談農產品檢驗檢測機構抽樣環節的質量控制

古海剛 馮姝 馬偉榮

摘 要：隨著我國農業地不斷發展，農產品安全問題一直是人們關注的重點問題之一，農產品的檢驗檢測是保證農產品安全的有效手段，其中的抽樣環節是整個檢驗檢測工作的重要部分，因此對于抽樣環節的質量控制也至關重要。本文將從農產品檢測時抽樣工作的現狀出發，通過抽樣原則和相關程序，分析針對農產品驗檢測機構抽樣環節的質量控制的具體措施。

關鍵詞：農產品;抽樣;質量控制

抽樣環節是農產品檢驗檢測的重要內容，作為判斷農產品是否符合安全標準重要指標之一的抽樣環節，在現階段的農產品檢測中，相應的標準還不夠明確，無法為農產品檢驗檢的抽樣環節中提供科學有效的方法方式，所以，加強對抽樣環節的質量控制一直是備受關注，對于農產品的安全管控具有重要意義。

一、農產品檢驗檢測機構抽樣工作的現狀

現階段的農產品抽樣問題在相關法律中并不完善，主要是以農產品的本質作為處理對象，要求抽樣檢查的樣本只能代表與本樣品同比次、同規格的農業產品，這種針對抽樣范圍的控制，是會影響實際檢測工作的正常進行的，因此就需要對農產品檢驗檢測機構的抽樣環節進行嚴格的質量控制，分析實現質量控制的具體措施。

二、農產品檢驗檢測機構抽樣原則

1.隨機性

選擇的樣品應該是在整批次的農產品中隨機選擇的，不能帶有要求、帶有一定條件的趣選擇樣品。

2.代表性

在選擇樣品時，應該選擇在整批產品中能包括在大部分樣品的個別樣品，避免選擇全部樣品中小概率情況的樣品，使樣品的選擇具有一定的代表性，同時也要注意不要選擇不健康的樣本，例如，遭受病蟲害的植株。

3.可行性

抽樣環節的設置應該是在科學性、可行性的基礎上進行的，所選擇的方法、樣品以及實驗中所需要的工具都要符合樣品檢測的具體要求。

4.公平公正性

樣本的選取應該由進行檢測任務的工作人員親自現場取樣，非相關工作人員不應干擾樣品的選取。

三、農產品檢驗檢測機構抽樣相關程序

現階段農產品檢驗檢測抽樣基本按照以下程序進行：首先是在檢驗工作下達之后，抽樣工作人員根據任務的實際情況選擇進行抽樣的實驗人員，并準備相應物資來滿足技術需求，并打印抽樣單，準備抽樣所用的工具和保護裝備。其次，準備工作完成之后，指定的抽樣人員需要根據抽樣原則進入到抽樣現場，將樣品的相關信息完整準確地記錄下來，要求相關責任人進行簽封手續的辦理，嚴格按照規章制度實施;最后，針對取樣地區的農藥等相關化學物品的使用情況進行查詢，并記錄抽樣現場的農產品的實際安全生產情況，便于之后的匯報和實驗結果的匯總。

四、農產品檢驗檢測機構抽樣環節的質量控制措施

1.抽樣準備工作

農產品檢驗檢測前，抽樣人員應該做到以下幾點：首先確定取樣的目的，然后從技術、材料和人員等方面進行取樣做好充分準備;其次在技術階段，相關抽樣人員應該根據抽樣的目的選擇合適的檢測方法，例如，蔬菜樣品主要檢測甲胺磷、氧化樂果等參數以及樣品的農藥殘留檢測;然后進入物料準備環節，根據取樣當天的具體情況，選擇取樣袋等適合的工具;最后是人員的準備，抽樣人員應該根據委托的要求，結合農產品的檢測項目，制定科學有效的抽樣方案，在制定時應該將人員，樣本數量，封樣的具體要求進行綜合考量，以此來保證質量。在外出取樣之前，組織取樣人員進行統一的培訓，明確工作任務，并針對制定好的抽樣方案進行解讀，在現場取樣時，抽樣人員需要充分了解此項工作的實施要求，并制定具體的行動細則，包括農產品基本知識和抽樣技術的注意事項，抽樣小組應由兩人或多人組成，以此來避免取樣過程中因技術原因所造成的的失誤，全面保障農產品取樣工作的正常展開[1]。

同時，也要做好檢測單位。

2.抽樣過程質量控制

（1）樣品抽取時間

樣品時間的選擇需要依據農產品的種類和農藥類使用的具體情況進行選擇，多數的水果和蔬菜都是在成熟期或者進入市場之前進行取樣，抽樣人員在取樣時一定要將農藥的使用期調查清楚，要避免選擇施藥期間的樣本，盡量不要選擇下雨天氣時進行取樣，這樣可以有效地避免其他物質的殘留導致檢測結果不準確。當取樣人員提前明確抽樣方案，進入到現場時立即展開工作，不得出現延誤的情況，也不能對受檢單位的相關人員進行通知，通過一系列的措施來保證抽樣的公平性和有效性，為之后的檢驗檢測提供基礎。

（2）樣品地點選擇

取樣地點的選擇通常有兩種請款，第一是農產品的室內栽種點，由于農產品可能被分成多個室內進行種植，因此應該在每一個室內都設置樣本選取點，根據抽樣原則進行取樣;第二是將農貿市場、超市等地區作為取樣的地點，在實際取樣過程中，要根據當地市場、超市的開放時間，當農產品進入到市場和超市中時，再進行抽樣。

（3）樣本量的選取

關于樣本量的選取，檢測部門已經制定了一定的標準，根據相關規定，進行檢查檢測的樣本應該不小于3kg，因此取樣人員在實際工作時要去除農產品可能存在的泥土，不選擇腐爛的樣本，嚴格按照規定的標準進行取樣，在過程中盡量選擇品相較好，樣品完整的農產品，通過相關流程的嚴格執行，來保證樣品的可行性，排除干擾因素，有利于之后的農產品實驗檢測。

3.抽樣后期質量控制

在抽樣人員完成農產品的抽樣之后，根據被檢單位提供的農產品總數確定抽樣總體，并按照規定詳細記錄，受檢的農貿市場或超市的管理人員和取樣小組的成員同時簽字，對本次工作進行確認，同時將抽樣報告單一式三份，檢測機構、收件單位、委托方同時進行保存，保證后續工作的正常進行。

五、結語

總而言之，人們的生活水平隨著經濟發展不斷提高，對食品安全的要求逐漸提高，相關部門應該針對食品安全進行嚴格管控，檢測部門在進行農產品檢驗檢測時一定要遵循有關標準，取樣人員應該依據相關政策要求，嚴格按照制定的方案進行樣本的獲取，保證農產品后續檢驗工作順利進行，保證檢測結果的真實有效，為人們的食品安全建立堅固的防線。

參考文獻：

[1]李靜碧. 農產品檢驗檢測機構抽樣環節的質量控制[J]. 現代食品，2019，5（9）：178-181.