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很多人相信喝茶可以補(bǔ)充維生素，因?yàn)橥ǔＳ瞄_(kāi)水沖泡，很多人又糾結(jié)“開(kāi)水會(huì)不會(huì)破壞維生素”。比如通常綠茶是用80℃左右的水而不是開(kāi)水來(lái)沖泡，就有很多人說(shuō)是為了“避免破壞維生素”。真的是這樣嗎？

要宣布一個(gè)令人絕望的消息——茶水里，幾乎就沒(méi)有維生素C——既然沒(méi)有，自然也就談不上會(huì)不會(huì)被開(kāi)水破壞了！

在食品營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)里，有茶水的營(yíng)養(yǎng)成分表：維生素C含量是0，其他維生素也幾乎都是0。有一些礦物質(zhì)，但是基本上就是來(lái)自于水本身。換句話說(shuō)，茶水中的“營(yíng)養(yǎng)成分”，少到完全可以忽略！

茶水是茶葉沖泡出來(lái)的。即便是在茶葉中，維生素C的含量也沒(méi)多少。在各種茶類(lèi)中，綠茶的加工工藝可能是最容易保持維生素的。根據(jù)這個(gè)數(shù)據(jù)，100克綠茶中的維生素C含量也不過(guò)19毫克。在數(shù)據(jù)庫(kù)中還能查到紅茶和鐵觀音的維C含量，前者是8毫克/100克，而后者是0。

即便是以綠茶為例，一泡茶用4克茶葉，幾次沖泡出500毫升茶水，已經(jīng)算是比較濃的了。即便是茶葉中的維C全部溶到茶水中，也不到1毫克，濃度更是接近于0了。

人們每天需要的維C是100毫克——要500克以上的綠茶茶葉，才含有這么多的維C。

茶確實(shí)是一種健康的飲料。純的茶水無(wú)糖、無(wú)脂、無(wú)熱量，有各種不同的風(fēng)味，還有一些茶多酚、茶氨酸等“生物活性成分”。如果這些“活性成分”真的有益健康，自然很好；如果不能，也沒(méi)有什么壞處——能夠讓喝水變得更加開(kāi)心愉快，就是茶最大的價(jià)值。