芽孢桿菌蛋白酶制劑對蛋雞生產性能的影響

秦 魁

山東省煙臺市福山區農業農村局，山東煙臺265500

我國飼料行業近年來得到了空前的發展，目前飼料生產量位居世界第一，飼料產量是畜牧業發展的重點，而如何使畜禽高效地利用飼料則是重中之重。大量研究表明，將酶制劑應用于畜禽飼料中可以有效地改善畜禽機體對于飼料的消化吸收，提高畜禽機體對飼料的利用率。蛋白酶作為飼料酶制劑中最常見的品種之一，在畜禽飼料中的應用研究已經十分廣泛，它是可以催化水解蛋白質肽鍵的一類酶的總稱，蛋白酶主要可以根據蛋白酶的來源分為動物蛋白酶、植物蛋白酶和微生物蛋白酶，廣泛存在于動物腸道及其他內臟器官中，蛋白酶可以分解蛋白質的一級結構，使蛋白質降解為小分子蛋白、多肽或者氨基酸等營養物質，從而有助于動物機體對飼料中蛋白質的消化吸收[1]。

蛋雞養殖過程中，機體對于蛋雞飼糧中蛋白質的消化吸收對蛋雞的生產性能有著決定性的作用，尤其在蛋雞產蛋后期機體內蛋白酶的分泌降低，這將限制蛋雞對于飼料中蛋白質的消化吸收[2]。同時使用芽孢桿菌和蛋白酶2 種飼料添加劑應用于畜禽日糧中的研究較為少見，本研究旨在通過在蛋雞日糧中添加芽孢桿菌蛋白酶制劑，為芽孢桿菌蛋白酶復合制劑在蛋雞生產中的應用提供數據支撐。

1 材料與方法

選取270 羽60 周齡體況相近的蛋雞，隨機分為3 個處理，每個處理6 個重復，每個重復15 羽。對照組飼喂基礎飼糧，試驗1 組和試驗2 組分別在基礎日糧中添加芽孢桿菌蛋白酶制劑1 號和芽孢桿菌蛋白酶制劑2 號。試驗分為2 個階段，1～14 d為前階段，試驗1 組和試驗2 組分別在基礎飼糧中添加500 mg/kg 的芽孢桿菌蛋白酶制劑1 號和芽孢桿菌蛋白酶制劑2 號；15～28 d 為后階段，試驗1 組和試驗2 組分別在基礎飼糧中添加300 mg/kg 的芽孢桿菌蛋白酶制劑1 號和芽孢桿菌蛋白酶制劑2號，本試驗設計如表1所示。蛋雞試驗飼糧及營養水平見表2。

1.1 飼養管理與采樣

根據蛋雞場常規程序對本試驗進行飼養管理，蛋雞預試期3 d 后開始正式試驗，試驗期間蛋雞自由飲水，根據蛋雞體重每天人工限量飼喂2 次，避免蛋雞過肥。

1.2 測定指標及測定方法

1）蛋雞生產性能。在整個試驗期間，每天按照試驗組的重復為單位記錄蛋雞的產蛋數、蛋重和死淘數，稱取剩余飼料重量，記錄蛋雞采食量，并計算產蛋率（%）、平均蛋重（g）、平均日采食量（g）、料蛋比（g/g）和日產蛋量（g），數據的計算公式如下所示。

表1 試驗設計

表2 基礎飼糧配方及營養水平（風干基礎）

產蛋率（%）=總產蛋數÷雞只數÷試驗天數；

日產蛋量（g/只）=總蛋重量÷雞只數；

料蛋比（g/g）=總采食量÷總蛋重量；

平均蛋重（g/個）=總蛋重量÷蛋個數；

平均日采食量（g/（只·d））=總采食量÷雞只數÷試驗天數。

2 結果與分析

由表3可知，在蛋雞飼養的前期階段（1～14 d），蛋雞生產性能中，芽孢桿菌酶制劑試驗組相比對照組羅曼蛋雞產蛋率和平均日產蛋量均提高，其中芽孢桿菌酶制劑2 組相比對照組產蛋率提高了4.82%，但差異均不顯著（P＞0.05）；芽孢桿菌酶制劑2 組相比對照組料蛋比有所下降（P＞0.05），其余指標沒有出現顯著差異（P＞0.05）。

由表4可知，在后期飼養階段（15～28 d），蛋雞生產性能中，芽孢桿菌蛋白酶制劑試驗組相比對照組羅曼蛋雞產蛋率和平均日產蛋量均提高，但差異不顯著（P＞0.05）；芽孢桿菌蛋白酶制劑試驗組料蛋比相比對照組均有一定程度的下降（P＞0.05），其余指標也沒有顯著差異（P＞0.05）。

由表5可知，在整個試驗的全階段蛋雞生產性能中，芽孢桿菌蛋白酶制劑試驗組相比對照組的蛋雞平均日采食量有所提高（P=0.09）；芽孢桿菌蛋白酶制劑試驗組產蛋率和平均日產蛋量也提高（P＞0.05）；芽孢桿菌蛋白酶制劑試驗組的料蛋比相比對照組有一定程度的下降（P＞0.05）；各個處理組之間的平均蛋重沒有顯著差異（P＞0.05）。

3 討 論

在海蘭褐蛋雞非常規日糧中添加一定比例的蛋白酶，可以有效改善海蘭褐蛋雞對于非常規日糧玉米DDGS、玉米皮和羽毛粉的消化吸收，其中添加250 g/t 蛋白酶制劑非常規日糧組相比對照組蛋雞產蛋率提高了1.1%，料蛋比降低了0.08，說明蛋白酶可以有效地改善蛋雞對非常規日糧中蛋白質的消化吸收利用率，在提高蛋雞生產性能的同時提供可觀的經濟效益[3]。利用125 g/t 的蛋白酶添加至蛋種雞降低1.6%豆粕含量的日糧中研究發現，蛋白酶試驗組相比對照組蛋種雞體增重有升高的趨勢，蛋白酶可以有效地改善蛋種雞對日糧中蛋白原料的消化吸收利用率，降低了蛋種雞日糧飼料成本[4]；同時試驗組蛋種雞產蛋率與對照組沒有顯著差異，且有提高產蛋后期蛋雞產蛋率的趨勢，說明在蛋種雞日糧中添加芽孢桿菌蛋白酶制劑不僅有益于生產性能，還可以增加蛋種雞養殖的經濟效益[5]。

表3 芽孢桿菌蛋白酶制劑對蛋雞生產性能的影響（1～14 d）

表4 芽孢桿菌蛋白酶制劑對蛋雞生產性能的影響（15～28 d）

表5 芽孢桿菌蛋白酶制劑對蛋雞生產性能的影響（1～28 d）

本研究結果發現，添加芽孢桿菌蛋白酶制劑組可提高蛋雞的平均日采食量，說明芽孢桿菌蛋白酶制劑對于蛋雞的生產性能有改善的作用，同時可以延后蛋雞產蛋后期產蛋量下降的時間，有效提高了蛋雞養殖的經濟效益。