池塘高效生態(tài)養(yǎng)蟶技術(shù)

肖懿哲 林炫鋒

(莆田市水產(chǎn)科學(xué)研究所，福建 莆田 351100)

縊蟶俗稱蟶，隸屬于瓣鰓綱、異齒亞綱、簾蛤目、竹蟶科，是我國(guó)四大養(yǎng)殖貝類之一。縊蟶肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有較為廣闊的銷售市場(chǎng)，是福建、浙江、廣東的主要貝類養(yǎng)殖品種。在沿海農(nóng)村，縊蟶養(yǎng)殖具有成本低、周期短、產(chǎn)量高、收益大、管理簡(jiǎn)便、生產(chǎn)穩(wěn)定安全等特點(diǎn)，生產(chǎn)技術(shù)易于推廣普及，是沿海農(nóng)村的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。近年來，隨著海水養(yǎng)殖環(huán)境條件的改變和技術(shù)的創(chuàng)新進(jìn)步，為滿足市場(chǎng)需求，縊蟶養(yǎng)殖從灘涂養(yǎng)殖、灘涂蓄水養(yǎng)殖向池塘養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，從單純追求產(chǎn)量向高質(zhì)量和高效益轉(zhuǎn)變。筆者在福建莆田從事縊蟶養(yǎng)殖技術(shù)推廣服務(wù)中，指導(dǎo)養(yǎng)殖業(yè)者進(jìn)行池塘高效生態(tài)養(yǎng)殖新技術(shù)應(yīng)用示范，取得了較好的成效，現(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下。

一、養(yǎng)殖池結(jié)構(gòu)及條件

2018年9月15日至2019年8月6日，在福建莆田澄峰圍墾中兩口養(yǎng)殖池塘(每口池塘6.67公頃)進(jìn)行縊蟶高效生態(tài)養(yǎng)殖示范。養(yǎng)殖池塘為東西走向，長(zhǎng)寬比6∶l，堤頂寬度3.5米，池內(nèi)、外堤坡用條石混凝土漿砌，泥沙底質(zhì)，水深1.5米，每口池塘設(shè)有獨(dú)立的進(jìn)、排水閘，兩口池塘間用兩個(gè)直徑50厘米的水泥管連通且可臨時(shí)閉合調(diào)節(jié)。池內(nèi)南北走向挖筑縊蟶養(yǎng)殖畦，畦面寬4米，長(zhǎng)90米，畦間距10米，畦面約占池塘面積30%，池內(nèi)周邊留有5米寬的環(huán)溝。養(yǎng)殖用水從興化灣納潮進(jìn)水，水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB 11607-1989)和《無公害食品——海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》(NY 5052-2011)的要求，水溫10～32℃，比重在1.015～1.024，pH 7.8～8.6。

二、苗種來源

大規(guī)格縊蟶培育的苗種來自浙江樂清水產(chǎn)育苗場(chǎng)，池塘養(yǎng)殖縊蟶成貝的苗種來自本示范培育的大規(guī)格蟶苗，日本對(duì)蝦苗種來自福建漳浦對(duì)蝦育苗場(chǎng)。

三、養(yǎng)殖方法

1.養(yǎng)殖模式 每年10－11月，培育大規(guī)格蟶苗，12月至翌年8月進(jìn)行縊蟶與日本對(duì)蝦混養(yǎng)。培育大規(guī)格蟶苗期間，以1口池塘作為蟶苗培育池(培育面積約占1/2)，另1口池塘培育餌料生物；縊蟶成貝池塘養(yǎng)殖期間，在兩口池塘中進(jìn)行縊蟶與日本對(duì)蝦混養(yǎng)。

2.清池 在縊蟶苗種培育前約一個(gè)月，對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行曝曬、清淤，清除雜質(zhì)，翻耕再曝曬，浸池沖洗，將土塊搗碎、耙爛，使泥土松軟耙平，構(gòu)筑縊蟶養(yǎng)殖畦(蟶田)，畦面寬4米，長(zhǎng)90米，畦間距8～10米，畦面約占池塘面積30%。進(jìn)水淹沒蟶田，用生石灰、漂白粉和茶籽餅等全池潑灑消毒，兩天后排干池水，用清水沖洗干凈。

