漳州市茶產業發展情況分析與產業提質增效對策思考

張 葭

（漳州市農業農村局 363000）

漳州地處福建東南部，依山傍海，生態環境優越，自古就是最適宜茶葉種植和生產的地區?！段湟牟韪琛分杏性疲航鼤r制法重清漳，漳芽漳片標各異，這是古人對漳州茶葉的高度贊譽。新中國成立后，漳州茶產業得到了進一步發展，先后出品鐵觀音、梅占、黃旦、毛蟹、本山、奇蘭等，并成功選育了“八仙茶”和“白芽奇蘭茶”兩個國家級、省級的烏龍茶新良種。近年來，漳州茶產業遵循“綠色農業?融合發展”的理念，突出綠色生態，注重精深加工、三產融合，不斷加快茶產業轉型升級，已成功形成集生產、加工、銷售、茶文創旅游等于一體的新興綠色產業。2019年,全市茶園面積27.1萬畝、產量5.6萬噸、產值25億元，全產業鏈產值超120億元。

1 茶產業發展情況

1.1 綠色興茶，品質穩步提升

在全市范圍內推廣茶葉“五新”和新加工工藝，推行質量可追溯制度，茶葉品質不斷提升。截止2019年底，全市茶葉獲得有機、綠色和無公害“三品”認證37個、有效認證面積2.4萬畝，示范帶動病蟲害綠色防控面積16.91 萬畝。全市生態茶園面積占全市茶園面積比例達93%，茶園不使用化學農藥實現全覆蓋。推廣茶園套種降香黃檀、金絲楠木等名貴樹種，實現茶葉發展與生態保護“雙贏”。

1.2 龍頭帶動，品牌持續打造

目前漳州茶葉類商標1500 多件，天福、華安鐵觀音、平和白芽奇蘭等3 件為中國馳名商標，著名商標36 件、知名商標64 件。國家地理標志認定5件，分別是華安鐵觀音、平和白芽奇蘭、南靖鐵觀音和丹桂、詔安八仙茶。平和白芽奇蘭在全國茶葉區域公用品牌榜排第22 名，品牌估值25.8 億元。全市現有較大規模茶葉企業180 多家，其中天福集團為國家級龍頭企業，大閩、7 家省級龍頭企業，市級龍頭企業33 家，茶葉專業合作社235 家、家庭農場195家。

1.3 業態拓展，產業鏈條完整

建成九龍江高峰生態谷、哈龍峰、光照人、大芹山、南靖福星樹海瀑霧等一批集生態、旅游為一體的標準茶園，面積達12 萬畝，現代茶莊園10 個、面積1.6 萬畝。形成茶葉、茶食品、茶機具研發、生產、加工、銷售及旅游、教育、茶文化傳播等比較完整的產業鏈。世界最大的茶業綜合企業天福集團是全球最大茶葉連鎖公司和全國首家茶葉上市公司，全國開設1128家直營連鎖店、10 家茶食品工廠，年產值30 億元。大閩食品是全球規模最大的茶提取物、最大速溶茶生產商，擁有全國茶行業唯一博士后科研工作站，年產值超7 億元。其中，年產茶粉8000 多噸、濃縮液1.7萬噸，主要供給可口可樂、立頓、統一、康師傅等10大茶飲料品牌企業，年產香精13噸，主要銷往歐美、日本等國家和地區。

1.4 多措并舉，暢通流通渠道

建有閩南新城茶葉大市場、南靖鳳翔茶都、華仙茶都、云霄茶市、中國白芽奇蘭茶交易中心等5 個專業茶葉市場，總面積64.5 萬平方米，年銷售本地茶葉近2 萬噸。其中，新城茶葉大市場和華仙茶都是農業農村部定點茶葉批發市場。全市涉茶公司、茶店有5000 多家（戶），其中經工商注冊有1850 家。華安、平和、詔安、南靖等茶葉主產縣還專門出臺政策，支持茶企茶農到產區外開設茶店、茶莊及開展電子營銷，各茶葉主產縣在漳州市以外開辦茶店、茶莊等有3200多家（戶）。

