冬小麥氨基酸品質與氣候生態因子關系研究

信志紅，郭建平，譚凱炎，劉凱文，楊榮光，張利華，孫 義

(1.山東省東營市氣象局,山東 東營 257091;2.中國氣象科學研究院,北京 100081;3.南京信息工程大學氣象災害預警預報與評估協同創新中心,江蘇 南京 210044;4.湖北省荊州農業氣象試驗站,湖北 荊州 424025;5.山東省泰安市氣象局,山東 泰安 271000;6.江蘇省徐州市氣象局,江蘇 徐州 221009;7.安徽省宿州市氣象局,安徽 宿州 234000)

引 言

氨基酸是組成蛋白質的基本零件，是完成生命活動的主要功能行使者，其組成的平衡程度對小麥籽粒營養品質的提高尤為重要[1]。近年來，國內外有關冬小麥籽粒品質的研究一直在繼續[2-3]，如從品種特性方面對春小麥蛋白質、脂肪、淀粉含量間的關系進行研究，認為蛋白質和脂肪百分含量均與淀粉百分含量呈極顯著負相關，而蛋白質百分含量與脂肪百分含量間為極顯著正相關[4]；從遺傳與生態環境協調性等方面針對小麥品質生態區進行劃分，指出北方冬麥區的蛋白質數量和質量都優于南方冬麥區[5-6]，并繪制冬小麥蛋白質含量隨生態因子的變化曲線[7]。另外，在相同的田間管理條件下，氣候條件與環境因子對小麥產量和品質有很大影響[8-14]，小麥籽粒生長期間的溫、光、水等氣候條件是影響籽粒蛋白質含量的最主要因素[15-17]，小麥開花至成熟期較高的CO2濃度和日均溫度使小麥品質性狀改善但出現低產[18]，花后漬水和干旱逆境下施用氮肥對小麥籽粒蛋白質積累有明顯的調節效應[19-20]，缺水旱地小麥可能獲得較高的蛋白質但產量降低等[21-22]。……