雙峰縣特色農(nóng)業(yè)發(fā)展研究
——以青樹坪淮山為例

郭旭輝

(雙峰縣青樹坪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 湖南 婁底 417000)

一、青樹坪鎮(zhèn)淮山產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景與現(xiàn)狀

(一)基本情況

青樹坪共有土地面積97平方公里左右，有35個(gè)村，2個(gè)居委會，總?cè)丝谟?.7萬。在所有土地資源中，耕地有3500公頃，水田占了84%，為2940公頃。青樹坪鎮(zhèn)人多地少，人均耕地面積大部分集中在1.2畝左右。

(二)氣候條件與地形地貌

青樹坪鎮(zhèn)屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，春季寒潮頻繁，氣溫變化劇烈；夏季暑熱期長，伏旱明顯；前秋干旱頻繁，后秋天氣多變；冬季嚴(yán)寒期短，陰睛少雨天多。全鎮(zhèn)年平均氣溫為17—17.6℃，1月份最冷，平均氣溫3.2℃，7月最熱，平均氣溫28.6℃，無霜期在260d—300d之間，年平均氣壓1016.5百帕，年度平均相對濕度為79%。年平均日照時(shí)間為1620h，年均降水量1320mm—1400mm，適宜水稻種植。境內(nèi)春季寒潮頻繁(俗稱“花紅節(jié)”)；氣溫變化劇烈；夏季暑熱期長，伏旱明顯；前秋干旱嚴(yán)重，后秋天氣多變；冬季嚴(yán)寒期短，雨水少，俗有“小陽春”之說。因此，境內(nèi)多旱災(zāi)，間有風(fēng)災(zāi)、冰凍，很少洪澇。

青樹坪鎮(zhèn)屬典型丘陵地貌，農(nóng)田、旱土、林地、水域等交錯(cuò)分布。境內(nèi)四面山丘環(huán)繞，東有癩頭山(實(shí)名鴨頭嶺)，海拔223.2m，東北有雷祖殿山，海拔165m，西北有豬婆大山，海拔682.7m，南有黃龍大山，海拔592.8m，全境平均海拔110m。

青樹坪境內(nèi)系泥盆系至下三迭系巖所組成的成群褶皺及壓扭式斷裂帶，境內(nèi)以石灰?guī)r和泥灰?guī)r為主，土種為灰黃土、灰夾土、灰紅土，保水保肥較強(qiáng)，耕層厚，利用率高，水稻土、紅壤、菜園土分布較廣，有利于以水稻、淮山等蔬菜為主的種植業(yè)和大農(nóng)業(yè)的開發(fā)。

(三)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品資源

青樹坪鎮(zhèn)有著悠久的淮山以及蘿卜生產(chǎn)傳統(tǒng)，種植悠久，聲名遠(yuǎn)播，青樹坪淮山因其獨(dú)特的土地資源，以及傳統(tǒng)的種植方法，其風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)湖南中醫(yī)藥大學(xué)和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營養(yǎng)與安全檢測中心檢測，其鈣、硒含量明顯高于市場同類產(chǎn)品。青樹坪白蘿卜，個(gè)大、水潤、味甜、質(zhì)脆，曾在衡陽、邵陽、湘潭等地享有盛譽(yù)，歷史悠久，至少已有六百余年。有“青樹坪的蘿卜不要放油，夾起兩頭流”民間諺語。這兩個(gè)產(chǎn)品，皆為青樹坪特色農(nóng)產(chǎn)品，現(xiàn)正在積極申報(bào)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。青樹坪鎮(zhèn)也是雙峰縣重要的辣椒生產(chǎn)基地之一，永豐辣醬是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，享譽(yù)全國。鎮(zhèn)內(nèi)“金土地”“晟盛”“農(nóng)豐祥”“巡勝”“永祥”等農(nóng)業(yè)企業(yè)(合作社)經(jīng)過多年發(fā)展，已經(jīng)成為淮山產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富。

二、青樹坪淮山的生產(chǎn)現(xiàn)狀

淮山作為歷史悠久的食用藥材，其功效顯著，營養(yǎng)價(jià)值豐富，在中國至少有兩千多年栽種歷史。《本草綱目》記述淮山“潤皮毛，益肺補(bǔ)腎養(yǎng)脾胃”。淮山種名薯蕷，又稱山藥，中醫(yī)認(rèn)為，淮山藥“主傷中補(bǔ)虛，除寒熱邪氣”。常用來健脾益胃、益肺止咳、降低血糖、滋腎益精、預(yù)防心血疾病、延年益壽。淮山既是食用的佳蔬，又是人人皆知的滋補(bǔ)佳品。

青樹坪淮山的生長周期為一年左右，春節(jié)前后開始栽種。相比其他作物，淮山的綜合管理相對方便，僅收獲時(shí)需要大量的人力和時(shí)間。因此嚴(yán)重制約了其規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

