在激烈的競爭中有一席之地。

參考文獻：

[1]趙仁義.食品機械的腐蝕與防腐設計構架[J].山東工業技術.2015（9）

[2]張海紅.食品機械的腐蝕與防腐設計構架[J].工業技術.2016（02）

（作者單位：賀晉機械設備科技泰州有限公司）