大棚黃秋葵栽培技術

程志超 楊艷芹 姜漢舜

（1. 江蘇省淮安市漣水縣農業技術推廣中心，江蘇漣水 223400；2. 江蘇省淮安市漣水縣農業科學研究所，江蘇漣水 223400）

黃秋葵是錦葵科秋葵屬一年生草本植物，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區，具有耐熱、耐旱、耐濕，不耐澇、不耐霜凍等特點。主要食用部分為幼嫩果實，可以炒食或煮湯，也可開發系列加工產品，具有較高的營養價值，富含膳食纖維、礦物質、纖維素及維生素。黃秋葵能量低，是一種很好的減肥食品，具有抗氧化、防衰老以及輔助治療糖尿病等作用，經常食用黃秋葵可以保護腸胃、增強腎功能，具有良好的保健價值。因此，黃秋葵受到越來越多消費者的喜愛。目前，黃秋葵種植面積不斷擴大，采用大棚種植，可以增加其經濟效益。2018年以來，江蘇省漣水縣部分大戶進行大棚黃秋葵示范種植，有效延長了其生長期，提高了產量，取得了良好的經濟效益，成為促進農民增收的新特色項目。

1 黃秋葵生長環境要求

1.1 溫度 黃秋葵是熱帶、亞熱帶短日照作物，喜溫暖，耐熱不耐寒。種子發芽的最低溫度為12℃；生長的最適溫度為25℃～30℃，開花和結果期的最適溫度為26℃～28℃。平均氣溫低于17℃時開花和結果受到影響。

1.2 水分 黃秋葵耐旱性、耐澇性差，苗期土壤濕度不宜過大，否則易致病害發生。生長期應保證充足的水分供應，水分不足會影響其產量，導致果實品質變劣。

1.3 光照 黃秋葵是喜光作物，要求有較強的光照，如開花結果期遇連陰天或種植密度過大，易出現落花和落蕾現象。

1.4 土壤及營養 黃秋葵對土壤的適應性強，但以排水良好、疏松深厚、通透性強的壤土或沙壤土最好。黃秋葵吸肥力較強，需肥量較大，應在施足基肥的基礎上注意氮、磷、鉀配合施用，生長前期多施氮肥，中后期以磷、鉀肥為主，氮肥過量易致旺長，氮肥不足會生長不良。

2 栽培技術

2.1 田塊選擇 黃秋葵雖然對土壤有較強的適應性，但要獲得較高產量仍應選擇耕層深厚、排灌條件較好、疏松肥沃、保水保肥力強的壤土或沙壤土為宜。種植地最好前茬未種過黃秋葵或棉花等錦葵科作物及果菜類蔬菜。

2.2 品種選擇 選擇早熟、株型緊湊、抗病抗逆性強的綠果型矮稈品種，如綠星、清福、長綠、南洋、五福、綠箭、東京五角和新東京5號等。

2.3 育苗

2.3.1 適時播種 播種期應根據種植地區氣候條件、栽培條件、茬口和市場需求情況確定，一般在苗齡35 d左右定植。江蘇省淮安地區采用大棚+小棚+地膜栽培的一般可在2月上旬育苗，苗床宜采用電熱線加溫，3月中旬定植，有條件實行多層覆蓋的還可適當提前。播前做好藥劑浸種處理，之后在25℃～30℃條件下催芽48 h左右，待75%的種子露白后即可播種。宜選用50孔穴盤，每穴播1粒種子，播后覆蓋營養土1.0～1.5 cm。為防止幼苗戴帽，可以用木板等有一定重量的平面輕輕壓實。播種后，在育苗盤上覆蓋地膜或無紡布保溫、保濕。支好小拱棚，夜晚在小拱棚上加蓋保溫被。70%的幼苗出土后揭去穴盤上的覆蓋物。

2.3.2 苗床管理 齊苗后及時補充水分，之后根據情況每天上午澆1次水，澆水要1次澆透、澆均勻。穴盤邊緣容易失水，應及時補水，一般比中間多澆一些水，必要時調整育苗盤方向，盡量使幼苗整齊一致[1]。出苗后白天溫度控制在25℃～28℃、夜間12℃～13℃。苗期一般不施肥，后期出現子葉落黃現象，可結合防病進行根外追肥。

2.4 整地施肥 前茬作物收獲后，及時深翻曬垡，定植前20 d進行深翻細耙，每667 m2施充分腐熟的有機肥2 000 kg，45%復合肥40 kg。作寬100 cm左右的小高畦，畦上覆蓋地膜，在行間布好滴灌帶。

2.5 定植 3月中旬選擇冷尾暖頭的晴天下午定植。定植時選擇3葉1心，生長健壯，高度在15～20 cm，莖稈粗壯、節間短、側根量多、無病蟲害的壯苗。定植密度根據不同品種而定，葉面積大、葉裂淺的品種密度宜小，葉裂深、葉面積小的品種可密植。一般掌握每667 m2栽植2 800株左右，行距一般60～80 cm，株距40～50 cm。定植后隨即澆定根水。

