南陽黃牛的保種、改良與種公牛飼養管理

陳希鵑 肖喜東 吳明安

1.河南省南陽黃牛科技中心，河南南陽473000；2.河南省南陽市臥龍區農業農村局，河南南陽473000；3.河南省南陽市臥龍區石橋鎮政府農業發展服務中心，河南南陽473000

南陽黃牛是中國五大良種黃牛之一，其主要特征是體軀高大，力強持久；肉質細膩，口感好、香味濃，肉質切面大理石花紋明顯；牛皮皮質優良。南陽黃牛毛色分黃、紅、草白3 種，以黃色為主。1998年南陽黃牛被 農業部首批列入“國家畜禽品種保護名錄”。為保護這一品質資源，南陽市建立了南陽市黃牛良種繁育場（原南陽黃牛場）和南陽黃牛科技中心（原南陽黃牛研究所），對南陽黃牛進行品種保護和改良利用。種公牛的選育利用在本品種保護方面起重要作用，下面重點討論南陽黃牛種公牛保種選育和飼養管理及改良利用，供交流參考。

1 南陽黃牛品種特點

1）南陽黃牛屬大型役肉兼用品種。體格高大，肌肉發達，結構緊湊，皮薄毛細，行動迅速，鼻頸寬，口大方正，肩部寬厚，胸骨突出，肋間緊密，背腰平直，薦尾略高，尾巴較細。四肢端正，筋腱明顯，蹄質堅實。牛頭部雄壯方正，額微凹，頸短厚稍呈方形，頸側多有皺襞，肩峰隆起8～9 cm，肩胛斜長，前軀比較發達；睪丸對稱。母牛頭清秀，較窄長，頸薄呈水平狀，長短適中，一般中后軀發育較好。缺點是部分牛存在胸部深度不夠，尻部較斜，乳房發育較差。

2）南陽黃牛的毛色有黃、紅、草白3 種，以深淺不等的黃色為最多，占80%以上；成年公牛平均體重517.4 kg，體高141.5 cm；成年母牛平均體重347.4 kg，體高121.8 cm；公牛最大體重可達1 000 kg 以上。

3）南陽黃牛公牛角基較粗，以蘿卜頭角和扁擔角為主；母牛角較細、短，多為細角、扒角、疙瘩角；南陽黃牛屠宰率可達55.5%，凈肉率達46.6%，肉質良好。

4）據南陽黃牛研究所育肥實驗：南陽黃牛育成公牛肥育7～8 個月至1.5 歲，以青飼料為主，精料日喂3～4 kg，平均體重達441.7 kg；平均日增重813 g，平均每增重1 kg 耗料7.6 個飼料單位，消耗可消化蛋白質740.6 g，平均屠宰率為55.6%，凈肉率46.6%。

2 南陽黃牛種公牛的選育

1）選擇種牛三代以上系譜純正、遺傳性狀穩定、個體優良的后代做種用儲備，進行個體第1 次選育；出生小公牛體重達到38 kg 以上，符合優良種牛條件。

2）犢牛期進行個體第2 次選育，符合種公牛標準條件的留用；對6月齡犢牛進行體尺、體重測定和外貌及發育鑒定，淘汰有缺陷的個體。

3）后備牛期進行個體第3 次選育，符合種公牛標準條件的留用；對12月齡的后備牛進行體尺、體重測定和外貌及發育鑒定，淘汰有缺陷的個體。

4）性成熟期配種前進行個體第4 次選育，符合種公牛標準條件的留用；在達到體成熟期進行個體體尺、體重測定和外貌及發育、精子質量鑒定，符合種公牛標準的留用。

5）投入生產使用過程中進行個體第5 次選育；體尺、體重測定和外貌及發育鑒定外，察驗性能力、精子活力和后裔性狀、遺傳穩定性等，符合種用標準，質量高、性能穩定的留用。

3 南陽黃牛種公牛飼養管理

3.1 種公牛的飼養

1）犢牛期按照一般犢牛飼養即可，哺乳期一般為6 個月（不適應早斷奶，盡量使犢牛多吃奶、多吃料、長大個）。日糧要質優價廉，適口性好、多樣化、易于消化，容積不宜過大。

2）后備期要增加蛋白質、礦物質和維生素飼料供應；供足優質干草、青綠多汁飼料或青貯飼料。

3）生產使用期要根據配種或采精量加喂混合精料。如大麥玉米30%，糠麩類35%，油餅類25%，骨粉3%，氯化鈉2%作混合精料，另加適量牛用多維和微量元素添加劑。

3.2 種公牛的管理

1）加強馴化管理、培養種公牛早期性情溫順。飼養人員要相對穩定，忌粗暴挑逗，以馴服為主。

2）每天堅持運動、栓系管理。小公牛1 歲左右要穿鼻、戴鼻環，用繩栓系管理；運動要求每天上下午各1 次，每次1.5～2 h；運動不足或長期栓系可致種公牛性情變壞、精液品質下降。

3）每天堅持給牛體刷拭，注意肢蹄保護。牛體刷拭可采取冷天干刷、熱天淋浴，以保持皮膚清潔、血夜循環旺盛，增進健康；肢蹄保護要經常沖洗蹄部，藥浴或修蹄，保護肢蹄健康。

4）合理使用種公牛，選擇適宜的配種或采精次數。種公牛發育成熟前不能過早使用，一般在2 歲左右開始使用，配種或采精次數一般以每周2 次為宜，長期不用會使公牛性欲減退，過多使用會使精液質量下降。

4 南陽黃牛種公牛對牛群的改良

利用南陽黃牛良種繁育場輻射帶動周邊縣區農村保種繁育。

1）原種南陽黃牛自然繁育。即把選育出的原種優質南陽黃牛母牛群養在一起，定時定期投放種公牛，自然交配或人工輔助交配，自然繁殖保群。

2）人工授精繁育。即通過對發情母牛進行人工授精方法繁育保群。

3）南陽黃牛的改良繁育：即引進大型肉牛或乳牛對南陽黃牛進行雜交改良。南陽黃牛科技中心和南陽市黃牛繁育場先后引進夏洛萊牛、皮爾蒙特牛、西門塔爾牛、海福特牛、德國黃牛等品種建立種公牛站，應用人工授精方法對南陽黃牛進行改良，改良后的后代肉（乳）用性能得到改良，生長周期縮短，產肉（乳）性能得到改善，經濟效益明顯提高。

5 南陽黃牛種公牛的疫病防治

1）按種牛的免疫程序做好常見牛病的免疫接種。

2）定期進行消毒、驅蟲，滅蚊滅蠅，衛生打掃、環境治理等。

3）對種公牛要定期檢疫檢測，有問題的及時淘汰處理。

4）新引進的種牛要進行隔離檢疫。按有關法規規定的時間隔離飼養并做相應疫病的檢疫監測，確診無規定的動物疫病后方可進入種公牛站。

6 結 語

1）南陽黃牛是農業部首批列入“國家畜禽品種保護名錄”的中國黃牛品種之一，是南陽的品牌之一，國家和地方要重視并保護這一品種品牌。

2）要加強對南陽黃牛的保種育種，在保證本品種存量的基礎上對南陽黃牛進行改良，提高其生產性能和商品價值。

3）加大對南陽黃牛改良的補貼，在原有人工授精補貼的基礎上適當對養牛戶進行補貼以鼓勵農戶養牛。