肉牛養(yǎng)殖技術發(fā)展現(xiàn)狀及前景

李學強

摘 要：牛肉脂肪少，且具有高蛋白，人們生活水平不斷提高的同時，對于牛肉的需求量也在不斷增大，無形間促進了肉牛產業(yè)的發(fā)展。但是，在養(yǎng)殖肉牛方面還是有一些問題存在。基于此，本文分析了肉牛養(yǎng)殖技術發(fā)展現(xiàn)狀，探究了肉牛養(yǎng)殖技術要點，以及肉牛養(yǎng)殖技術發(fā)展前景，旨為進一步推動肉牛產業(yè)的發(fā)展，滿足人們對于牛肉的需求。

關鍵詞：肉牛;養(yǎng)殖技術;發(fā)展現(xiàn)狀;前景

社會經濟的發(fā)展提高了人們的生活質量和消費水平，城鎮(zhèn)居民對于牛肉的需求一直呈上升趨勢，導致牛肉產品出現(xiàn)供不應求的狀況，相關科研人員及企業(yè)也越來越重視肉牛的養(yǎng)殖技術及肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展前景，必須要創(chuàng)新肉牛養(yǎng)殖技術，提高肉牛養(yǎng)殖水平，才能有效推動肉牛產業(yè)發(fā)展，并且可以實現(xiàn)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。因此，下文針對肉牛養(yǎng)殖技術發(fā)展現(xiàn)狀及前景展開分析探究。

一、肉牛養(yǎng)殖技術發(fā)展現(xiàn)狀

1.肉牛的發(fā)展數據。改革開放之后，我國的市場經濟實現(xiàn)迅速發(fā)展，推進了各行各業(yè)的發(fā)展進步，其中肉牛產業(yè)發(fā)展迅猛，特別是在利用了秸稈養(yǎng)殖方式之后，在很大程度上提高了肉牛產業(yè)的經濟收益。在二十世紀八十年代，我國肉牛總產量僅排第4位，但是現(xiàn)在已經躍進前3的排名。在1998年的時候肉牛總產量達到了505.4萬噸，相較于1985年的肉牛總產量來說，增長倍數高出了11倍。但是，自從進入到了二十一世紀，肉牛產業(yè)受到多方面因素的影響，導致發(fā)展速度變慢，肉牛存欄數也在逐漸降低，不利于肉牛產業(yè)實現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展。

2.肉牛的品質。現(xiàn)階段，我國在選擇肉牛品種方面還有很大的問題存在，還沒有將專用的肉牛品種確定下來。目前選用的肉牛品種主要以良種黃牛為主，同時也從國外引進了部分肉牛品種，例如西門塔爾、安格斯、皮埃蒙特、南德溫、夏洛來等。然后將我國的黃牛品種與國外引進的黃牛品種進行雜交，進而生產出雜交牛，雖然在一定程度上提高了肉牛的口感，但是會增加產業(yè)成本，并且還會耗費掉大量的時間，不利于確保企業(yè)的經濟效益。因此，培育并研發(fā)食用型肉牛品種，是肉牛養(yǎng)殖企業(yè)亟待解決的問題。

3.肉牛的對外貿易。近年來我國的牛肉出口貿易發(fā)展水平不理想，牛肉出口量一直呈下降趨勢，不僅影響著牛肉企業(yè)的經濟效益，還會阻礙社會經濟的發(fā)展。主要由于進口國對于牛肉的安全問題及品質問題有著非常嚴格的要求，這也就要求我國在肉牛養(yǎng)殖方面，要遵循“無公害”“綠色”的養(yǎng)殖標準及要求，規(guī)范肉牛養(yǎng)殖產業(yè)，確保牛肉品種的衛(wèi)生、健康，才能符合并滿足進出口的相關要求，進而使牛肉出口量得到有效提高，為肉牛養(yǎng)殖產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎。

二、肉牛養(yǎng)殖技術要點

1.科學選擇牛場。在選擇牛場的時候，注意要避開城鎮(zhèn)居民區(qū)、風景名勝區(qū)、自然保護區(qū)、飲用水水源保護區(qū)等禁養(yǎng)區(qū)域，選擇地勢較高且干燥的區(qū)域，若有平緩的山坡，那么更適宜肉牛的生長，需要在牛場周邊種植牧場，同時要有穩(wěn)定的電力供應，保持水源的清潔。

