“營改增”對餐飲行業會計核算和財務管理的影響探究

汪海華

摘 要 文章從當前餐飲業發展現狀入手，分析“營改增”對餐飲業會計核算和財務管理帶來的影響，并提出在這個背景下如何加強餐飲業的財務管理。

關鍵詞 “營改增” 餐飲行業 會計核算 財務管理

一、引言

“營改增”是我國稅務體制改革的重點內容，并在2016年在我國所有地區進行實施，對于各個行業的發展帶來巨大的影響。餐飲業與人們的日常生活關系緊密，在“營改增”實施下也出現很大的影響，其中突出表現在會計核算和財務管理方面，本次就對此進行分析。

二、餐飲業發展現狀分析

在我國來說，餐飲業是第三產業的支柱，有多種類型。隨著經濟的快速發展，人們生活水平快速提升，餐飲業也獲得高速發展，餐飲公司數量的增加速度很快，形式越來越多樣化，并吸引了外商投資的關注。而且很多民族餐飲業也走出國門，實現多元化經營。而隨著“互聯網+”的推行，餐飲業也逐漸擺脫定點定時經營的模式，轉變成“餐飲O2O”模式，線上經營十分普遍，消費者可以從線上完成點餐，有的餐廳甚至推出“機器人餐廳”。

三、“營改增”對餐飲業會計核算和財務管理的影響

（一）對納稅

“營改增”的提出，首要影響的就是納稅，企業規模不同或銷售額不同需要繳納不同的稅務。比如年銷售額在500萬以內的，繳稅是按照3%的征收率，而對于超過500萬的，繳稅是按照6%增值稅稅率計算。從整體上說，納稅人的稅務負擔降低，而且還可以避免重復納稅。餐飲業的稅種很多，過去有很大部分資金稅額不能抵扣，需要再次繳稅，增加了成本，但“營改增”提出后，可以避免這種問題的發生，理清了納稅的部分，避免出現重復繳稅的問題。

（二）對現金流

“營改增”之后，餐飲業進行繳稅的計算方法出現了改變，因為增值稅進項稅額可以抵扣，所以會減少企業的現金流出，相反會增加企業的現金流出。而這個抵扣金額越少，實際需要繳納的金額就越多，反之則越少，因此這項政策會影響到現金流情況，對于現金流出有所制約。

（三）對財務報表

考慮到現金流是餐飲業進行財務報表的重點組成，所以現金流出現變化，也帶來財務報表的變化。同時餐飲業的固定資產和無形資產發生變化，也會帶來相關事項的改變。

（四）對發票管理

“營改增”之后，發票類型出現變化，出現進項稅和銷項稅，需要實施不同的管理方法和制度。繳納增值稅時需要區分開小規模納稅人和一般納稅人，都有各自的發票類型，其中有增值稅專用發票，按照需求開具。相關部門也需要對此作出相關規定，小規模納稅人只適用普通發票類型，而一般納稅人適用所有發票類型。發票的管理要保證符合規定，否則可能帶來法律風險，比如發票的開具要嚴格按照事實進行，避免弄虛作假，隨意更改內容等。

四、“營改增”下加強餐飲業財務管理的措施

“營改增”背景下，餐飲業的會計核算和財務管理出現很大的改變，因此要想加強財務管理工作，需要實施一定的措施。

（一）加強稅務策劃

餐飲業中存在小規模納稅人和一般納稅人的區分，需要保證這兩類納稅人都抓住稅務體制改革的契機，結合餐飲業發展的實際情況，挖掘更多的客戶資源，引進更多的投資，并以此為基礎制定科學的稅務規劃方案。

（二）優化賬務流程

餐飲業需要結合“營改增”的相關要求，對企業的賬務流程進行優化和改進，使之更符合時代的特征。餐飲業一方面要加強對稅務處理流程的改善，去除一部分不必要的環節，盡量縮短稅務處理流程，減少稅務處理時間消耗;另一方面要正確計算稅務籌劃和申報納稅，按照企業的盈利實際情況，以及增值稅的相關規定，計算清楚需要繳納的稅務，以此更好地維護企業的利益。餐飲業需要在實際財務工作中，注意總結工作經驗，進行工作反思，思考存在的不足，并提出優化對策，規范工作流程，提升業務水平，做好軟件和硬件準備。

（三）強化內部控制

“營改增”之后，餐飲業要更加重視內部控制工作的開展，重視對財務管理的監督和控制。餐飲業要重視內部監督制度的落實，建立獨立的內部審計部門，完善內控機制，配備專業的內控人才，監管內控工作的開展和落實。企業需要保證內審部門的獨立性，保證資金來源的透明度。企業也可以建立外部監督機制，與內部監督共同協作，監督內控工作的執行情況。

（四）加強發票管理

“營改增”帶來的改變主要突出在發票管理事務中。企業需要保證財務管理的處理程序符合標準和規定，如果出現漏洞合不合理之處，要及時進行應對和改善，制定科學的策略。財務人員要明確對于小規模納稅人和一般納稅人各自適用的發票形式，通過對納稅人身份的分析，按照其需求，開具適應的發票類型。同時對于發票的應用和處理，需要建立科學的管理制度，進行嚴格管理。

五、結語

“營改增”的提出和實施，對餐飲業帶來很大改變，包括對納稅、現金流、財務報表和發票管理，都出現較大的變化。新時期，餐飲業要立足于行業發展形勢，認真專研“營改增”政策的內容，在其要求下做出會計核算和財務管理方面的轉變。

（作者單位為上海核工程研究設計院有限公司）

參考文獻

[1] 金國建.“營改增”對餐飲業會計核算和財務管理的影響探析[J].財會學習，2017（8）：166.