西蘭花高產優質栽培要點

史利偉

摘 要：西蘭花又名綠花菜、青花菜，以綠色花球供食用。因其風味好，營養價值高，深受國內外消費者的喜愛。花球由短縮的花枝和花蕾聚合而成。以秋、冬季栽培為主，春季也可栽培，夏季栽培困難。

關鍵詞：西蘭花;高產優質;栽培技術

一、特性

西蘭花性喜溫和涼爽，植株生長適溫為20～25℃，花蕾發育適溫早熟種20～22℃、中熟種18～20℃、晚熟種15～18℃。花球在-3～-5℃的低溫下會凍害。花芽分化對低溫要求不嚴，通過花芽分化條件為早熟種22℃以下、經21天，因此苗期如遇低溫就會形成小花球;中熟種17℃以下、經28天，晚熟種12℃以下、經35天，因此晚熟種早播不能達到早收的目的。西蘭花要求光照充足，對日照長短要求不嚴格，而對水分要求比較嚴格，既不耐澇，也較不耐旱。需肥量與花椰菜相仿，也需要一定量的鈣、硼和鉬等微量元素。對土壤適應范圍廣，尤其適宜在沿海淡塘泥田種植。

二、主要品種

西蘭花品種多為雜交而成，依定植至收獲天數多少通常分為特早熟（60天以內）、早熟（60-70天）、中熟（70-90天）、晚熟（90天以上）四大類。品種選擇應根據栽培季節而定，目前西蘭花主要栽培品種如下：

1.特早熟品種。綠風：日本武藏野公司生產，頂花球專用，株高、開展度55～60cm，葉寬披針形、灰綠、微皺，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、易空心，抗病、耐熱性強，抗寒性差，花球遇寒易變紫，適種期窄。

2.早熟品種。（1）優秀：日本坂田公司生產，主側花球兼用，株高、開展度65～70cm，葉寬披針形、灰綠、微皺，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、不易空心，耐熱、抗旱、抗寒、抗病性強，花球遇寒要變紫，適種期寬。（2）蔓陀綠：荷蘭先正達公司生產，頂花球專用，株高、開展度70～75cm，葉卵圓形、灰綠、微皺，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、易空心，抗病性強，耐熱、抗旱、抗寒性差，花球遇寒、遇旱極易變紫，適種期窄，不宜作FD脫水加工。

3.中熟品種。（1）綠雄90：日本TOKITA公司生產，頂花球專用，株高、開展度75～80cm，葉寬披針形、深綠、微皺，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、不易空心，抗寒、抗病性強，耐熱、抗旱性差，不抗黑腐病，花球在土壤濕度低情況下遇寒易變紫，適種期窄。（2）綠雄95：日本TOKITA公司生產，除生育期比綠雄90稍長外，其它性狀與綠雄90相同。

4.晚熟品種。（1）圣綠：日本野崎公司生產，主側花球兼用，株高、開展度75～80cm，葉寬披針形、鮮綠、皺縮，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、較易空心，抗寒性強，花球遇寒不變紫，耐熱、抗旱、抗病性差，常年褐莖病發生率50%，不宜作FD脫水加工。（2）超力：日本瀧井公司生產，主側花球兼用，株高、開展度75～80cm，葉狹長形、鮮綠、皺縮，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、不易空心，抗寒性強，花球遇寒不變紫，耐熱、抗旱、抗病性差，常年褐莖病發生率30%。（3）福星：日本坂田公司生產，特征特性完全同超力。