3.培育餌料生物

(1)培育大規(guī)格蟶苗期間，在放苗前10天左右，餌料培育池進(jìn)水30～40厘米，進(jìn)水經(jīng)60目的尼龍篩絹錐形網(wǎng)過濾。施放碳酸氫銨5～10毫克/升、過磷酸鈣10～20毫克/升、尿素5～10毫克/升，待池水中浮游餌料生物繁殖后，水色呈茶褐色或淺褐色時(shí)，隔天加水10～20厘米，追施生物發(fā)酵肥3～5毫克/升、復(fù)合肥3～5毫克/升，保持池水呈茶褐色或淺褐色的清爽水色。根據(jù)天氣、苗種攝食活動(dòng)和水色變化等情況，適時(shí)增減施肥品種和施肥量，調(diào)節(jié)進(jìn)水量，保持池水中有充足的餌料生物優(yōu)勢(shì)種群(硅藻類)。同時(shí)同步在苗種培育池中追肥，施肥量為餌料培育池的10%～20%，以穩(wěn)定餌料生物的繁殖與供給。餌料培育池向苗種培育池供餌、流水時(shí)，兩個(gè)池塘通過連通的水泥管并經(jīng)80目的尼龍篩絹網(wǎng)過濾供餌。縊蟶為濾食性貝類，主要濾食養(yǎng)殖水體中的天然微型藻類和有機(jī)碎屑，微型藻類以硅藻類為主。養(yǎng)殖池水經(jīng)檢測(cè)，養(yǎng)殖池水中的微藻以骨條藻、海鏈藻、菱形藻、小環(huán)藻、雙菱藻、針桿藻、盒形藻、圓篩藻、角毛藻和舟形藻等組成的硅藻類為主，占90%以上。

(2)縊蟶與日本對(duì)蝦混養(yǎng)期間，從餌料池中放水30～40厘米，每天加水20厘米，隔天施以復(fù)合肥3～5毫克/升、尿素3～5毫克/升和生物發(fā)酵肥5～8毫克/升。水位提高到位后，每5～7天施放復(fù)合肥5～10毫克/升、尿素3～5毫克/升、酵母蛋白粉5～8毫克/升、生物發(fā)酵肥5～8毫克/升等品種的肥料，以單品種或多品種混合搭配施肥。根據(jù)天氣、水色變化情況，適時(shí)增減施肥品種和施肥量，適當(dāng)調(diào)節(jié)進(jìn)、排水量，保持水色以黃褐色的清爽水質(zhì)，保證池水中有足夠的優(yōu)質(zhì)生物餌料(硅藻類)供給，促進(jìn)縊蟶健康生長(zhǎng)發(fā)育。養(yǎng)殖期間，每3～5天投放1次人工餌料，品種為鮮小雜魚、對(duì)蝦人工配合餌料等，投餌量視天氣、水質(zhì)和對(duì)蝦攝食活動(dòng)情況而定。

4.苗種播養(yǎng) 蟶苗質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響大規(guī)格蟶苗培育及養(yǎng)殖成活率和產(chǎn)量。優(yōu)質(zhì)的蟶苗殼厚、玉白色、半透明、殼前端黃色，肥碩、結(jié)實(shí)、兩殼閉合自然、殼緣平整、個(gè)體大小整齊、雜質(zhì)少。

(1)大規(guī)格蟶苗培育：2018年10月13日，從浙江樂清水產(chǎn)育苗場(chǎng)選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的蟶苗675千克(規(guī)格約24萬粒/千克)，用冷藏車運(yùn)到培苗池后，先打開外包裝，放置在陰涼處約1小時(shí)，用池水淋洗讓其適應(yīng)。放苗前將池水淹過池中畦面20～30厘米，播苗時(shí)用小水桶裝七分滿的池水，再把適量的蟶苗放入桶中輕輕攪勻，用小盆或水瓢舀起均勻潑灑到培苗池畦面上，放養(yǎng)量為每畝播苗1109萬粒(畦面面積)。

