好吃得讓人慚愧

王暉

日本電影《入殮師》內(nèi)，有幾個(gè)令人難忘的美食橋段：小林大悟與妻子美香吃米澤牛肉火鍋，小林大悟與美香吃雞肉火鍋，佐佐木社長(zhǎng)請(qǐng)小林大悟享用烤河豚魚(yú)白，佐佐木、小林大悟與公司女秘書(shū)圣誕夜聚餐吃炸雞肉……

日本電影學(xué)者佐藤忠男解析這部影片時(shí)，曾說(shuō)：“日本人的生死觀里，生與死沒(méi)有明顯界限。影片常在情節(jié)轉(zhuǎn)折點(diǎn)安排與生死有關(guān)的動(dòng)物：大悟失業(yè)，夫妻二人放生章魚(yú)，決定回老家;初次受挫時(shí)，他見(jiàn)到水中漂走的魚(yú)尸。此外，幾次出現(xiàn)天鵝，高貴純潔之外，更是對(duì)生的渴望象征。”他還特別向觀眾指點(diǎn)：“不應(yīng)忽視的還有吃河豚魚(yú)白時(shí)的贊嘆，至于圣誕夜吃雞肉的鏡頭，更是強(qiáng)調(diào)只有擺脫死的陰影，人們才能享受人生，坦然而活。”了解這些橋段寓意，無(wú)疑更益于欣賞其在情節(jié)推進(jìn)中的起承轉(zhuǎn)合作用。

閑話(huà)少敘，這里只想斟酌片中稱(chēng)道美味的一句譯文。佐佐木社長(zhǎng)在擺滿(mǎn)盆栽植物的居室頂層，正獨(dú)自飲酒，吃烤河豚魚(yú)白。小林大悟前來(lái)辭職，話(huà)沒(méi)出口，便被佐佐木延請(qǐng)入座，奉上一丸烤河豚魚(yú)白。小林大悟享用后，深為此肴鮮美而驚詫。佐佐木問(wèn)他對(duì)此菜的感受，小林大悟頷首稱(chēng)道不已，佐佐木也由衷贊嘆：“好吃得讓人為難！”

河豚魚(yú)白即雄性河豚魚(yú)的精巢，又名西施乳，甘膩細(xì)嫩，味美異常，以至于民間有“不食魚(yú)白，不知魚(yú)味。食過(guò)魚(yú)白，百魚(yú)無(wú)味”的說(shuō)法。我對(duì)片中吃烤河豚魚(yú)白這個(gè)橋段特別喜歡，兩次觀看央視電影頻道播放的《入殮師》，雖明曉佐佐木所說(shuō)“好吃得讓人為難”，是稱(chēng)贊烤河豚魚(yú)白味美，卻總因這句對(duì)白譯文與國(guó)人語(yǔ)言習(xí)慣差異太大而深感別扭。

翻檢《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》，對(duì)“為難”詞目的解釋是：一、（形容詞）感到難以應(yīng)付：為難的事、叫人挺為難的。二、（動(dòng)詞）作對(duì)或刁難：故意為難。顯然，都不包含贊美的意思。

我也留心了一下網(wǎng)友對(duì)這句譯文的評(píng)價(jià)意見(jiàn)，比如，有網(wǎng)友在博客發(fā)表博文，敘述自己在常州食河豚魚(yú)白的感受，說(shuō)：“到底什么是魚(yú)白呢？按照術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)，就是河豚魚(yú)的精囊。幸虧吃的時(shí)候還不知道，不然我肯定不吃，怪不得電影里說(shuō)：‘這東西好吃啊，好吃得讓人為難……”有的在解釋“河豚魚(yú)白是個(gè)什么東東”時(shí)，將這種感受表述得更直白：“知道了河豚魚(yú)白是個(gè)什么東東，我們也就了解了《入殮師》里的老先生為何要說(shuō)：‘這東西好吃啊，好吃得讓人為難……再好吃，有心理潔癖的人多少難免會(huì)有些為難……”如果僅局限于表述佐佐木、小林大悟吃烤河豚魚(yú)白的感受，譯成“為難”，似乎還說(shuō)得過(guò)去。但細(xì)心的觀眾肯定記得，其后，在圣誕夜公司聚餐時(shí)，佐佐木稱(chēng)贊炸雞味美，又重復(fù)了“好吃得讓人為難”這句臺(tái)詞。而炸雞是世界上大多數(shù)地區(qū)和民眾公認(rèn)的傳統(tǒng)美味，享用時(shí)應(yīng)無(wú)任何心理不適之感。

并非僅我一人對(duì)這翻譯不以為然，網(wǎng)友“漁三郎”也說(shuō)：“佐佐木社長(zhǎng)對(duì)魚(yú)白的美味如此贊嘆：‘好吃得讓人為難。這句話(huà)，我一直對(duì)翻譯有異議，我覺(jué)得‘好吃得讓人欲罷不能應(yīng)該更為貼切一些，也更容易讓人理解。”當(dāng)然，他遭到了顯然對(duì)日語(yǔ)略有所知的網(wǎng)友“篤春館館長(zhǎng)”的反駁：“還是‘好吃得讓人為難這種譯法更有味道，不僅符合原日語(yǔ)句子一種含混的表達(dá)，也符合日語(yǔ)的習(xí)慣。‘欲罷不能，這種說(shuō)法過(guò)于直白，對(duì)于日本人來(lái)說(shuō)，也過(guò)于直接了。”

那么，能否尋找一個(gè)既表達(dá)含混，又文質(zhì)彬彬，更熨帖、且順暢的詞，來(lái)置換“為難”？這個(gè)念頭令我為難了良久，卻未尋得。

近讀晚明張岱的《天鏡園》，內(nèi)有一段：“每歲春老，破塘筍必道此。輕舠飛出，牙人擇頂大筍一株擲水面，呼園中人曰：‘撈筍！鼓枻飛去。園丁劃小舟拾之，形如象牙，白如雪，嫩如花藕，甜如蔗霜。煮食之，無(wú)可名言，但有慚愧。”

立時(shí)省悟，在漢語(yǔ)使用中，“慚愧”一詞，除包含“因?yàn)樽约河腥秉c(diǎn)﹑做錯(cuò)了事或未能盡到責(zé)任而感到不安”的意思外，還含有多謝﹑難得﹑僥幸之意。元稹《長(zhǎng)灘夢(mèng)李紳》詩(shī)：“慚愧夢(mèng)魂無(wú)遠(yuǎn)近，不辭風(fēng)雨到長(zhǎng)灘。”蘇軾《浣溪沙》詞：“慚愧今年二麥豐，千畦翠浪舞晴空。”張壽卿雜劇《謝金蓮詩(shī)酒紅梨花》第一折：“（趙汝州云）小生慚愧，有緣遇這個(gè)小娘子，許我明夜再會(huì)。”吳敬梓小說(shuō)《儒林外史》第三十八回：“郭孝子扒起來(lái)，老虎已是不見(jiàn)，說(shuō)道：‘慚愧！我又經(jīng)過(guò)了這一番！”皆可作生動(dòng)明證。既然如此，若將佐佐木那句由衷贊語(yǔ)譯作：“好吃得讓人慚愧。”想必既達(dá)且雅，不僅符合日語(yǔ)含混表達(dá)的意味，同時(shí)也更宜被中國(guó)觀眾接受。

是的，就是你了——“慚愧”，這個(gè)讓我夢(mèng)里尋覓千百度，驀然回首，卻在燈火闌珊處的可意詞兒。哦，此刻，我真高興，高興得讓人慚愧。

潘光賢薦自《西安晚報(bào)》2019年12月5日