在高壓電場“過”一下可保鮮食品
2020-02-14 10:23:59
文萃報·周五版 2020年1期
近日，南京農業大學發布了一項新型冷殺菌保鮮包裝技術。該團隊最新開發的低溫等離子體冷殺菌核心技術，食品通過生產線被輸送到高壓電場“過”一下，利用食品周圍介質產生光電子、離子和自由基團，與微生物表面接觸導致其細胞被破壞，從而達到殺菌效果。該技術獲國家專利。
（摘自《科技日報》2019.12.30）
近日，南京農業大學發布了一項新型冷殺菌保鮮包裝技術。該團隊最新開發的低溫等離子體冷殺菌核心技術，食品通過生產線被輸送到高壓電場“過”一下，利用食品周圍介質產生光電子、離子和自由基團，與微生物表面接觸導致其細胞被破壞，從而達到殺菌效果。該技術獲國家專利。
（摘自《科技日報》2019.12.30）
