鵝在不同營養水平下的生產性能

河南省南陽市宛城區動物衛生監督所，河南南陽473000

1 影響鵝生產性能的因素

影響鵝生產性能的因素比較多，如能量水平、蛋白質水平、粗纖維水平、鈣磷水平、微量元素水平以及氨基酸水平等，都會對鵝的生產性能產生影響。鈣、磷、微量元素以及氨基酸等可以通過在飼料中添加少量的其他物質加以平衡，并且在飼糧中的比例較低。而能量水平、蛋白質水平和粗纖維水平在飼糧中的影響較大，并且不同飼料原料差異極大。

2 不同營養水平對鵝生產性能的影響

2.1 能量水平對鵝生產性能的影響

能量是家禽生產中必須的營養素之一，也是決定家禽生產性能的重要因素。鵝作為一種食草水禽，能量的攝入不足，將會導致鵝生長速度變慢和采食量增加，而能量水平過高又會導致鵝對飼料能量的利用率降低，造成飼料的浪費。適宜的能量水平不僅有利于鵝的健康生長，而且還會節約飼料，為生產鵝的農戶增加收益。不同生長階段的鵝以及不同品種的鵝的能量需要量有所差異，孫利亞等[1]研究發現，0～4周齡時四川白鵝的最佳能量需要量為12.5 MJ/kg；李琴等[2]研究了代謝能對9～10周齡四川白鵝的影響，結果表明9～10周齡四川白鵝的最佳能量需要量為11.43 MJ/kg，并且還發現隨著能量水平的增加，飼料干物質的采食量降低；施壽榮等[3]研究了日糧能量水平對5～10周齡揚州鵝生產性能的影響，研究結果表明，揚州鵝5～10周齡能量的最佳需要量為10.5 MJ/kg，并且研究還發現，當能量水平降低時，腿肌率極顯著降低。綜合上述結果發現，能量對鵝的影響因鵝的品種以及鵝的不同階段而略有差異，并且，隨著鵝日齡的增加，鵝對能量的需要量在降低。

2.2 蛋白質水平對鵝生產性能的影響

蛋白質是機體細胞、組織的重要成分，也是構成細胞的基本有機物。蛋白質在飼料中占有較大的成本，隨著豆粕價格的日益提高，蛋白質成本還在逐年增加，飼糧中蛋白質的含量對鵝生產性能具有較大的影響，蛋白質含量不足，影響鵝的生長發育，蛋白質含量過多又會對鵝產生不利影響，使鵝產生痛風[4]。與能量需要量的情況類似，蛋白質水平的需要量也隨著鵝品種的不同以及年齡階段的不同，需要量也有所差異。張玲等[5]研究發現，粗蛋白質對鵝生長前期增長具有明顯的影響，并且20%的蛋白質水平的生長速度快于16%和18%的蛋白質水平。蛋白質水平的添加量并不是越高越好，李琴等[2]發現，隨著蛋白質水平的提高，氮的利用率極顯著降低。飼糧蛋白質水平對種鵝的生產性能和孵化性能也有影響，趙曉鈺等[5]研究了飼糧蛋白質水平對伊利鵝生產性能和孵化性能的影響，結果發現，飼糧中蛋白質水平低于13.86%和高于16.48%時都無法獲得最佳的生產性能和孵化性能，當蛋白質水平在15.20%時，伊利鵝可以獲得最佳的生產性能和孵化性能。鵝對蛋白質的需要量隨著日糧的增加逐漸降低，鵝在0～28日齡時，蛋白質的需要水平在20%左右，28日齡以后，蛋白質水平可以降到15%左右，蛋白質的供給量需要依照鵝的品種不同而做相應調整，已達到最佳的生產水平。

2.3 粗纖維水平對鵝生產性能的影響

鵝作為一種食草性家禽，喜歡青草、蔬菜以及其他富含粗纖維的植物。鵝具有較強的消化粗纖維的能力，與雞和鴨不同，飼糧中粗纖維水平較低時，對鵝的生長性能有不利影響，甚至會造成鵝死亡。飼糧中粗纖維對鵝具有重要的作用，它可以維持鵝腸道的正常結構和功能，維持鵝腸道的正常蠕動，為鵝提供能量和維持體內礦物質的平衡。劉慧軍等[6]研究結果表明，飼糧中缺乏粗纖維時會抑制肌胃的生長、降低血清中淀粉酶的活性從而導致鵝生長性能的下降。鵝對粗纖維具有較強的消化能力與其特殊的生理結構有關，鵝具有腺胃和肌胃2個胃，腺胃能分泌鹽酸來初步消化部分纖維，而肌胃則可以將粗纖維磨碎。鵝的消化道較長，其長度約為體長的10倍，因此，飼料可以在腸道中充分消化。鵝還具有發達的盲腸，盲腸類似于牛和羊的瘤胃，內部有較多的微生物，在微生物的作用下，粗纖維被細菌發酵，從而為鵝提供必要的營養物質。粗纖維的需要水平隨著鵝日齡的增長而增加，0～4周齡時，鵝對粗纖維的需要量不低于4%，4～10周齡時，鵝的粗纖維水平不低于6%。

3 結 語

鵝是我國重要的家禽，作為一種節糧型的家禽，鵝的飼養可以減少動物與人爭糧。飼糧中的營養物質會對鵝產生不同的影響，并且隨著鵝品種的不同、年齡階段的不同，鵝對飼糧中營養物質的需要量也有所差異。基本規律為，鵝對能量和蛋白質的需要量會隨著日齡的增加而降低，對粗纖維的需要量會隨著日齡的增加而有所增加。