2 存在的主要問題

2.1 品牌知名度不高

茶區域公共品牌建設起步晚，打造持續投入不多。與安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶等品牌相比，我市華安鐵觀音、平和白芽奇蘭茶、詔安八仙茶等公共品牌，在全國茶葉市場的認知度還不高，銷售帶動能力不夠強。

2.2 加工水平較低

茶葉加工企業大部分規模小、實力弱，很多為初加工環節的家庭小作坊式，生產設備和工藝水平較為落后。全市有180多家茶企，產值過億元的僅有天福集團、大閩食品、哈龍峰、光照人等4 家，總產值僅29 億元。天福、大閩等大型國家龍頭企業在本地收購的茶葉較少、價格較低，對茶農增收帶動不夠。茶企實力普遍不大，上規模、上檔次的企業不多，在全國、全省叫得響的市場占有率高的名牌企業較少。

2.3 產品精深加工較少

茶葉產品大部分是初制毛茶，精品茶占比較低。茶產品的深度開發和綜合利用不多、附加值低。在產品更新、制作技術方面缺乏改進與創新，開發適銷對路的產品，如華安縣88%以上為清香型鐵觀音，品種搭配不合理，影響茶產業的進一步提升。

2.4 生產基礎設施薄弱

茶園大都在較高海拔山區,通往山上茶園道路要么未硬化、要么過窄，嚴重影響了沿線村莊茶農耕作和茶葉運輸。茶園的水電等設施也較落后，抗災能力較差。機械化程度低，主要依賴人工，隨著人工費用提高，茶葉生產成本也不斷提高。

2.5 政府扶持力度不夠

市級財政沒有專門預算茶產業發展經費，由于生態茶園建設投資較大，雖然相關茶業主產縣級財政有補助，但資金缺口還是比較大。多數茶企尚處于資本原始積累階段，缺少擴大再生產的必要資金，一方面，茶葉收購季節集中，茶企短時期所需資金量很大，但當前茶葉銷售期延長，資金回籠慢，造成茶企資金嚴重短缺。另一方面，茶企投入大量資金用于廠房、設備、茶園建設，這些固定資產大多無證件或證件不齊，無法抵押融資。

3 茶產業提質增效的對策與建議

當前，國內消費加快升級，“一帶一路”戰略加快實施，茶葉作為健康飲料越來越受人們認可，漳州作為國家農業綠色發展先行區，生態優勢日益突顯，茶產業發展迎來了新機遇。“十四五”期間，漳州茶產業應當圍繞著高質量發展，以市場需求為導向，突出比較優勢，走差異化、特色化發展策略，通過“補短板”和“強優勢”雙管齊下，推動產業結構轉型升級，不斷完善產業體系、提升現代化水平。

3.1 加強組織領導、完善發展規劃

以規劃引領產業發展，圍繞綠色發展質量興茶的總體目標，由政府牽頭成立茶產業發展工作領導小組，主要負責全市茶產業規劃與發展的宏觀指導、協調、管理。出臺扶持政策，整合資源，科學規劃、合理布局，加快補齊短板弱項；可通過退果還茶，退茶還林等措施，大力發展白芽奇蘭、八仙茶、鐵觀音、丹桂等當家名優茶，適度發展金觀音、金牡丹、黃觀音等高香型、制優率高、適制性好的特色茶。牽頭組織產品推介、舉辦茶王賽、到外地辦展參展等，進一步擴大品牌知名度，持續推進茶葉產業健康發展。

3.2 加強質量管控，提升茶葉品質

一是積極對接國際、國家、地方和行業標準，以質量標準為核心導向，科學設定產品質量等級，開展標準修訂，建立茶葉種植、加工、包裝、標識、貯運、檢測等從茶園到茶杯的閉環標準體系。加大標準貫徹推行力度，加強標準培訓，提高茶企茶農標準化意識。二是推動綠色化發展。大力推廣綠色防控技術，鼓勵茶園套種綠肥、有機肥替代化肥，綜合運用生態調控、農藝改良、生物防治、物理綜合防控等措施；鼓勵茶企實行農藥配送制度，增強農殘自我控制意識，堅決禁止使用“三高”農藥和生物激素。要發揮龍頭茶企帶動作用，建設一批“福建省優質農產品標準化示范基地”。三是強化監管，開展“質量興茶行動”。將具有一定規模和標識的茶葉經營法人主體全部納入省級農產品質量安全追溯管理平臺監管，做好從茶園到茶杯，從種植、加工到銷售等全流程管理。推行“一品一碼”追溯制度，實行源頭賦碼、貼碼銷售。要強化“三品一標”認證工作，著力扶持發動鄉鎮、協會、企業積極申報茶葉“三品一標”基地建設，大幅提升認證面積。

