蜂蜜，英國人的“靈丹妙藥”

本報駐英國特約記者　紀(jì)雙城

在英國，人們相信，身體不舒服了，可以通過吃蜂蜜緩解，甚至通過喝威士忌加蜂蜜可以治療嚴(yán)重疾病。用蜂蜜治病是古法，雖然不能做到蜜到病除，但英國人對蜂蜜養(yǎng)生堅信不疑，有人生病了不吃藥而是吃蜂蜜，認(rèn)為可以通過提高身體的免疫力來自愈。

“蜜月”的由來

英國人的蜂蜜信仰，和傳統(tǒng)的生活方式有很大關(guān)系。威士忌加蜂蜜在英國其實(shí)是一款熱雞尾酒，被稱為“熱托蒂”。這是蘇格蘭人的創(chuàng)意，第一杯“熱托蒂”的出現(xiàn)，可以追溯到18世紀(jì)。當(dāng)時的蘇格蘭人發(fā)現(xiàn)，把威士忌、蜂蜜以及檸檬汁配在一起，加上丁香和肉桂，和熱水一起沖泡喝下，可以抵御嚴(yán)寒，又不會醉倒。

此外，在冬天，北愛爾蘭人還會用蜂蜜沖制當(dāng)?shù)靥赜械膼蹱柼m式熱咖啡——將咖啡、威士忌，蜂蜜和奶油配在一起，非常適合寒冬時享用。

在英國有種說法認(rèn)為，蜜月是古歐洲日耳曼民族的分支條頓人的生活習(xí)慣，新婚夫妻在婚后一個月里，每天都要喝一點(diǎn)蜂蜜釀制的飲料，而這也是圖一個甜甜蜜蜜的好意頭。

蜂蜜防病治病

一直以來英國人都很愛吃糖，但糖尿病患者不斷增多，放棄吃糖，改吃蜂蜜的人越來越多。每到下午4點(diǎn)前后，英國人習(xí)慣泡一杯下午茶，很多人喜歡在茶中放進(jìn)一些蜂蜜調(diào)味。當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)，這不僅令茶的味道好，還能減少自己咳嗽、頭疼的問題。此外，英國人早餐吃烤面包抹蜂蜜。午餐時買份蜂蜜雞翅配上沙拉，也是很多上班族的習(xí)慣。

在英國的公立醫(yī)院，你可以聽到這樣的醫(yī)患對話——“醫(yī)生，我覺得渾身不舒服，有點(diǎn)感冒，我該怎么辦？”“這不難，你不用吃藥，去買一點(diǎn)蜂蜜配上檸檬汁用水服下，堅持一個星期就會改善?！贝_實(shí)，很多病人真的就去藥房或超市買蜂蜜了。值得一提的是，在英國最新的年度兒童咳嗽治療指南中，當(dāng)?shù)貙＜沂紫韧扑]的就是蜂蜜水止咳。

擔(dān)心吃不到好蜂蜜

英國人近些年最推崇的是新西蘭的麥盧卡蜂蜜，因?yàn)橄嘈披湵R卡蜂蜜不僅有抗菌消炎作用，還對濫用抗生素引起的抗藥性有逆轉(zhuǎn)效果。BBC也曾發(fā)表過題為《麥盧卡蜂蜜可以打敗超級細(xì)菌》的報道，證明麥盧卡蜂蜜趕走腸道有害細(xì)菌的功效。

但令英國人感到沮喪的是，市場上也有不少以次充好的假蜂蜜。英國《每日郵報》在前年曾爆料說，麥盧卡蜂蜜每年的實(shí)際生產(chǎn)量只有1700噸，但是每年銷往世界各地的數(shù)量卻約有10000噸，這意味著有很多顧客買到了假麥盧卡蜂蜜。

英國人還曾經(jīng)為蜂蜜不夠吃發(fā)愁。近些年，全球變暖對于英國的氣候影響越來越明顯，在前些年，由于夏天陰雨不斷，日照不夠，蜂蜜產(chǎn)量一度減少1/4。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蜂人擔(dān)心，如果氣候問題得不到緩解，英國的蜂蜜產(chǎn)量會越來越少，將來用蜂蜜抹面包吃，就是一種奢侈的生活習(xí)慣了。

為了讓英國人意識到這一點(diǎn)，英國當(dāng)?shù)氐臒嵝娜诉€專門成立了英國蜂蜜協(xié)會，通過互聯(lián)網(wǎng)的信息傳播告訴公眾，蜜蜂要采集200萬朵花，才能釀一磅重的蜂蜜，同時蜜蜂只需要吃一盎司的蜂蜜就能環(huán)游世界一次。在英國，因?yàn)楹οx、農(nóng)藥以及棲息地的破壞，當(dāng)?shù)氐拿鄯鋽?shù)量已減少了三成，因此在英國當(dāng)?shù)氐囊恍┬W(xué)，校方也鼓勵孩子們自己來養(yǎng)蜂，了解蜂蜜的來之不易。

在英格蘭的坎布里亞郡，當(dāng)?shù)孛娣e達(dá)20英畝的蜜蜂自然保護(hù)區(qū)，近些年就一直在與當(dāng)?shù)氐男W(xué)合作，讓學(xué)生們建造自己的蜂巢。校方還設(shè)計了與養(yǎng)蜂話題相關(guān)的課程，像生物與環(huán)境科學(xué)、自然史等，學(xué)生甚至還能在學(xué)校里學(xué)習(xí)用蜂蜜烹飪的手藝?！?/p>