隨著改革開放和社會發(fā)展，人們的生活水平日益增長，青樹坪淮山作為食用佳蔬、滋補(bǔ)佳品，越來越深受人民群眾的喜愛，生產(chǎn)與消費(fèi)量同步增長。加之近幾年互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺的建立，讓青樹坪淮山的生產(chǎn)和消費(fèi)量更上了一個(gè)新的臺階。

近幾年來，青樹坪鎮(zhèn)狠抓農(nóng)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，將青樹坪淮山作為本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展增長的突破口與產(chǎn)業(yè)扶貧的新支點(diǎn)，舉全鎮(zhèn)之力推動青樹坪淮山產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并取得了一定成效。成功培育了農(nóng)豐祥淮山基地、金土地淮山基地、巡勝淮山基地、人和淮山基地等規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化青樹坪淮山種植基地，2016年青樹坪淮山成功入圍中國餐飲食材博覽會“美滿中華”八大菜系品鑒會，“青樹坪淮山蒸仔排”受到了中外品鑒嘉賓的高分好評。青樹坪淮山已成為本地最著名的特色農(nóng)產(chǎn)品之一，現(xiàn)已遠(yuǎn)銷長沙、上海、廣州、深圳等地，成為各地餐桌上的珍品。

期間，青樹坪淮山已經(jīng)成功注冊地域商標(biāo)，獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心頒發(fā)的無公害農(nóng)產(chǎn)品證書，獲得省農(nóng)業(yè)委頒發(fā)的無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書，并正在申請地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。目前，青樹坪鎮(zhèn)域內(nèi)年種植青樹坪淮山1萬畝，畝產(chǎn)量超1500公斤，每畝產(chǎn)值達(dá)4萬元，每畝利潤超3萬元。該產(chǎn)業(yè)年創(chuàng)利逾3億元，實(shí)現(xiàn)全鎮(zhèn)人平增收3000元。

三、存在的問題

(一)宣傳力度不足

青樹坪淮山作為青樹坪本地重點(diǎn)發(fā)展的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，無論是在產(chǎn)量還是質(zhì)量上都占據(jù)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，但是要靠本地村民的文化水平和技術(shù)水平，是很難把它宣傳和擴(kuò)大開來的，倒是“青樹坪淮山全是呋喃丹種出來的，有毒”這樣的負(fù)面影響傳得更快、更廣，這樣在很大程度上影響了青樹坪淮山的銷量，嚴(yán)重制約了淮山產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

(二)栽培技術(shù)與管理不規(guī)范、農(nóng)業(yè)技術(shù)欠缺

青樹坪鎮(zhèn)區(qū)域栽種淮山農(nóng)戶多為散戶，管理粗放，相互之間并沒有過多的聯(lián)系，缺乏交流，主要憑著個(gè)人的種植經(jīng)驗(yàn)，并沒有一套成熟的栽培與綜合管理技術(shù)，產(chǎn)量不高，精品或高附加值的產(chǎn)品少。遇上惡劣的氣候可能會因不科學(xué)的栽種技術(shù)而導(dǎo)致收成不佳。青樹坪鎮(zhèn)是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地區(qū)，經(jīng)濟(jì)相對落后，有知識的人才大部分外出，技術(shù)人員欠缺，農(nóng)業(yè)發(fā)展缺乏新鮮的血液，最終導(dǎo)致其發(fā)展相對緩慢和單一，影響了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程。

(三)生產(chǎn)合作組織少，種植戶組織化程度低

青樹坪淮山種植農(nóng)戶的專業(yè)合作較少，分散經(jīng)營占主導(dǎo)地位，相互之間的市場競爭壓力較大。而且生產(chǎn)規(guī)模水平低，對于市場走勢預(yù)測不夠?qū)I(yè)，難以適應(yīng)淮山產(chǎn)品市場化、產(chǎn)業(yè)化的要求，無法保障農(nóng)戶利益。

(四)勞動力資源不足

因本地青樹坪淮山的傳統(tǒng)種植方法及機(jī)械化水平不高，導(dǎo)致在淮山種植及收獲階段需要大量的人力，而青樹坪鎮(zhèn)近幾年城鎮(zhèn)化發(fā)展水平相對較高，精耕細(xì)作型的青樹坪淮山種植造成一定程度的勞動力緊張和人工成本的提高。

(五)沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈，缺乏企業(yè)帶動

盡管青樹坪淮山的產(chǎn)值不少，農(nóng)戶獲利也不低，但是從整體上看，用發(fā)展的眼光來看，青樹坪淮山行業(yè)發(fā)展尚未成熟，要走淮山產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路仍需努力。其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)主要以銷售初級產(chǎn)品為主，并沒有經(jīng)過加工，新產(chǎn)品創(chuàng)新不足，而且產(chǎn)品的保質(zhì)期不長，導(dǎo)致規(guī)模化生產(chǎn)能力不足，缺乏企業(yè)牽頭帶動，發(fā)展方向狹窄，淮山多元化經(jīng)濟(jì)發(fā)展道路任重道遠(yuǎn)。