2.6 田間管理

2.6.1 溫度管理 定植后需要閉棚增溫，促進緩苗，大棚內白天溫度控制在28℃～32℃，夜間溫度控制在18℃～20℃。緩苗之后需要降溫，白天溫度控制在25℃～28℃，夜間控制在15℃～18℃。結果之后，白天的溫度控制在25℃～30℃，夜間控制在13℃～15℃，夜間最低不能低于8℃[2]。夜間溫度過低時要在大棚內小拱棚上覆蓋保溫被保溫。

2.6.2 肥水管理 黃秋葵植株高大，生長期和坐果期長，需肥水較多，要保證充足的肥水供應，在施足基肥的基礎上，適時追肥。營養生長前期要控制氮肥用量，以防止旺長，緩苗后可少量施用提苗肥，一般每667 m2用尿素5 kg結合滴灌施入。開花結果期結合澆水每667 m2施45%復合肥25 kg。進入盛果期，每10 d左右追施水肥1次。生長中后期要防止植株早衰，可噴施磷酸二氫鉀或其他功能性葉面肥。

2.6.3 中耕除草 生長前期應勤中耕除草，培土2次。封壟前結合中耕除草培土1次，可防止植株倒伏。采用地膜覆蓋時可選用銀灰黑色雙色膜，既可驅避蚜蟲又可抑制雜草生長。

2.6.4 整枝打杈 黃秋葵多數品種以主莖結果為主，應及時去除側枝，以集中養分供主莖生長；稀植的高稈品種，每株只保留2～3個健壯的側芽發育成枝，其余的都抹除[3]；進入盛果期后，應及時摘除無效老葉、殘葉，以利于通風透光[4]。生產過程中有時會出現植株很小就現蕾的現象，此時植株營養體小，不能滿足中后期大量開花結果對營養物質的需要，要及時摘去花蕾，確保植株有足夠的營養生長量后再轉入生殖生長。

2.7 病蟲害防治 黃秋葵具有較強的抗病性，病害發生較輕，少量發生病害，主要有猝倒病、立枯病、病毒病、疫病、霜霉病、白粉病；蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、棉鈴蟲等。猝倒病和立枯病主要通過選用藥劑包衣種子、做好基質消毒、加強苗床溫濕度管理等方法防治，藥劑防治可用30%噁霉靈水劑800倍噴啉，每平方米苗床用配好的藥液2～3 L。病毒病主要采用搞好種子消毒、培育無病壯苗、加強田間管理等措施，促進植株健壯生長，增強植株抗性，及時控制蚜蟲和粉虱危害，藥劑防治可用菇類蛋白多糖或氨基寡糖素防治。疫病主要采用合理輪作、選用抗病品種、做好種子和苗床消毒、合理施肥等措施防治，藥劑防治可用72%克露可濕性粉劑500倍液或64殺毒礬可濕性粉劑400倍液噴霧，隔7～10 d施用1次，連續防治2～3次，注意輪換用藥。霜霉病主要采用選用抗病品種、合理輪作、適宜密度、適時整枝、采用滴灌、加強大棚通風降低棚內濕度等方法防治，藥劑防治可于發病初期用53%精甲霜靈·錳鋅水分散劑500倍液或72%克露可濕性粉劑500倍液噴霧，7～10 d施用1次，連續2～3次。白粉病主要采用與非錦葵作物輪作、選用抗病品種、加強肥水和大棚通風管理等方法防治，藥劑防治可于發病初期用32.5%苯醚甲環唑·嘧菌酯懸浮劑1 500倍液或25%戊唑醇水乳劑3 000倍液[5]。

蚜蟲和白粉虱可通過增設防蟲網和在發生早期使用黃色黏蟲板等方法進行防治，藥劑防治蚜蟲可用3%啶蟲脒乳油1 500倍液或22%氟啶蟲胺腈懸乳劑1 500倍液防治，藥劑防治白粉虱可用24%螺蟲乙酯懸浮劑2 000倍液或10%唏啶蟲胺3 000倍液加礦物油防治。棉鈴蟲主要采用冬閑時深翻土壤、消滅越冬蟲蛹、及時打杈、摘除老葉病葉并帶出田外深埋、使用殺蟲燈和性誘劑減少蟲量等方法進行防治，藥劑防治可于卵孵盛期到幼蟲二齡前選用棉鈴蟲核型多角體病毒400～600倍液或5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽2 000倍液，或24%甲氧蟲酰肼懸浮劑1 000倍液防治，注意輪換用藥。

3 采收及包裝

黃秋葵一般在花謝后3～7 d采收。角果長至7～9 cm時采收嫩果，品質最佳，宜用剪刀采收。采收要及時，過早產量低，過遲果莢變硬，失去其獨特風味[6]。溫度低時，每隔3～4 d采收1次，溫度高時，每隔1～2 d采收一次。結莢盛期應每天采收，最好在每天早上采收。采收時應用剪刀剪斷梗部，以免影響植株。黃秋葵莖、葉、果實上有細小毛刺，采收時應戴上手套，以免引起過敏。黃秋葵采收后最好進行田頭預冷，預冷后進行分選包裝上市。季節溫度較高，水分蒸發快，果面易老化變黑灰，最好實行冷鏈運輸。