信陽地區夏黑葡萄花穗整形技術研究

李蒙

摘 要：為提高信陽地區夏黑葡萄的商品價值和經濟效益，開展了信陽地區夏黑葡萄花穗不同整形長度對夏黑葡萄漿果生長和品質的影響研究。在夏黑葡萄開花前7d，分別將其花穗穗尖留3cm、5cm、7cm、9cm的長度，疏除花穗其余部分，以花穗穗尖不做處理為對照，分別測量葡萄果實的縱橫徑、果形指數、果實單重、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等指標。結果表明，信陽地區夏黑葡萄的花穗最適長度為5cm。

關鍵詞：夏黑葡萄;花穗長度;果實品質

中圖分類號 S66 文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2020）（02-03）-0042-02

A Study on the Technology of Sci-tech of Summer Black Grape in Xinyang Area

Li Meng et al.

（College of Horticulture，Xinyang Agriculture and Forestry University ， Xinyang 464000， China）

Abstract： We study the summer black grape flowers plastic clip on the effect of blac-k grape fruit quality in Xinyang area， flowers of different length of the plastic on the black grape berries in the summer of the influence of the growth and quality of quality in order to improve the Xinyang area black grapes in the summer of commodity value and economic benefit of different flowers from Xinyang area length of summer black grape fruit diameter， fruit shape index， single fruit weight， soluble solids， the change of the index such as titration acid content to determine the most appropriate flowers ear length. Processin g- method is respectively to make the flowers ear tip to keep 3 cm， 5 cm， 7 cm and 9 cm before a week in Xinyang area black grapes of summer flowering， trimming in addition to the rest of the flowers，then set up a set of flowers ear tip do not deal with controlled trials. The results showed that the optimum length of the panicle of the summer black grape was 5cm in Xinyang area.

Key words： Summer black grape;Flower ear length;Fruit quality

夏黑葡萄，別名黑夏、夏黑無核、東方黑珍珠，其特點是早熟無核，具有香味濃郁、高糖低酸等特點[1]。果皮呈紫黑或藍黑色，自然粒重約3.5g，若經過赤霉素處理，單粒重能達到7.5g，果肉中約含有20%可溶性固形物，果實內部無肉囊，果汁紫紅色，具有濃濃的草莓味道[2]。研究表明，葡萄果皮中含有多酹類物質，具有防治心血管類疾病、抗癌以及抗腫瘤等功效[3]。信陽地區夏黑葡萄基本在3月下旬萌芽，5月上旬開花，7月中旬果實成熟;植株生長強健，萌發率85%，成枝率高達95%[4];一般每個結果枝著生1.5個花序，整個生長期到盛果期大約需要110d，成熟后不易裂果，不易落粒，抗病性強。

近些年，隨著國內葡萄產業的不斷壯大，葡萄新品種也在不斷地出現，信陽地區的葡萄產業更是發展迅速。但通過對信陽周邊的葡萄種植園實地勘察發現，部分夏黑葡萄在種植中存在著技術措施不到位，一味地追求數量，忽略質量和品質等問題。為此，本研究通過開展信陽地區夏黑葡萄整穗技術的探討，為優質夏黑葡萄的生產提供依據，從而提高信陽地區夏黑葡萄的商品價值和經濟效益。

1 材料與方法

1.1 供試材料 試驗在信陽平橋區郝堂七橋村口的鮮來鮮得果蔬采摘園進行，試驗材料是鮮來鮮得果蔬采摘園的3年生的三倍體夏黑葡萄，采摘園內使用的是V形架方式避雨栽培。試驗過程中，用生長調節劑處理使夏黑葡萄的漿果膨大，同時加強肥水管理和病蟲害防治。

1.2 試驗設計 在夏黑葡萄開花前7d，對夏黑葡萄進行花穗穗尖長度處理，共設5個處理，每種處理3株，處理方法見表1。處理完花穗穗尖長度后，再疏除花穗穗尖其他的多余部分，注意保證夏黑葡萄果穗和果粒的形狀和大小大致相同。于2019年7月中旬夏黑葡萄成熟時，從每株葡萄植株上摘取20粒具有代表性的漿果，及時用保溫箱進行保存備用。

