兩鮮供應鏈管理體系的SWOT分析

(廣西大學 廣西 南寧 530004)

一、引言

當前，企業生產經營的全球化水平不斷提高，一體化形勢越來越明顯，生鮮行業也不例外。隨著我國經濟的發展和互聯網的普及，人民的生活條件改善，消費者開始注重自己的生活品質，對生鮮農產品的種類和質量提出了更高的要求。在這樣的時代背景下，我國生鮮行業發生了翻天覆地的變化，生鮮電商越來越多地走進老百姓的生活，以往行業內的競爭開始轉變為生鮮供應鏈之間的競爭，因此，供應鏈管理體系的創新逐漸成為競爭的焦點。

二、供應鏈管理概述

(一)供應鏈和供應鏈管理的內涵

概括地講，供應鏈是指核心企業及其上下游企業所構成的一種網鏈關系，其功能網鏈結構體現在供應商、制造商、分銷商、零售商和消費者之間的連接上。圍繞核心企業,首先進行原材料的采購，通過一系列的生產流程制成中間產品，最終加工成成品并通過銷售網絡送到消費者手中。

供應鏈管理是指對供應鏈網絡中的物流、商流、信息流以及資金流(合稱“四流”)進行的計劃、協調、操作、控制和優化。將供應鏈的上下游企業連接起來,使渠道成員分擔的采購、生產、銷售和配送等各項職能協調發展,讓整個供應鏈成為一個有機的整體,從而提高產品或服務的質量、提高客戶滿意程度并降低供應鏈營運成本。

(二)供應鏈管理的特征

與傳統的企業管理不同，供應鏈管理具有以下特征：

(1)供應鏈管理是一種全過程的管理。會把核心企業的上下游企業也考慮在內，強調的是上下游企業之間的業務協同以及全過程的業務優化，當外部市場環境發生快速變化時，良好的供應鏈管理有利于供應鏈整體做出快速響應，進而增加其適應性。

(2)供應鏈管理是一種集成式的管理。在日常運作和決策時強調從供應鏈的整，體利益出發，為滿足市場需求尋求一種最佳的市場資源整合方式。常常表現為開發新市場和業務外包兩種方式。

(3)供應鏈管理是對物流、信息流和資金流的管理。供應鏈管理的一個重要使命就是在確保資金流順暢的前提下,利用互聯網大數據等先進的信息技術,收集供應鏈渠道成員以及消費者需求方面的信息,用更及時更精準的信息來減小需求預測的誤差,從而降低庫存不適量帶來的損失。

(4)供應鏈管理是以提高顧客滿意度為中心的管理。顧客既是供應鏈管理的起點，也是供應鏈管理的終點。提高供應鏈的競爭力，關鍵就要以滿足消費者需求為出發點。

三、兩鮮生鮮的SWOT分析

SWOT分析模型，又稱態勢分析法，基于研究對象的強項、弱項以及外部環境中的機遇和挑戰這四個維度進行態勢分析，也就是采取矩陣式交叉的方法將與研究對象密切相關的內外部環境一一列舉出來，然后用系統分析的思想，把矩陣內各種因素相互匹配并加以分析，從而得到一系列帶有決策性的結論。采用SWOT分析法，可以全面地認識到對自己有利的優勢，也可以及時改進自己的劣勢，可以在激烈的競爭環境中抓住機遇，從而維持甚至提高自身的地位。

成立于2013年兩鮮商貿(上海)有限公司，簡稱“兩鮮”，是由沈斌和方佰元共同創辦的一家生鮮電商平臺，推崇自然無污染的健康農產品，并與多個擁有類似營運目標的農場開展深度合作，全程參與從農場到餐桌的檢測及冷鏈運輸流程中的每一個細節，基于互聯網大數據及冷鏈運輸技術，致力于客戶提供可靠、安全和新鮮優質的生鮮農產品網購服務。正是由于兩鮮獨到的供應鏈管理，才使得它在激烈的生鮮競爭環境中站穩腳跟，跑出了生鮮電商成長的新路徑。下面我們將采用SWOT分析法對兩鮮的供應鏈管理展開分析。

