新疆阿克蘇地區蘋果生產現狀及發展前景

李雪冬 李玉春 姜中武，3*

(1塔里木大學植物科學學院，新疆阿拉爾843300；2煙臺市森林資源監測保護服務中心，煙臺264001；3山東省煙臺市農業科學研究院，煙臺265500）

阿克蘇地區位于新疆維吾爾自治區的南部，塔里木盆地西北邊緣的南天山南麓，阿克蘇河沖積形成的巨大面扇上。阿克蘇地區日照時間長、晝夜溫差大、污染少，水土光熱資源較豐富，適合喜光、長日照的蘋果樹種植，具備發展蘋果產業得天獨厚的自然條件[1]，已成為新疆重要的蘋果特色產區。通過查閱有關文獻資料，對阿克蘇蘋果生產現狀、優勢和存在問題進行歸納整理，并結合生產問題提出建議，希望為阿克蘇地區蘋果產業發展提供有益幫助。

1 阿克蘇蘋果生產現狀及優勢

1.1 阿克蘇地形及氣候優勢

阿克蘇地理坐標為北緯 39°30′～41°27′、東經 79°39′～82°01′[2]，位于塔里木盆地西北部，西北有帕米爾高原和天山，向東距離塔里木盆地的東口500 km，北部冷空氣不易侵入。阿克蘇市北高南低，日照強，熱量高，盆地邊緣綠洲地區的斜坡地形非常有利于光能的利用[3]。

阿克蘇地區是新疆水資源最為豐富的地區之一，境內水系密布，不僅有世界最大內流河——塔里木河，還有阿克蘇河、多浪河，水資源總量6.3億 m3，地下儲水量5億 m3。雖降雨稀少、氣候干燥，但水資源充沛。年平均氣溫9.9～11.5℃，冬季嚴寒氣溫低，夏季干旱少雨，病蟲害發病率低。年平均太陽總輻射量130～141 千卡/m2， 全年日照 2 855～2 967 h，無霜期長達227 d[4]。

1.2 栽培歷史及現狀

根據文獻記載，阿克蘇蘋果種植歷史已有千年以上，自20世紀80年代，新疆南北疆絕大多數的縣，無論是盆地綠洲，還是山麓峽谷的溝溝坎坎，都大量種植各種各樣的蘋果樹，栽培總面積僅次于葡萄，位居新疆果樹種植面積第2位。而從日本引進的富士，經過馴化和栽培，形成了阿克蘇蘋果的獨特品質。

2018年，阿克蘇蘋果栽培面積達2.59萬hm2，其中阿克蘇地區紅旗坡農場1.1萬 hm2、溫宿縣 0.69萬 hm2、阿克蘇市 0.61萬 hm2，是阿克蘇蘋果核心種植區[5]。2017年蘋果栽培面積2.13萬hm2，比2016年1.79萬hm2增加19%，2016年、2015年和2014年栽培面積變化不大。

1.3 農民脫貧主要渠道

2018年，阿克蘇蘋果總產量達63.04萬 t，2017年為 59.75萬 t，比 2016年 54.21萬 t增加10%。2016年比2015年41.65萬 t增加了30%，2015年和2014年沒有太大變化。據調查阿克蘇蘋果產值遠遠超出了阿克蘇其它經濟林樹種，已成為本區農民脫貧致富的主要渠道。

1.4 貯藏加工

阿克蘇蘋果主要以冷庫貯藏為主，85%以上蘋果冷庫貯藏。冷庫貯藏始于2002～2003年，2008～2009年進入快速發展期。目前擁有冷庫企業50多家，總庫容達到10萬 t。現有各類水果企業 、合作社140余家，貯藏總量約40萬 t，其中貯藏量在萬噸以上大型企業有10余家[6]。加工企業主要對蘋果清洗、切片、分類、分級、包裝等進行初級加工處理，精深加工產業方面，有部分企業開始生產蘋果酒、蘋果醋和蘋果膏等產品，但尚處于起步發展階段。

1.5 銷售市場

阿克蘇牌蘋果暢銷北京、上海、浙江等各大城市。為了應對浙江市場，專門推出了“十城百店”項目。許多國外消費者也被阿克蘇蘋果特有的“冰糖心”所吸引，阿克蘇蘋果遠銷新加坡、馬來西亞、泰國、巴基斯坦、俄羅斯等國家。阿克蘇“冰糖心”蘋果還依托我國西部最大的陸路公路口岸—霍爾果斯口岸，開拓了中亞市場，初顯成效[7]。

2 阿克蘇蘋果生產中存在的問題

2.1 蘋果砧木資源研究和利用較少

矮化蘋果栽培在阿克蘇地區仍處于起步發展階段，有研究表明阿克蘇蘋果80%采用喬化栽培，矮化蘋果的栽培面積僅占阿克蘇蘋果栽培總面積的10%左右[8]。喬化栽培不利于整形修剪及機械化采收。目前阿克蘇地區蘋果矮化栽培的株行距為2 m×4 m，其基砧主要是固地性和抗逆性較強的新疆野蘋果和海棠，早期中間砧以M系為主，M26蘋果矮化砧在阿克蘇地區適應性較差，其果實品質不佳；此后多采用抗寒性和抗逆性較強的SH40和M9T337矮化砧品種建園[9]。目前，阿克蘇地區矮化蘋果砧木多為中間砧，矮化自根砧的數量較少；對于不同基砧、矮化中間砧以及砧穗組合方面缺乏系統性的研究；在選擇矮化砧木時綜合評價較少，導致嫁接親和性差，樹勢較強，而豐產性較差。

