近代醴陵瓷業的興起與社會變遷

文雨欣

摘要：本文通過文獻分析法、田野調查法的方式，探討近代醴陵瓷業興起的背景以及醴陵瓷業與社會變遷之聯系，證實了伴隨醴陵瓷業的發展，社會出現了樊公崇拜、吃神福肉等習俗，同時行會、行幫等地方性社會組織也隨之產生。

關鍵詞：近代、醴陵瓷業、興起、社會變遷

一、近代醴陵瓷業興起的背景

（一）自然環境因素

1. 優厚的地理位置：

醴陵地處湖南東部，“東鄰江西萍鄉，南界攸縣，北連瀏陽，西接湘潭”。相比于景德鎮，它離兩廣和云貴川諸省更近，且由于這些省需瓷器較多，利于開發其廣闊的市場。再者，所在地區的氣候類型為亞熱帶季風性濕潤氣候。傳統土瓷瓷業歷來有“粉碎靠水力，干燥靠太陽”的說法。因而醴陵充沛的降雨量，使得了制瓷所需要的水力資源皆可從河流、井泉中取得。日照時間較長，有利于傳統土瓷的干燥。

2.豐富的瓷業原料：

得天獨厚的瓷業原料是醴陵瓷業發展的一大重要“利器”。而瓷土當屬最重要的資源，境內的東北二鄉尤為盛產。按歷史上開采地域的劃分主要有12個礦區。其中馬頸坳礦區的規模最大，且由于地質結構較為簡單，礦體裸露在外，露天開采難度不大。耐火粘土則為另一種主要原料。“凡陶瓷燒成各種各式窯爐所用之耐火磚，與燒細瓷所用之外匣”均由耐火粘土煉制而成。

瓷器的燒制離不開燃料的使用。過去燒窯多用松柴。醴陵地屬丘陵地帶，松樹、杉木等森林資源較為豐富。東鄉和北鄉由于窯戶眾多，松柴供不應求。為解決此問題，當地民眾大量種植松樹苗，經過數年封育，以致松林面積占到整個森林面積的百分之八十。葛藤作為一種草本植物，莖細卻韌性強，則成為捆綁包扎的一種重要材料。

（二）社會環境因素

1.交通運輸條件的改善

20世紀以前醴陵未建有鐵路、公路，故瓷器運輸主要通過水運的方式。淥江自江西萍鄉發源，向西流經醴陵市，最后在淥口鎮匯入湘江。由于醴陵的河流較淺，當時的民船，前頭較窄，后頭較寬，且可以在水中逆行，頗為靈活，故又有“倒劃子”之稱。陸路交通運輸則主要靠車。“土瓷、煤炭之類皆用土車”，土車為獨輪，能承三百多斤的重物。據悉，今醴陵境內尚存有古道總長6000米。古道路上仍依稀可見獨輪車壓過后的凹痕。

至20世紀初，醴陵縣內陸續建有鐵路。其中1905年竣工的株萍鐵路是湖南境內的第一條鐵路。株萍鐵路“自安源、萍鄉至老關入境，經陽山石、板杉鋪、姚家壩、出湘潭之白關鋪，至株洲與粵漢鐵路湘鄂線相連接，直達長沙及武漢，計此線在本縣境內共有三站，長約四十七公里”其開通原本是為漢冶萍公司運輸煤而修建，客觀上亦為醴陵瓷器外銷提供了便利的交通運輸條件。

2.瓷業改革

在清末實業救國政策思潮的影響下，熊希齡在參加戊戌變法失敗后亦萌生了實業救國的想法。在醴陵實地考察后，熊希齡認為醴陵瓷土豐富，產地不少，但是“惟瓷器粗陋，僅供下級貧民購買且在當時存在著技術設備落后、資金不足、管理混亂等諸多問題。

基于此，熊希齡提出了振興醴陵瓷業三個方面的措施。其一為興辦學校，培養人才;其二為成立股份公司;其三為選擇廠址。經改革后，醴陵瓷業重新煥發生機，逐步從鄉村擴展到城鎮，從粗瓷生產轉向細瓷生產。

二、醴陵瓷業與社會變遷

（一）醴陵瓷業與社會風氣變化

近代醴陵瓷業上承古代陶業之發展，下啟現代化工業化大生產。伴隨其發展，地方社會風俗業亦發生了較大變化。每年開工前以祈禱來年燒窯順利的拜祭樊公，為改善生活祭祀牙祭，吃神福肉的習俗，以及成為學徒前的拜師儀式這些都是在社會風氣，風俗方面產生的新氣象。