3.3 加快產品研發，推動產業升級

在以新產品、新服務和新業態為主要內容的新經濟時代，創新創造消費需求，創新供給促進消費，通過創新，不斷豐富茶產品的品類，拉長產品鏈條，提高產業的附加值。一是科學開發中低檔茶和夏秋茶，做到資源合理有效利用，提高單產、增加總產、推進茶葉產品由單一品種向多品類轉變。二是加快茶葉深加工產品系列化開發，支持有實力茶企開展茶葉精深加工研究，提取、利用茶多酚、茶多糖、茶色素等有效成分，鼓勵開發茶飲料、茶日用品和茶保健品，積極幫助龍頭企業申報國家農產品加工技術研發專業中心。三是改進制茶工藝，提升產品品質。結合開展高素質農民培訓、制茶工藝交流培訓、茶葉加工技能大賽等活動，全面提高從業人員素質，不斷提高制茶工藝水平。改進制茶工藝和設計包裝，提升茶葉加工水平，探索出一套適合漳州茶類的制作工藝。

3.4 促進資源集聚，打造響亮品牌

加大品牌培育力度，著力提升漳州本地特色茶品平和白芽奇蘭、華安鐵觀音、詔安八仙茶、南靖丹桂、云霄黃觀音等區域公用品牌知名度，打造一批具有全國影響力的企業品牌。一是提高規模效益。目前漳州單個品類茶葉種植規模都偏小，華安鐵觀音有10萬畝、平和白芽奇蘭5.5萬畝、詔安八仙5.2萬畝。像福建省內產業運營比較成功的幾個區域茶品牌，如安溪鐵觀音有66萬畝、福鼎白茶有21.7萬畝、武夷巖茶有17.6萬畝。因此要加強政策配套，推動茶園流轉，建設適度規模良種茶園，促進產業資源集聚，提高各品類茶葉的種植規模，提升茶產業規模效益。二是提升品牌內涵。深入挖掘本地歷史人文底蘊、自然資源優勢，充分發揮茶園特色風貌，與茶歌舞、茶藝表演等茶文化相結合，大力發展休閑觀光、文化創意茶產業，不斷提升特色品牌內涵。利用新媒體等強化宣傳，推動九龍江高峰生態谷、哈龍峰、南靖福星樹海瀑霧、七彩官畬等茶旅休閑旅游景點納入漳州全域旅游，強化串線引流，全面展示優勢獨特的漳州茶文化。三是拓展營銷渠道。持續舉辦海峽（漳州）茶會、農博會茶展、茶王賽等茶事學術交流及品茶、斗茶等大型茶旅營銷推廣活動；有計劃的組織茶企赴北上廣深等一線城市和茶葉主銷區市場舉辦專場展銷會、推介會；讓漳州茶品牌深入人心，打造成國內外馳名品牌，構建漳州茶產業“雙循環”新格局。

3.5 加強政策扶持，完善投入機制

加大財政扶持力度，設立茶產業發展專項資金，用于茶葉主產區建設標準化茶園、良種補貼、茶葉機械化采摘補助、技術推廣、茶葉市場建設、產品研發、儲藏保鮮設施建設等。結合實施鄉村建設行動，放寬農村基礎設施投資領域，充分激活各類投資主體，推進茶園基礎設施建設提檔升級。適當放寬茶葉企業用地審批條件，優先保障茶葉加工企業用電需求，落實農產品加工及貯藏電價優惠。加大金融產品和服務創新，破解經營主體融資難問題，為茶葉產業持續健康發展提供資金保障。