基于學生學習需求的高職茶藝英語課程教學改革

劉靜文

（青島酒店管理職業(yè)技術學院，山東青島266100）

在高職茶藝英語課程教學中，教師要將課堂教學內容和學生的學習需求進行相互的連接，提升高職茶藝英語課程教學的質量，教師在課堂開始之前要對學生當前的學習需求進行深入的了解以及調研，并且將最終的數(shù)據(jù)作為高級茶藝英語課程教學改革的重要依據(jù)，從而保證高職茶藝英語課程能夠具備針對性和有效性的特征，突出素質教育的教學理念。

1 高職茶藝英語課程改革的必要性分析

教師在以學生學習需求對高職茶藝英語課程進行改革的過程中，需要對高職茶藝英語課程改革的必要性進行深入的分析以及研究，不僅可以為后續(xù)的教學改革提供重要的方向，還有助于提高高職茶藝英語課程的針對性，從整體上看高職茶藝英語課程改革的必要性主要分為以下幾個方面：

1.1 有助于加強中外茶文化的交流

首先對高職茶藝英語課程進行改革在一定程度上有助于加強中外茶文化之間的交流，隨著我國當前社會經濟的不斷發(fā)展，社會上的各個國家往來是愈加頻繁的，茶文化是我國和其他國家進行溝通和交流的重要途徑之一，高職院校作為人才培養(yǎng)的基地，要根據(jù)當前時代發(fā)展的方向進行適當?shù)母母铮诟呗毑杷囉⒄Z課程教育中，要根據(jù)當前時代發(fā)展的方向融入新的文化，再加上高職茶藝英語課程中的英語是國外進行茶文化交流的重要工具之一，因此在當前高職才英語教學課堂中，教師要積極地推進教學改革，從而使學生能夠了解在當前時代下進行茶文化溝通和交流的必要性，不斷的完善自身的專業(yè)水平以及英語能力，實現(xiàn)茶文化的廣泛傳播[1]。在高職茶藝英語課程中，不僅要讓學生學習到傳統(tǒng)茶文化的知識，還要讓學生能夠了解國外的各種茶藝文化來進行廣泛的交流，從而使得我國的茶文化能夠在國外得到廣泛的傳播。

1.2 有利于加深學生對茶文化的理解

在高職茶藝英語教學課堂中，不僅涉及到有關我國茶文化的知識內容，還包含了國外的茶文化，通過英語這門語言進行了有效的銜接，學生在課堂學習的過程中能夠認識到中外茶文化的相同點以及差異性，從多個角度入手對茶文化進行深入的理解以及研究。茶道不僅僅存在于我國傳統(tǒng)文化中，在國外茶文化中也非常有講究的，但是中國和外國在茶道方面還存在著諸多的不同，因此為了使國外的有人能夠全面的了解中國博大精深的茶文化，在高職茶藝英語課程教學中，教師要自覺承擔起對學生專業(yè)素質培育的責任，使學生能夠在充分理解中國茶文化的基礎上，提升自身的英語表達能力，從而使得高職院校的茶藝英語課程的質量能夠得到有效的提高。

1.3 有助于促進茶藝人才的培養(yǎng)

高職院校主要是為了培育學生的專業(yè)水平以及綜合能力，從而使學生在畢業(yè)之后能夠滿足相關崗位對人才的要求，成為全面發(fā)展的素質型人才。在高職院校茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)體系中，不僅要讓學生能夠掌握一定的茶文化知識，還要開闊學生的學習視野，使學生的綜合素質能夠在教師的指導下得到有效的提高[2]。在英語課程中可以讓學生根據(jù)自身對茶文化的理解，更多地了解世界，掌握各個世界地區(qū)茶文化的發(fā)展動態(tài)和發(fā)展歷史，再加強和我國茶文化之間的溝通以及交流，從而實現(xiàn)思想和文化上的創(chuàng)新。在當前時代下，我國不僅需要能夠全面懂得茶文化的人才，還更需要的是能夠將茶文化傳播到世界各地，在英語課程中融入茶藝不僅可以提高學生的專業(yè)水平，還可以使學生的綜合素質能夠滿足高職院校對人才培養(yǎng)的要求以及標準，提高高職院校的辦學水平。

2 高職茶藝英語課程中學生學習需求的分析

教師在對高職茶藝英語課程進行改革之前，要重點地對學生的學習需求進行深入的分析以及總結，從而保證后續(xù)工作的有序進行。高職茶藝英語課程中學生的學習需求從整體上看可以分為兩個方面，首先是高職才英語課程是否能夠提高學生的英語水平，其次是學生未來工作崗位的需求，因此在當前高職茶藝英語教學課堂中，教師要為學生融入多樣化的學習內容，以學生今后的個性發(fā)展和崗位需求為主來開展相關的教學活動[3]。