1.樊公祖師崇拜

在溈山地區的田野調查過程中，經常能聽到當地百姓談及樊公。他們認為樊公是發明用瓷土造碗的祖先。然而，對于樊公的由來難以考證。《縣志》中有“先師樊進得，明朝人，業瓷者每開窯必祀”。據老手藝人講述，每次如窯廠老板要開新窯，古洞天最負盛名的法師就會被邀請來進行祭拜活動。在設好的神壇面前，向天、地、以及窯方向的樊公各三拜，然后念經祈福，祈禱新窯能成功燒制好窯器。結束后，工人們會被組織一起會餐，又叫“打神福”。會餐過程中只吃豬肉，且吃幾斤豬肉就代表新開幾個窯。除此之外，燒窯的普通家庭一般在春節末尾，即將開工之時也要祭拜樊公;入山采瓷石的工人也會在開工之前祭拜樊公。以致后來，溈山以外的窯戶甚至外鄉窯戶都會慕名來到樊公廟，因而其香火十分旺盛。

據當地人介紹，祭拜樊公也并未有太多繁文縟節，心誠則靈。因而祭拜者大多手持香炷，雙手合攏，行鞠躬禮即可。祭品也只需一些水果，或是雞肉、豬肉等。樊公的誕辰在農歷的五月十六日，為賀其誕辰，當地百姓每每會在祝融宮舉行歌舞戲劇等表演，場面十分宏偉。

當今由于經濟的發展，溈山地區的窯戶日益減少，對樊公祖師的崇拜也再無昔日的輝煌。樊公廟也于1956年被毀。一直到2010年，古洞天覺悟法師重建了樊公祖師像，且樊公廟會再一次舉行。近年來，在政府的支持下，湖南陶瓷行業協會在溈山醴陵古窯開辦了祭窯大典，通過奏小樂，奏大樂，點紅燭，恭讀祭文并祈福等一系列程序后，祭窯大典結束。最后，全體各界人士依次上香祭拜樊公祖師。此舉無疑是賦予了傳統樊公祖師崇拜以新的生命力量。

2.牙祭神福肉

由于建國前土瓷的生產大多都靠手工，因而瓷器的銷售受市場影響大，工人失業的現象時有發生。在工人的工資低，工作不穩定，處境較為艱難的情況下，在當時便有工人作有打油詩：“回想舊社會，瓷工苦連綿;做到兩頭黑，難得幾文錢。坯房是臥房，睡得冒腳床;吃的無娘菜，光飯淘米湯;穿的釘補釘，蓋的一鋪筋。無錢娶妻室，孤獨打單身;病了醫無錢，痛苦咬床弦。三節踏板苦，年關苦連天。今天憂明天，天天受熬煎！”此打油詩深刻反映了陶瓷工人艱苦的工作環境以及內心的困苦和不甘。

“打牙祭、吃神福肉”這一習俗最初就是在工人生存條件艱辛的情況下，為爭取更多利益而展開的的各種斗爭中所獲得。傳說在瓷業中圓器工人的工資一直以來都低于琢器工人的工資。一個綽號為牙祭的圓器工人，不滿這種現象，為改善圓器工人的待遇，組織工人們要求老閭每月發三次肉，每人每次四兩。后來因相爭不下，鬧到官府之中。廠主以“牙祭不要腦殼，我就給圓器工人發肉吃”為由威脅牙祭。牙祭毅然決然答應只要能夠改善圓器工人的生活，工人們能有肉吃，他就不要這個腦殼。這便是打牙祭、吃神福肉的由來。在當時，每當要吃神福肉，工人們用長條白色毛巾圍住腰，將盛好的肉放在曬架上面，在祭祀完牙祭后開始就餐。

3.拜師習俗

要想學藝，先得拜師。傳統的師徒關系僅次于父子關系，正所謂“生我者父母，教我者師傅”，因而拜師便需要一種隆重的風俗禮儀加以確認和保護。古時徒弟多為制瓷師傅的親戚或同鄉，醴陵制瓷業的師徒關系也多是如此。在瓷業中，還有著“招男不招女”的習俗。此習俗一方面使得技藝不外流，保證了制瓷技藝的醇正;另一方面也防礙了技藝的交流和生產規模的擴大。

拜師通常需要引薦人，或者擔保人，醴陵瓷業拜師習俗也不例外。醴陵溈山、王仙等地若要收徒拜師，通常是要找保人或者“薦頭”。保頭領人去見師傅，先奉上禮，師傅若有意收徒，則會收下見面禮。再挑選一個黃道吉日，舉行拜師儀式。拜師儀式必須嚴謹，首先須燒香供樊公祖師神位，向樊公行跪拜禮。其次向師傅行禮，并奉上紅包。于此之時會有其他制瓷師傅作證，并簽訂“師徒契約”。簽訂契約則主要為了更好地明確師徒之間的責任與義務。儀式畢，學徒方多設酒席，宴請師傅及師祖、師伯等人，舊稱“拜師酒”。若觀禮人越多，越體現一個好兆頭。一般來說，學徒期為三年，在此三年內，師傅不用給徒弟工錢，但提供住宿等條件，或每月給徒弟些許零用錢。學藝的過程中，師傅大多不會很快將所知內容合盤托出，傳授內容多是根據學徒表現進行定奪。出師時亦需辦“滿師酒”以謝師，師傅則多以勞動工具回贈學徒。