2.建設規(guī)范牛舍。在建設牛舍的過程中，設計方向一般都是坐北朝南，設計為開放式或者半開放式。在夏季和冬季這兩個有較強季節(jié)性的季節(jié)中，務必要優(yōu)化牛舍環(huán)境，才能確保肉牛可以健康生長。夏季炎熱，保持牛舍的通風透氣，對流的空氣可以起到防疫作用，防止肉牛生病。及時清理肉牛所產生的糞便，完善消毒工作。在冬季的時候，做好牛舍保溫工作，否則會導致肉牛體重下降，可以使用擋風材料覆蓋在牛舍外，以起到保溫作用。

3.肉牛品種的選擇。在選擇肉牛品種的時候，要是想改善牛肉肉質，需要選擇純種牛，要是想使肉牛的體重得到快速增長，那么可以選擇雜交牛。在實際選擇肉牛的時候，選擇肉牛的年齡最好是1—2歲，因為這個階段的肉牛增長體重的速度快。肉質鮮美的肉牛，可以選擇閹公牛，市場對于鮮美肉質的牛肉有較大需求量，價格也會相對較高。需要注意的是，在選擇肉牛品種的時候，要關注肉牛體膘和體重，選擇原體膘較肥且體重較小的肉牛變能使牛肉肉質得到改善，但是要是想肉牛體重實現(xiàn)迅速增長，則需要原則體重較大且原體膘非的肉牛品種。

4.肉牛飼料的選擇。肉牛的培育養(yǎng)殖會受到飼料的影響，一定要正確使用飼料，在選擇肉牛飼料的時候不能偷工減料，不僅要選擇性價比高的肉牛飼料，還要保證肉牛飼料的安全，并且在使用肉牛飼料的時候具有科學性，才能滿足肉牛的生長需求，以及養(yǎng)殖肉牛的標準規(guī)范。養(yǎng)殖肉牛的時候會有不同的養(yǎng)殖目標，例如增加肉牛體重、改善肉牛肉質，所以在選擇和使用肉牛飼料時候，也要根據不同的養(yǎng)殖目標來選擇相對應類型的肉牛食用飼料，比如常見的粒狀、片狀和分裝。一般情況下飼料分為兩種，粗料和精料，一定要精準的搭配和使用粗料和精料來進行肉牛的喂養(yǎng)，將飼料中的蛋白質控制為12%—15%，才更加有利于肉牛的生長。

三、肉牛養(yǎng)殖技術發(fā)展前景

1.母牛繁育能力回升，且具有多樣化。一些大型農場越來越重視母牛基地的建設，增加了從國外引進肉牛的數量，為了使種牛和母牛得到優(yōu)化，進而確保可以從源頭上解決母牛數量下降的問題。因此，繁育肉牛的形式將會相多樣化的趨勢發(fā)展，比如育肥地基和繁育基地的合作，或者牧區(qū)代牧養(yǎng)模式。

2.牛頭持續(xù)存在供不應求現(xiàn)象。母牛存欄數雖然有下滑現(xiàn)象出現(xiàn)，但就未來發(fā)展趨勢而言，牛犢數量的增長變化幅度也不會太明顯，肉牛存欄率總體方向依舊向下。而人們對于牛肉的需求一直持續(xù)只增不減的狀態(tài)，中高檔牛肉的需求也在不斷上升，進口牛肉將會出現(xiàn)持續(xù)增長的勢態(tài)。正是由于不斷增長的需求，再加上國際價格與進口價格距離因素，在未來我國肉牛的供求關系依舊得不到緩解，價格仍保持高位。

3.維持低位肉牛養(yǎng)殖數，經濟效益達到理想水平。從多方面的因素來進行綜合分析，現(xiàn)階段的肉牛養(yǎng)殖戶正逐漸減少，無形間減少了肉牛存欄數，再加上母牛繁殖率不高，雖然可能會出現(xiàn)回升的現(xiàn)象，但是速度較慢，還是會降低肉牛群體規(guī)模，使得牛肉在市場上還是供不應求，牛肉價格依舊較高。可見，肉牛養(yǎng)殖數將會維持低位，進而提高經濟收益。

四、結語

通過上的分析探究，我們知道肉牛養(yǎng)殖技術還是有很大的優(yōu)化調整空間，必須要不斷提高肉牛養(yǎng)殖技術水平，才能在最大幅度上滿足人們對于優(yōu)質牛肉的需求。同時，為推動并實現(xiàn)肉牛產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，相關肉牛養(yǎng)殖企業(yè)或者大型的牧場，要積極研究和創(chuàng)新肉牛養(yǎng)殖技術，提高養(yǎng)殖水平，使肉牛品種越來越優(yōu)質，肉牛也能健康生長，進而促進肉牛產業(yè)和市場經濟的發(fā)展。

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