(2)縊蟶與日本對(duì)蝦混養(yǎng)：2018年12月1－5日，洗苗出售大規(guī)格蟶苗，原苗種培育池中培育苗種部分的池塘畦面上不另放蟶苗，以洗苗出售后留底的苗種作為養(yǎng)殖的蟶苗；苗種培育池中沒有培育苗種部分與餌料生物培育池的畦面上，于12月5日投放本示范培育出的大規(guī)格蟶苗，播苗密度為256粒/米2(畦面面積)。2018年12月10日，兩口池塘同時(shí)放養(yǎng)體長(zhǎng)0.8厘米的日本對(duì)蝦苗1萬尾。

5.日常管理

(1)培育大規(guī)格蟶苗期間，主要是做好餌料生物(硅藻類)的培育和供給工作，每天將藻類培養(yǎng)池的藻水引入苗種培育池，注意觀察水體中餌料生物藻色的變化，增減追肥的品種和數(shù)量，進(jìn)行排換水調(diào)節(jié)，保持清爽的水質(zhì)中有品種豐富優(yōu)質(zhì)的餌料生物供苗種生長(zhǎng)發(fā)育攝食。每2～3天下池探查苗種生長(zhǎng)、活動(dòng)和攝食情況，根據(jù)畦面的死殼多少，確定是否進(jìn)行補(bǔ)苗作業(yè)。

(2)在縊蟶與日本對(duì)蝦混養(yǎng)期間，除做好苗種培育期間相同的日常管理外，高溫天氣，應(yīng)選在早、晚排換水，盡量提高水位，防止高溫水燙傷苗種。臺(tái)風(fēng)暴雨時(shí)，關(guān)閉進(jìn)水口，排去池中表層水，待海區(qū)鹽度、pH等水質(zhì)環(huán)境穩(wěn)定后再進(jìn)行進(jìn)、排水操作，盡量保持養(yǎng)殖池塘中水質(zhì)環(huán)境穩(wěn)定優(yōu)良。養(yǎng)殖過程中，每10～15天潑灑1次EM菌和芽孢桿菌混合菌劑，以改良養(yǎng)殖環(huán)境。做好對(duì)蝦養(yǎng)殖管理工作，及時(shí)進(jìn)行投餌管理和對(duì)蝦攝食活動(dòng)觀察，根據(jù)情況的變化，適時(shí)進(jìn)行調(diào)節(jié)。在養(yǎng)殖過程中，保持水溫10～32℃，比重1.015～1.024，pH 7.8～8.6，氨氮0.3毫克/升以下，營(yíng)造良好穩(wěn)定的養(yǎng)殖水質(zhì)環(huán)境。

6.敵害防控 對(duì)縊蟶養(yǎng)殖的病害采取以防為主、生態(tài)防治措施。本示范采用生物防治法養(yǎng)殖縊蟶，保持養(yǎng)殖池水中有穩(wěn)定的有益藻種群優(yōu)勢(shì)，敵害較少。縊蟶養(yǎng)殖過程中主要的敵害生物有滸苔、蜾蠃蜚、沙蠶和魚類等敵害生物，采用以下措施進(jìn)行防控。

(1)滸苔。滸苔大量繁殖，不但吸收海水中的營(yíng)養(yǎng)鹽，影響池水中餌料生物——底棲硅藻的繁殖，而且遮蓋埕面，導(dǎo)致蟶苗濾食海水中的浮游植物困難，嚴(yán)重的會(huì)造成蟶苗窒息死亡。預(yù)防方法：用本生態(tài)法養(yǎng)殖，保障池水中有益藻持續(xù)繁殖的濃度以抑制滸苔繁殖。控制方法：排水干露，施用高濃度肥料繁殖浮游植物降低池水透明度，抑制其生長(zhǎng)；潑灑生物滅苔靈0.1毫克/升予以去除；夏、秋季節(jié)，放養(yǎng)少量的籃子魚啃食去除池塘中部分滸苔；定期人工撈除。