(六)市場與銷售相對較為狹窄

當(dāng)前，絕大部分青樹坪淮山種植農(nóng)戶的淮山銷售靠直接到青樹坪或周邊集市上銷售，小部分種植基地的淮山才通過簡單的包裝后銷售至周邊縣市，進(jìn)一步加工的基本沒有，而且銷售的地點(diǎn)、市場相對較為狹窄，極不利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

(七)可用土地資源流失較嚴(yán)重

青樹坪淮山著名，和青樹坪的獨(dú)特的紅壤、菜園土分布較廣有著深厚關(guān)系，但土地資源總是有限的，多年來，建房、辦紅磚廠及城建開發(fā)占用了大量的青樹坪紅壤土，消耗了淮山種植土地資源。

四、對策與建議

(一)加強(qiáng)培訓(xùn)，改良淮山栽種及田間管理技術(shù)

青樹坪淮山種植農(nóng)戶都采用傳統(tǒng)的種植方法，品質(zhì)、產(chǎn)量都不夠高。農(nóng)業(yè)部門及相關(guān)專家技術(shù)人員要多走訪種植農(nóng)戶，推廣優(yōu)良種植方法，并定期召開技術(shù)座談會，向種植農(nóng)戶傳授先進(jìn)的栽種及管理技術(shù)。

(二)推廣青樹坪淮山優(yōu)良品種，提高產(chǎn)量和品質(zhì)

參考其他盛產(chǎn)淮山的栽種地區(qū)的種植經(jīng)驗(yàn)，推廣本地的優(yōu)良品種，改良栽培技術(shù)，探索機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的青樹坪淮山。同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對青樹坪淮山種苗的研發(fā)，做好種苗脫毒防蟲技術(shù)，推動綠色食品的發(fā)展，滿足市場和人們?nèi)找嬖鲩L的高品質(zhì)生活的需要。

(三)制訂淮山生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管

青樹坪淮山在土地有限制、產(chǎn)量有局限的前提下，要提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值，只有向品質(zhì)要效益。高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，離不開標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。要加快制定青樹坪淮山綠色生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和青樹坪淮山生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。進(jìn)一步建立和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)青樹坪淮山等特色農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管。

(四)建立專業(yè)合作社，帶動發(fā)展多種土特產(chǎn)

近幾年，青樹坪鎮(zhèn)建立了不少農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，要繼續(xù)扶持建立更多的青樹坪淮山專業(yè)合作社，發(fā)展淮山種植大戶，促進(jìn)規(guī)模化生產(chǎn)，改變一家一戶自產(chǎn)自銷的種植模式，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、專業(yè)化生產(chǎn)。整合農(nóng)戶，共謀發(fā)展，避免盲目生產(chǎn)，惡性競爭。形成以青樹坪淮山專業(yè)合作社為基礎(chǔ)，將散戶淮山以合理的保護(hù)價(jià)收購起來，統(tǒng)一銷售，促使該產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提升種植青樹坪淮山的經(jīng)濟(jì)效益，避免村民利益受損。

(五)加大扶持補(bǔ)貼力度，積極保護(hù)土地資源

青樹坪淮山還沒有補(bǔ)助。各級政府應(yīng)緊跟中央一號文件精神，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，把青樹坪淮山等特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展做大做強(qiáng)，樹立旗幟，對青樹坪淮山產(chǎn)業(yè)予以資金支持，對其種植基地和農(nóng)戶給予一定的補(bǔ)貼，提高種植戶積極性。對毀壞淮山種植土地的行為予以嚴(yán)厲的懲罰，積極保護(hù)土地資源。

(六)加大青樹坪淮山品牌宣傳力度，擴(kuò)大知名度

加大對本地青樹坪淮山的宣傳力度，不斷推陳出新，全面策劃各種宣傳活動。充分利用好新形式的宣傳方法，通過網(wǎng)絡(luò)傳媒等新的宣傳手段，全方位宣傳與推介青樹坪淮山。政府定期組織舉辦青樹坪淮山節(jié)、青樹坪淮山經(jīng)銷合作洽談會或淮山產(chǎn)業(yè)技術(shù)座談會，全方位擴(kuò)大青樹坪淮山的知名度。

(七)提高農(nóng)技服務(wù)水平

引進(jìn)技術(shù)人才，鼓勵大學(xué)生來鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)，注入新鮮血液，進(jìn)一步健全和完善農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系，以改善和提高農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)水平，把握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，通過產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的逐步推進(jìn)，讓青樹坪淮山產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

五、結(jié)束語

青樹坪發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，有著良好的地理和自然條件，使得淮山成為當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣⑶覟榘l(fā)展成為特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)也做出了很大努力，但是其中存在勞動力能力不足、淮山的研發(fā)投入較少、管理制度不完善以及缺乏營銷策略等問題，制約了淮山產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)大和品牌的樹立。為此，應(yīng)該注重提高淮山的種植保鮮技術(shù)、加大科研投入以提高淮山的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)出，為促進(jìn)更大規(guī)模的銷售打下基礎(chǔ)，創(chuàng)立“青樹坪淮山”地理標(biāo)志品牌。