1.3 測定方法 電子游標卡尺測量縱橫徑;果形指數的計算方法為縱橫徑最大值比值;用天平測定單果重;手持式糖度計測量可溶性固形物含量;酸堿滴定法測定可滴定酸含量。

1.4 數據處理 采用SPSS 20.0和Excel 2010軟件進行數據對比分析。

2 結果與分析

2.1 不同花穗長度對果形指數的影響 由表2可知，處理B（5cm花穗長度）夏黑葡萄的橫縱顯著高于處理C和處理D的;果形指數最大，與CK無差異。

2.2 不同花穗長度對單果重的影響 由表2可知，處理B（5cm花穗長度）夏黑葡萄的單果重最大，且與其他處理相比差異顯著;處理D單果重與CK差異不顯著。

2.3 不同花穗長度對可溶性固形物含量的影響 由表2可知，處理B可溶性固形物含量最高，且與處理A無顯著差異;處理C可溶性固形物含量次之。

2.4 不同花穗長度對可滴定酸含量的影響 由表2可知，與對照CK相比，處理B的可滴定酸含量最低，說明其酸度比一般的夏黑葡萄要弱;處理A的可滴定酸含量顯著高于處理B的，但比處理C低，處理D可滴定酸含量最高。

3 結論與討論

疏花穗是在抹芽定枝的基礎上調節單位面積產量的方法，調整和控制葡萄的結果量，使葡萄植株達到合理負載量[5]，提高葡萄漿果的品質。如果葡萄的產量過高，就會降低果漿含糖量，導致著色不均，品質低劣;并且還會使當年植株儲存的營養不夠，進而使花芽分化不到位、枝條充實度不夠，以及抗性降低，對下年的葡萄產量影響巨大，嚴重的甚至會使葡萄植株不能安全度過冬天。一般葡萄產量在1500kg/m2，最多不可超過2000kg/m2，才會達到優質高效的標準。疏花穗應在新稍時期進行，花穗多少、大小及優劣能夠辨別清楚時盡早進行，可以節約養分促進葡萄植株生長，而且花穗一定要在開花前15d疏完[6]。疏除時注意先疏去弱小花序和特大花穗，盡量保留大小基本一致的花穗。保留的花穗應該適當比計劃中留果穗數量多一些，但需要注意花穗留的過多會對葡萄漿果的大小和口感等特點都會有極大影響，同時要根據葡萄品種特性留一定比例的發育枝，使葡萄植株健壯生長。也有“去上留下、去外留內、去小留大、去劣留優”的原則說法[7]。發育不良穗、病蟲穗及帶小葉穗要先修剪，花穗過于密集的后疏除，最后要讓留下的花穗均勻分布在樹冠內。

通過對夏黑葡萄花穗長度進行處理發現，3cm、5cm的夏黑葡萄花穗長度的橫徑和縱徑顯著高于不做任何處理的，5cm花穗長度的果形指數與對照組最相近，能保證果形指數基本不變，9cm花穗長度的果形指數最低;3cm和5cm的夏黑葡萄單果重顯著高于對照組的，9cm的單重與對照組差異不大;3cm、5cm和7cm的可溶性固形物百分比含量顯著高于對照組的;5cm花穗長度能顯著降低葡萄的可滴定酸含量。因此，在信陽地區種植夏黑葡萄，最適宜的花穗長度為5cm，其縱徑、橫徑、果形指數、可溶性固形物以及可滴定酸含量都是最合適的，能夠顯著改善葡萄風味，提高經濟效益。

參考文獻

[1]李工.宣城市夏黑葡萄塑料雨棚栽培技術[J].現代農業科技，2016（2）：114-115.

[2]賈玥.葡萄標準化花穗整形修剪技術研究[D].南京：南京農業大學，2014.

[3]Baur J A，Sinclair D A.Therapeutic potential of resveratrol： the in vivo evidence[J].Nature Reviews Drug Discovery，2006，5（6）：493-506.

[4]李金成.夏黑無核葡萄在云南彌勒的表現及豐產栽培技術[J].中國南方果樹，2012，41（2）：109-110.

[5]李偉英，潘月慶，林洪榮，等.大澤山地區提高葡萄果品質量的技術措施[J].中國園藝文摘，2014（3）：186-187.

[6]趙燕.葡萄夏季修剪技術要點[J].河北果樹，2013（4）：48.

[7]任磊.不同花穗整形方式對摩爾多瓦葡萄果實生長發育和品質的影響[D].銀川：寧夏大學，2014.

（責編：張宏民）