(一)優勢分析

(1)戰略運營目標清晰，管理經驗豐富。兩鮮的創始人之一方佰元曾在美國體驗過FreshDirect的服務并邀請了FreshDirect的前CEO來上海兩鮮擔任戰略顧問，FreshDirect是美國知名生鮮電商品牌，因此兩鮮有了人力資源優勢，憑借其豐富的管理運營實踐經驗，為兩鮮的健康發展提供了戰略支持。

(2)減少流通環節，提高供應端品質和性價比。兩鮮采用原產地直采和一級供應商拿貨相結合的模式，其直采比例高達30%，如此一來，不僅可以提高運營效率、降低損耗獲得新鮮可靠的生鮮農產品，更重要的是減少對上級代理供應商的依賴，進而以更低的成本獲得更高品質的產品；同時為了預防突然事件的發生，兩鮮還綜合采取了一級供應商供貨的模式。

(3)全程冷鏈物流，保證產品新鮮度。兩鮮在產品入庫和加工過程中都進行嚴格的質量檢查，對采購的產品采用97項標準進行嚴格的檢測，并將水果的出入庫時間間隔嚴格控制在兩天。出于對生鮮產品易腐性的考慮，其自建7000平方米的四溫區中央冷庫，并配備100多輛冷鏈車進行配送，大大提高了生鮮產品的流轉效率。

(4)響應客戶需求及時，用戶體驗和忠誠度較高。兩鮮精準自己的市場定位，把年輕的上班族作為自己主要的客戶群體，同時采用互聯網和ERP技術，對配送車的庫存進行實時監督和更新，推出“閃電送”服務，這種快速響應型供應鏈不僅滿足了客戶的即時需求，提高了顧客忠誠度，而且還實現了對冷鏈車空間的充分利用，提高了供應鏈整體的效率。

(二)劣勢分析

(1)自建倉庫成本偏高，產能利用不足。由于生鮮產品本身的特性，對倉儲具有較高的要求，例如肉類儲存溫度需要控制在-18℃，而鮮果蔬菜則在0℃-5℃，因此兩鮮斥巨資創建了分溫區中央冷庫并購進數百輛冷鏈車，盡管推出了“閃電送”服務來同時達到利用空間和滿足客戶即時需求的目的，但依然是很難做到對其空間100%的利用，所以對于兩鮮這樣的初創企業而言，倉庫以及冷鏈車這些重資產投資成本較高。

(2)冷鏈物流技術不成熟，實際應用受限。作為生鮮電商企業提高效率、保障品質、提高性價比的關鍵，冷鏈物流技術在保證企業競爭力方面發揮著不容小覷的作用。然而，全流程冷鏈技術較難實施，尤其是在用戶較少的地方，冷鏈技術的質量和安全難以保障；此外，我國冷鏈運行體系不夠完善，盡管兩鮮已經建立了自己的倉庫和冷鏈物流，但由于我國冷鏈物流起步晚，技術不夠成熟，相關專業型人才比較匱乏，因此關注冷鏈物流技術及人才培養仍然是兩鮮發展的重中之重。

(3)外部融資依賴性強，自身能力有待提高。生鮮產品憑借著其市場需求大以及復購率高的優點在資本市場大獲青睞，兩鮮在2015年獲得鼎鑫資本和民享財富的A輪投資，投資額高達2000萬美元，但是在電商行業燒錢經營并非長久之計，要想在激烈的行業競爭中生存，提高自身盈利能力無疑是最穩妥的辦法。

(三)機會分析

(1)國家政策的大力支持，助力了生鮮電商行業的發展。我國作為農業大國，農業問題一直是政府關注的重中之重，為了促進我國農業的發展，中央財政給與農民良種補貼以及農機購置補貼等各種補貼，這在一定程度上降低了生鮮農產品的采購成本；在當前我國“一帶一路”背景下，物流運轉加速，給生鮮行業帶來更好的發展契機；同時為了促進生鮮農產品的快速銷售，中央一號文件多次提出“加強農產品電子商務平臺建設”等，基于此，越來越多的電商平臺開始選擇和政府合作,共同搭建好生鮮工產品的供應鏈條。

(2)電子商務的蓬勃發展，造就了生鮮行業的光明前景。2018年我國生鮮電商行業市場交易規模達到2103.2億元,與2017年相比增長了49.93%。預計未來幾年，其市場將持續被資本市場看好。另外，隨著互聯網技術的應用越來越成熟，大數據也被更好地應用到生鮮行業中，因此對生鮮農產品的采購、庫存和銷售有了更為可靠的預測。