三、栽培技術

按栽培季節不同分為秋冬季西蘭花（夏秋季播種、冬春季采收）和春西蘭花（冬春季播種、春夏季采收）。

1.秋冬季西蘭花。秋冬季西蘭花播種適期特早熟一般在7月下旬，早熟在8月上旬，中熟在8月中下旬，晚熟在9月上中旬。其他栽培技術同花椰菜部分。

2.春西蘭花。（1）品種：①優秀：1月中下旬播種，4月底至5月初采收;②蔓陀綠：12月中旬播種，4月下旬采收。（2）秧苗培育：①育苗方式：采用穴盤保溫育苗，葉齡4.0～5.0葉，秧齡45-50天。②苗床整理：選用畦面平坦、取水方便而又不受淹的田塊，采用穴盤育苗。基質選用二年內未種過十字花科蔬菜的過篩肥沃山地土或田園土80%+腐熟過篩疏松有機肥20%，播前用含肥量為0.5%并加有適量惡霉靈、百事達等農藥的藥肥水澆透泥土。③精細播種：先將催過芽的種子單粒播入穴內，蓋雙層遮陽網后平鋪一層薄膜，再搭建小弓棚蓋膜保溫育苗或在大棚內保溫育苗，并視穴盤墑情噴水保濕。④苗床管理：A覆蓋物：待50%秧苗立苗后，揭去地表覆蓋物，晴天先用小弓架遮陽網加蓋保溫薄膜3-5天，后揭去遮陽網保溫育苗，并用焦泥灰或刀口沙或癟谷護根一次。當棚溫高于30℃時就應通風降溫，遇寒潮夜溫低于0℃時，下午4時前在膜外加蓋草簾、無紡布等保溫材料防凍。B肥水：晴熱天每1～2天上午澆水一次，二葉一心期前一般只噴清水，二葉一心期后澆水時加施0.5%復合肥水，隔5～7天澆施第二次。C拔苗前：拔苗前的煉苗、澆水、帶藥下田等同秋冬季西蘭花部分。（3）定植：①整地施肥：定植前15天翻耕，耕前每畝全田撒施腐熟有機肥1000kg或商品有機肥100kg、尿素10kg、過磷酸鈣50kg，耕后整地前再施尿素10～15kg、鉀肥10kg、硼砂2kg;未施有機肥的田塊，耕前每畝全田撒施復合肥35kg、過磷酸鈣35kg，耕后整地前再施尿素20kg、硼砂2kg。整地要求深溝高畦，畦寬連溝2m，溝寬0.3m，并要開好深腰溝。②化學除草：定植前1～2天，每畝用72%都爾乳油750倍液+10%草甘磷水劑60倍液均勻噴灑畦面。③定植：A密度：每畝種2200～2400株，即每畦4株，株距0.50～0.55m。B種植：種植可全天進行，大小苗要分開，植后即澆0.5%復合肥定根肥水。對邊耕邊種畦面松散而干燥的田塊，應先種苗，待墑情好轉時再蓋膜并破膜出苗;對種時畦面緊實、墑情較好的田塊，要先蓋膜后種苗。C選膜：薄膜要選用抗戳拉能力較強的優質產品，規格為厚度0.014mm、寬度2m。D蓋膜：蓋膜時，薄膜四周封土要實，植株周圍也要用土封好，但中間部分盡量少蓋泥。

四、病蟲害防治

褐莖病是限制秋冬季西蘭花生產的主要障礙因子。品種間發病程度差異大，優秀、蔓陀綠、綠雄90、綠雄95等早中熟品種基本不發病，圣綠、福星、超力等晚熟品種發病率在20～50%，重的達80%，系霜霉病菌為害所至。晚熟品種現蕾后要用58%雷多米爾.錳鋅可濕性粉劑800～1000倍液防治2次，防病效果可達90%。其他病蟲害發生種類和防治原則、用藥方法同花椰菜部分。

五、不良現象控制

1.空心、裂莖。（1）產生原因：主要是缺硼、偏施氮肥或久旱下雨。（2）防止措施：主要是基施硼砂2kg/畝或在現蕾初期噴施10%液體硼肥600倍液2～3次，加強肥水管理。

2.黃蕾、蕉頭。（1）產生原因：主要是高溫干旱或低溫凍害或忽晴忽雨等異常氣候引起。（2）防止措施：主要是選用抗性強的品種和采取適當的田間管理措施。