(2)蜾蠃蜚等甲殼類。每畝用4千克煙屑(加工煙絲的下腳料)加入8～10倍海水浸泡，浸出液全池潑灑控制；用蛛蟲速滅藥物驅(qū)除或人工撈除。

(3)沙蠶等多毛類。當(dāng)池水水質(zhì)不良、惡化時(shí)其易滋生。預(yù)防方法：放苗前用中草藥“復(fù)方魚蟲凈”清塘。每畝用藥200～300克，用60℃溫水浸泡12小時(shí)后全池均勻潑灑。控制方法：池水放干后，每畝用搗碎的巴豆1千克，加8～10倍海水溶解后灑在沙蠶生長(zhǎng)集中區(qū)域的灘面上殺滅，收獲前1周禁用。

(4)防控魚類。放苗前用茶籽餅或三唑磷乳液潑灑殺滅。

四、養(yǎng)殖結(jié)果

1.大規(guī)格蟶苗 2018年12月1－5日，洗苗收獲大規(guī)格蟶苗24160千克(規(guī)格為2560粒/千克)，成活率38.18%，苗種培育50天，增長(zhǎng)93.75倍。

2.商品蟶 2019年7月25日至8月6日，起捕收獲商品蟶86325千克(規(guī)格為60～70粒/千克)，成活率54.79%，養(yǎng)殖8個(gè)月，增長(zhǎng)39.38倍。

3.日本對(duì)蝦 2019年5月20日至6月7日，起捕收獲日本對(duì)蝦1138千克(規(guī)格為70～90尾/千克)，平均產(chǎn)量5.69千克/畝，成活率6.37%。

五、分析與討論

1.池塘高效生態(tài)養(yǎng)蟶模式，通過培育大規(guī)格縊蟶苗種以提供養(yǎng)殖用(部分大規(guī)格苗上市出售)，培育優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的餌料生物尤其是硅藻類(品種多、營(yíng)養(yǎng)均衡)，營(yíng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境條件，促進(jìn)縊蟶健康生長(zhǎng)發(fā)育，縮短了養(yǎng)殖周期，提高了縊蟶養(yǎng)殖成活率和產(chǎn)品品質(zhì)，在相同的養(yǎng)殖單元中，增加了一季的苗種培育收入，提高了養(yǎng)殖綜合成效，是一個(gè)可借鑒推廣的新模式。

2.通過苗種培育池與餌料生物培育池分開精細(xì)管理，避免因大量施肥繁殖餌料生物導(dǎo)致養(yǎng)殖池中的養(yǎng)殖生物缺氧、氨中毒等人為干擾其快速健康生長(zhǎng)的因素，為苗種培育提供充足優(yōu)質(zhì)的餌料生物，促進(jìn)苗種快速生長(zhǎng)，培育出優(yōu)質(zhì)健康的大規(guī)格苗種。與此同時(shí)，由于苗種培育與成貝養(yǎng)殖處于同一海區(qū)或相鄰區(qū)域，水質(zhì)環(huán)境條件相同，苗種運(yùn)輸路程短、成活率高，為縊蟶成貝養(yǎng)殖取得更好的效益提供苗種支撐，苗種熱銷。

3.利用縊蟶與日本對(duì)蝦各自的生態(tài)習(xí)性進(jìn)行混養(yǎng)，可有效提高池塘的利用率，增加養(yǎng)殖產(chǎn)量，并通過投放人工餌料，綜合利用殘餌和對(duì)蝦的排泄物進(jìn)行肥水，減少養(yǎng)殖縊蟶培育餌料生物的施肥量，兩種養(yǎng)殖生物共生互利，凈化環(huán)境，節(jié)約成本，提高了養(yǎng)殖綜合效益。