(四)威脅分析

(1)同質化競爭激烈，行業淘汰率高。由于近幾年我國生鮮電商行業的蓬勃發展，吸引了越來越多的人進入這一行業，然而消費者需求確不會有很大的改變，因此一些品牌的加入必然伴隨著另一些品牌的衰落。兩鮮作為一家地方性生鮮電商平臺，其競爭對手眾多，比較著名的有盒馬鮮生、每日優鮮、天天果園以及易果生鮮等，這些生鮮電商平臺各有自己的核心競爭優勢，但最終還是落實到供應鏈之間的競爭，因此創新供應鏈管理顯得極為重要。

(2)生鮮電商平臺成本較高，很難盈利。由于生鮮農產品具有易腐的特性，因此對倉儲和運輸要求較高，同時我國冷鏈物流技術相對落后，相關方面的人才也比較匱乏，物以稀為貴，因此重資產成本和團隊成本偏高，而消費者又傾向于物美價廉的生鮮產品，因此很多生鮮電商平臺采取燒錢策略以占有一席之地，長久來看，無法盈利的生鮮電商很難一直持續下去。

(3)實力不足的中小平臺面臨被大企業并購的風險。當前生鮮行業洗牌已經發生，洗牌過后的生鮮電商市場將迎來爆發式增長，同時，生鮮行業有又出現3個新趨勢：布局冷鏈、涉足餐飲和開店等，實力不足的中小平臺面臨被大企業并購的風險，供應鏈的完善及經營模式創新將成為競爭焦點。

四、對策建議

通過上述第3章對兩鮮生鮮進行的SWOT分析，我們比較全面地了解了當前兩鮮在供應鏈管理方面存在的優劣勢以及面臨的機會和挑戰，因此針對兩鮮生鮮的發展提出以下建議：

(1)根據企業特點創新供應鏈管理，選擇適合自己的商業模式。兩鮮作為一家地方性生鮮電商平臺，其戰略是先深扎根于上海，基于此戰略目標，兩鮮應該因地制宜，制定有利于自身發展的戰略規劃，有針對性的創新自己的供應鏈管理，不斷提高客戶忠誠度和回購率，進而打造更高的品牌知名度。

(2)優化上下游之間的信息溝通，及時采用大數據等技術獲得更精準的數據信息。首先，盡管直采模式呈現出很多的優勢，但是從上游供應商采購仍然是不可或缺的，供應端的質量和價格對供應量管理會產生很大的影響，因此可以和上游供應商達成一種伙伴關系，伙伴關系包括很多種，其中互相信任、坦誠溝通模式的聯盟式伙伴關系最適合生鮮供應鏈的管理；其次還要利用歷史數據處理來預測消費者的偏好，因需采購，提高供應質量和效率。

(3)完善供應鏈管理的風險預警機制,面對外部市場發生的變化能夠迅速做出反應。區別于傳統的物流管理,供應鏈管理的先進性主要體現在計劃制定和風險控制這兩個方面。這兩個方面又是通過供應鏈所有渠道成員共同分擔、共同溝通來實現的,而傳統的物流管理卻僅僅停留在公司內部。而如今消費者需求越來越多元化、復雜化，市場不確定性增加，因此在供應鏈鏈條中，完善供應鏈風險預警機制,提高風險管理意識,以提升靈活應變能力。

(4)引進冷鏈物流人才，我國生鮮電商平臺的競爭可以說是供應鏈管理的競爭，歸根結底還是冷鏈物流的競爭，當前形勢下，可謂的得冷鏈物流者得天下，然后我國冷鏈物流技術起步較晚，因此我們應該積極借鑒冷鏈物流技術先進國家的經驗，引進相關專業人才，爭取早日在冷鏈物流方面取得突破性進展。

五、總結和展望

本文闡述了供應鏈管理的內涵和特征，并以兩鮮生鮮的供應鏈管理為例，對此進行了SWOT分析，全面系統的說明了以兩鮮生鮮為代表的生鮮行業的現狀，提出創新供應鏈管理和完善風險預警機制等建議，以促進我國生鮮行業更快更好地發展。