飼料禁抗生素大勢所趨，配套須跟上

張田勘

農業農村部公告，自2020年元旦起，我國飼料中全面禁止添加抗生素，減少濫用抗生素造成的危害，維護動物源食品安全和公共衛生安全。

以公共衛生安全為理由，在飼料中禁止添加抗生素是一個不可阻擋的趨勢。公共衛生安全不只是人的安全，也有動物和環境的安全，基于全面健康和可持續發展的考慮，中國現在跨出關鍵的一步，在飼料中禁止使用抗生素，這不僅意味著從2020年起，中國公眾可以吃到無抗生素殘余或抗生素殘余較少的綠色動物源食品，包括肉類、蛋類和乳品，也表明由于抗生素減少使用而使細菌耐藥性相應減輕后，人們的健康狀況會得到較大改善，同時環境安全可能會得到極大改善。

飼料中添加抗生素是一個全球性的問題，每年全球生產的抗生素總量90%用在了食源動物身上，致使細菌耐藥性和藥物殘留等問題日益突出。通過動物、人、環境和生態的循環，在動物身上使用過多的抗生素會通過生態循環而導致多種細菌耐藥，耐藥基因可從源自動物的細菌轉移到人類病原體上，或者最直接地導致人畜共患病，既產生較強的致病性，又可能讓人難以找到更有效的抗生素藥物對抗嚴重的感染性疾病。

世界衛生組織（WHO）估計，細菌耐藥導致的后果是，到2030年耐藥菌問題會使2400萬人陷入極端病痛。如果細菌耐藥的發展趨勢不能得到有效遏制，到2050年耐受抗生素的超級細菌每年將導致約1000萬人喪命，這個數量超過了每年死于癌癥的人數。為此，WHO在2018年一份報告中提出，為防控抗生素耐藥性的蔓延，農業部門應當做到，只在獸醫的監督下才給動物使用抗生素，不將抗生素作為生長促進劑或為健康動物預防疾病加以使用。意識到世界各國動物源性食品生產的復雜性，WHO也提出了一些建議。給動物接種疫苗以降低抗生素需求，在有條件時使用抗生素替代物，改善農場的生物安全并通過改良衛生條件和動物福利來預防感染。

這些措施當然也是理論上容易，但執行起來比較困難，而且科研的結果在現階段還可能難以滿足養殖業的全面需求。抗生素的替代品從效果、成本和應用的簡易程度上看，還很難全面替代抗生素，因此要讓抗生素替代品全面在養殖中大規模實際應用，還存在難度。即便如此，也可以借鑒一些國家的成功做法，例如丹麥，早就實現了養殖業對動物飼料不用抗生素。此外，還應當結合自己的特點來推動在飼料中全面禁止添加抗生素。

在飼料中全面禁止添加抗生素只是提高公共衛生的重要一步，下一步還得規范寵物、農作物（水果、蔬菜和花卉）以及在人的醫療中的抗生素使用，才能全面提升公共衛生水平。

◎ 來源|北京青年報