（二）行會行幫及其交流

伴隨醴陵瓷業之發展，社會上亦出現了為保護自身利益而設置的行會，這些封建性的行會名義上為保障工人利益，實則成為資本家剝削工人的一種工具。除行會組織外，具有地方色彩的醴陵幫和江西幫的對立也是其特色之一，瓷幫內部之間分工協作，各司其職，瓷幫與其他各幫派之間的交流亦十分頻繁。

1.行會

行會是封建社會的手工業者，為保護自身利益和防止競爭而建立的封建性組織。各個行會都有自己的行規，行會明確規定了產品的價格、數量、質量、勞動時間等，因而行會中的手工業者都需要遵守其規定。在行會中也存在著等級制度，分為師傅、幫工和學徒三個等級。中國自唐代起就已產生了行會制度，這種制度一直保存至建國前。

在近代醴陵的私人瓷廠，依然保留著同業公會等組織。這些行會組織在一定程度上對維護工人利益，保障工人生活起到了不可忽視的作用。如“民國十五年，粗瓷產業公會為保證工人生活不因物價上漲而降低，與土瓷窯業同業公會協定，每千對碗以售價銀元150元為標準牌價。工資單價隨粗瓷售價之漲跌而浮動。”此規定使得工人工資一定程度上得到保障，有利于社會的穩定。但另一方面這些行會制定的相關規定損害了勞動工人的利益。如“1947年8月細瓷窯業同業公會制訂了‘勞資合作分資辦法草案，其中第八條規定‘勞資雙方，務候瓷器出售后方可領，不得要求資方墊給或貸款”可見這些封建性質的行會名義上是為了維護瓷工的利益，實則代表的是資本家的利益。

2.行幫

醴陵瓷業中，除了行會組織外，還長期存在帶地方色彩的幫派對立，即醴陵幫和江西幫。醴陵瓷器的歷史比江西晚，據說醴陵的制瓷技術也是由江西人傳授的。但是“江西景德鎮私規最嚴，不準工人用于他省”因而即使受雇于外省，也抱團成幫，在技術上實行保密。因而在醴陵瓷業中便形成了由景德鎮工人組成的江西幫和由本地職工組成的醴陵幫。醴陵幫多生產圓器，江西幫則更多生產琢器。琢器生產對技術要求更高，江西幫的工人通常利用其優勢采取保密和壟斷等措施，阻撓醴陵瓷器質量的提高”。此二幫各司其職，但這種幫派對立一定程度上不利于技術改進和工人之間的團結協作。

除了地方上的幫派對立，亦有瓷器內部分工上的三幫協作，醴陵瓷器生產初期主要一人成器，后經改良，分工細化，逐漸改為三幫分工操作。據《醴陵鄉土志》記載，“土瓷歷分做、畫、泥三幫，幫各有會，入會需錢，非入會即不得做工”。即當時若想做工，需先入其幫會。三個幫主要分管任務也有所不同。一為雜工幫：主要從事采泥、揉泥等事項。二為做坯幫：主要從事拉坯、印坯、利坯等事項。三為畫坯幫：主要對做好的坯進行裝飾上釉等。三幫之間各司其職，各盡其力，互相協作。

瓷幫與各其他幫派間的交往也十分密切。如船幫，由于瓷業的興起帶動了交通運輸業的發展，民國時期的姜灣作為湖南制造瓷業公司選址所在地，成為了重要的轉運中心，以至于擁有了“粗瓷產品上船的集散碼頭”之稱。再如雜幫，雜幫中籮業、茭草業與瓷幫交往甚密。籮業主要從事挑運工作，主要穿梭于碼頭和制瓷作坊之間。而茭草即為打包，用茭草、葛藤包裝好的瓷器在運輸過程中不易受損，且材料易獲得，因而成為重要的打包材料。此外行幫之間也會有集會活動，比如瓷幫每年還需請民間救火組織的木龍會喝龍工酒。各幫的集會多為端午節前后，在做會的同時演習救火，之后舉行聚餐活動并發蓮碗面和包子票給出龍人員。

參考文獻：

[1]（民國）朱羲農，朱保訓編纂.湖南實業志 2[M].長沙：湖南人民出版社.2008.

[2]中國人民政治協商會議湖南省醴陵市委員會文史資料工作委員會.醴陵文史 第3輯[M].1986.

[3]江普光.醴陵縣志（同治版）[M].臺灣：成文出版社.1975.

[4]周秋光編.熊希齡集：上集[M].長沙：湖南出版社.1996.

[5]朱方義.醴陵陶瓷志[M].醴陵：醴陵瓷業總公司.1989.

[6]傅熊湘.醴陵鄉土志[M].臺灣：臺灣成文出版社.1975.