學生對高職茶藝英語課程中的需求主要是指學生在掌握英語知識的基礎上能夠加深對茶藝文化的了解，并且在實際教學的過程中學生的這種學習需求也是比較明顯的，在高職茶藝英語課程中本身就肩負著茶文化交流和傳播的重要職責，只有學生掌握相對來說較為豐富的茶藝文化和英語知識，才能夠推動茶藝文化在當前世界上的廣泛傳播。高職茶藝英語教學課堂中要根據(jù)茶藝文化來開展相關的教育活動，對學生的英語水平進行良好的鍛煉，為學生后續(xù)的工作奠定堅實的基礎。其次，學生對高職茶藝英語課程教學資源和評價體系的需求也是十分廣泛的，學生在進行基礎知識學習之后，需要在相關工作崗位中進行實踐不接是對學生專業(yè)實踐能力培養(yǎng)的要求，也需要高職院校結合實際教學情況制定完善的能力評價體系，在教學資源方面，高職院校要根據(jù)學生當前的學習需求為學生打造專業(yè)實踐能力的鍛煉環(huán)境以及條件，并且也要為學生提供充足的自主學習和自主提升的場所和機會，從而使學生的專業(yè)水平能夠得到有效的提高。高職院校在辦學的過程中要加強和校企之間的溝通以及交流，展開深入的合作，從而使得學生的茶藝英語能力能夠具備全面性和科學性的特征，靈活地應對在后續(xù)工作中所存在的問題。

3 基于學生學習需求的高職茶藝英語課程教學改革路徑

3.1 精心的制定茶藝英語課程的教學內容

為了滿足學生的實際學習需求，教師在進行高職茶藝英語課程教學改革的過程中，一定要結合實際情況對教學內容和教學方法進行精心的安排和制定，提高課堂教學的針對性。從整體上看，在實際工作的過程中，教師可以將高職茶藝英語課程分為三個重要組成部分，例如在茶藝中所涉及到的專業(yè)詞匯、在茶藝文化中常用的短語以及和茶藝相關的英語表述，教師要從這三個方面入手，制定詳細而精細性的教學方案，從而使學生的專業(yè)水平能夠得到有效的提高。在茶藝中所涉及到的專業(yè)詞匯主要是為了給學生后續(xù)的學習奠定堅實的基礎，在一定程度上提升學生的英語水平，在進行教學內容選擇的過程中，教師不僅需要重視教材中的內容，還需要利用課余時間對茶藝知識進行深入的了解，對課堂教學內容進行適當?shù)臄U充，從而使學生能夠掌握相對來說較為豐富的茶藝英語詞匯。在茶藝中的常用短語的教學中教師不僅要向學生講解在茶藝中的一些專業(yè)用語，還要向學生講解在茶藝文化中的服務用語和禮貌用語，教師需要將理論和實踐進行相互的融合開展多樣化的教學活動，從而為學生提供充足的鍛煉機會和發(fā)展平臺，促進學生專業(yè)水平的提高。在茶藝的相關表述的教學中，教師要對課程教學內容和課堂教學方法進行有效地優(yōu)化，要著重地突出有關茶藝文化中的趣味性內容，不僅可以提高學生對知識內容學習的興趣，還可以讓學生在掌握基礎知識的基礎上提高自身的英語水平，教師要結合實際情況精心的設計教學情景，從而使學生可以將理論知識靈活的運用于實踐中，加深對理論知識的掌握程度。在班級教學的過程中，教師要立足于班級中的內容對課堂教學知識進行適當?shù)臄U展，要將課外內容和教材內容進行相互的結合，從而實現(xiàn)良好的對接，保證每個學生能夠在教師的指導下提高自身的英語素質。

3.2 加強茶藝英語課程教學團隊的建設

在以學生學習需求為主進行高職茶藝英語課程教學改革的過程中，相關高職院校需要打造具有高素質和完善的教學水平的教學團隊，給實際教學帶來重要的支撐，在進行教師團隊建設時，需要組織教師參加一系列的工作實踐，掌握更多的工作經驗，利用多元化的方法明確在茶藝文化中所要具備的英語能力，提高后續(xù)教學的針對性，與此同時，高職院校還需要建立教學研一體化的平臺，使教師可以結合實際教學現(xiàn)狀，對自身的教學水平和教學經驗進行不斷的完善以及補充，從而為構建雙師型教師團隊提供重要的保障。高職院校還要對茶藝課教學團隊的結構進行重新的構造，要有目的和有規(guī)劃地提高教師的教學水平，高職院校在實際工作的過程中要定期開展教師培訓活動，這主要是由于隨著時代的不斷發(fā)展，學生的學習需求是發(fā)生一定變化的，為了提高課堂教學的質量，要讓教師結合實際情況對自身的教學模式進行優(yōu)化和調整，高職院校可以聘請企業(yè)上的相關專家學者深入到學校中開展相關的演講活動，使教師可以在以滿足學生學習需求的基礎上進行科學的教學。

3.3 整合茶藝英語課程的教學資源

在高職茶藝英語教學改革的過程中，教師還要對茶藝英語課程的教學資源進行有效的整合，提高學生的學習效率。高職院校要為學生創(chuàng)設真實化的語言環(huán)境，為學生提供有效的練習空間，與此同時高職院校還需要結合學生當前的學習需求，加強對教學設備和教學資源的完善，最大的可能為學生模擬真實性的工作情景，從而使學生能夠及時的發(fā)現(xiàn)自身在日常學習和練習過程中所存在的問題。其次高職院校要建立起多媒體自主學習中心，使學生可以靈活的將課堂所學到的知識內容應用于實踐中，在感受茶文化魅力的基礎上，加深對茶藝英語的理解和記憶。

4 結束語

在當前時代下對高職茶藝英語課程進行教學改革是非常重要的，不僅可以提高學生的茶藝英語水平，還可以滿足學生的實際學習需求，因此教師需要從高職茶藝英語課程的各個組成部分入手，提出有效的改革方案，不斷地提升茶藝英語課程的教學水平，明確主要的課程教學內容，并且整合茶藝課程教學的資源，從而使得高職茶藝英語課程能夠和學生的學習需求相互融合。