2.2 品種單一，結構不合理

阿克蘇地區紅富士蘋果一枝獨秀，約占總面積的80%。晚熟品種面積過大，早、中熟品種面積偏少。無優良早熟品種，中晚熟品種‘千秋’‘王林’和‘嘎拉’雖有一定數量，但不能滿足市場的需求[10]。

2.3 災害較多，預防措施不完善

阿克蘇地區鄰近塔克拉瑪干大沙漠，獨有的地理氣候導致阿克蘇地區每年都有可能發生沙塵、凍害、寒流等自然災害。春季花期會面臨風沙和浮塵，不利于蘋果授粉受精，導致落花落果，坐果率降低；夏季阿克蘇地區曾遭遇過冰雹襲擊，給當地果農造成了嚴重的損失；冬季氣溫過低時，極易誘發蘋果凍傷，蘋果樹花芽存活率也會有所降低；目前已有學者測定了新疆阿克蘇地區蘋果莖痘病毒[11]。

2.4 果樹管理人員短缺

阿克蘇地區果園管理以人工為主，人工疏果、套袋、摘袋和分級等操作成本難以降低；再加上化肥、農藥等生產物資的大量投入，機械化程度較低，蘋果生產成本居高不下，且果農文化程度不高、年紀偏大，接受新觀念和新技術及管理水平意識相對較低，特別是新栽植區技術力量薄弱，對利用新技術、提高果品產量和質量的認識不足，缺乏急迫感。

2.5 過于追求“糖心”

阿克蘇地區“冰糖心”富士蘋果可溶性固形物含量高，品質好。果農為追求果實糖心面積，普遍采收晚。果實貯藏至翌年3月“冰糖心”現象消失，原糖心部位容易發生褐變，當地稱為“黑心”，導致阿克蘇蘋果貯藏供應期短[12]。

3 發展建議

3.1 加快蘋果矮化砧木的選育

在阿克蘇地區矮化蘋果栽培過程中，首先應當加強試驗研究，從而得到親和性較好的砧穗組合及矮化砧木。為防止矮化砧混雜，構建良種母本園、繁殖圃及采穗園等；選育最佳的矮化砧木和砧穗組合，從而培育出豐產性、矮化性、抗寒性較強的蘋果矮化品種。構建標準樣本園，使矮化蘋果栽培技術在阿克蘇地區普及推廣。

3.2 加大蘋果新品種引入和選育力度，調整品種結構

選育特色蘋果新品種，尤其是耐貯性較好、抗病性和抗逆性較強，適合無袋栽培的品種，逐漸實現富士品種部分更新換代。同時進一步調整蘋果品種結構，適當增加早、中熟品種，發展和推廣優良新品種。

3.3 建立災害預警防控體系，栽植無病毒苗木

首先應當提高主要氣象災害的預測與預警能力，其次建立防災減災組織機構和農業氣象防災減災工程體系。花期采用高桿滴灌噴水、搭棚、搭架和人工授粉等措施，保證蘋果授粉受精，提高坐果率。搭建防雹網不但是減輕冰雹災害的一種有效方法[13]，還可降低蘋果園溫度，減少蒸發，提高水分利用率，有效阻隔大風，調節紫外線減輕日灼，從而提高果實品質[14]；冬季深翻清園后，對蘋果樹干進行涂白，達到防凍、防蟲、殺蟲和殺菌的目的；栽植無病毒苗木是控制蘋果病毒傳播的有效方法，還可通過合理修剪、嫁接和藥劑防治等措施防止病毒傳播。

3.4 推廣現代化蘋果栽培，降低生產成本

更新老果園改造技術，推廣省工省力、優質高效的蘋果簡約化栽培技術；蘋果免套袋或半套袋栽培，節省勞動力支出；推廣果園全機械化管理，降低果園生產成本，提高勞動效率及機械化管理水平；普及果園滴灌，實行果園水肥一體化技術；研發蘋果省力化管理的樹形，增加樹體的通風透光，提高果實產量和品質。

3.5 適期采收“糖心”蘋果，提高耐貯性

阿克蘇地區“糖心”富士蘋果果實的品質、口感和風味較“非糖心”果實更佳。生產上應充分利用這一優勢，使經濟效益最大化。但是，不能片面追求“糖心”蘋果面積而延遲采收，應考慮果實的耐貯性，針對市場，分批、分期采收。

3.6 加大新型果農技術培訓，提高果農素質

為做大、做強阿克蘇地區蘋果產業，學習和借鑒主產區蘋果集約化栽培管理經驗，結合本區域特點，制定適合阿克蘇蘋果的產業發展規劃。邀請著名蘋果專家授課、指導，或聘為技術顧問。組織果農到山東、陜西等地觀摩學習。以關鍵技術培訓為重點，以青年務農人員為主要培訓對象，培養新型果農。采取集中辦班、現場觀摩、手機微信、短視頻和直播等多種形式開展對果農的技術培訓，提高果農綜合素質。