就業(yè)創(chuàng)業(yè)行動計劃

麥婉華

2018年4月廣東省提出實(shí)施“粵菜師傅”工程，一年多以來，“粵菜師傅”工程吸收一些亟須就業(yè)、脫貧的村民，低保戶、無業(yè)人員、家庭主婦、年輕女孩紛紛爭相學(xué)掌廚。如今，“學(xué)廚奔小康”成為村民們津津樂道的熱門話題。

《小康》·中國小康網(wǎng)記者 韓靜

來自貴州畢節(jié)的崔榮祥，2019年4月參加了粵菜師傅培訓(xùn)后留在廣州成了一名中廚;有著“廣東廚師之鄉(xiāng)”美譽(yù)的梅州市玉水村，半數(shù)以上的家庭有成員外出做廚師;在汕頭40歲的林佳紅學(xué)有所成后開起了一家新的餐飲店，忙的不亦樂乎……2018年4月廣東省提出實(shí)施了“粵菜師傅”工程。一年多以來，廣東省已組織粵菜師傅培訓(xùn)3.7萬多人次，帶動11.8萬人實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，有效促進(jìn)了廣大城鄉(xiāng)勞動者實(shí)現(xiàn)技能就業(yè)和脫貧致富。

為民眾提供免費(fèi)廚藝培訓(xùn)

2019年12月20日，汕頭市龍湖區(qū)順龍農(nóng)家菜館粵菜師傅實(shí)訓(xùn)基地。不久前，新溪鎮(zhèn)十一合村村民陳煥峰從“粵菜師傅”培訓(xùn)班畢業(yè)。陳煥峰沒想到，短短7天的潮菜師傅培訓(xùn)，就讓他不用再靠物流搬運(yùn)賣苦力，成功實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)業(yè)。而讓他更沒想到的是，培訓(xùn)一過罷，他便能立馬就業(yè)成了餐飲市場上的“香餑餑”。

廣東省人社廳副廳長楊紅山介紹，廣東力爭到 2022 年，開展“粵菜師傅”培訓(xùn) 5 萬人次以上，直接帶動 30 萬人實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

“正是因為‘粵菜師傅培訓(xùn)辦到了自家村口，我才有機(jī)會跟大廚一起學(xué)做菜，并且培訓(xùn)一分錢沒花，都是咱政府幫忙補(bǔ)貼了，培訓(xùn)后順龍農(nóng)家菜館的老板看我合適，便直接讓我在菜館上班，現(xiàn)在我一個月的收入都有3500，比原來在物流公司上班輕松多了。”陳煥峰告訴《小康》記者，村里和他一起畢業(yè)的還有30人，這些人有的學(xué)成后在家附近的餐館找到了工作，也有的憑借廚藝本事，成功創(chuàng)業(yè)。

林佳紅，今年40歲，是金平區(qū)鮀蓮街道人，同時也是一間中式快餐店的老板娘。2019年6月29日得知汕頭市金平區(qū)人社局在鮀浦開設(shè)了潮菜師傅短期專項技能培訓(xùn)班的消息后，她馬上向街道報名參加學(xué)習(xí)。在位于駿鏵酒店的金平區(qū)粵菜師傅（潮菜）鄉(xiāng)村實(shí)訓(xùn)基地，經(jīng)過汕頭市南粵潮菜培訓(xùn)學(xué)校烹飪老師的悉心教導(dǎo)，短短6天的時間，她學(xué)到之前沒有弄懂的烹飪知識，提高了烹調(diào)技能，收獲頗豐。學(xué)有所成之后，使她更加堅定了創(chuàng)業(yè)的信心，又籌備新開一家快餐店，并于9月26日順利開業(yè)了。新店地處金平區(qū)鮀蓮街道的天天平價購物中心北邊，人流密集，地點(diǎn)優(yōu)越。現(xiàn)在在快餐店的日常經(jīng)營過程中，她把自身所學(xué)的技能融入到工作中去，生意做得熱火朝天，每天都能在店里看到她忙碌的身影。她告訴《小康》記者，憑借“粵菜師傅”工程，很多沒有機(jī)會接觸潮菜的人，能系統(tǒng)地學(xué)習(xí)更專業(yè)的烹飪技巧，課程設(shè)置也相當(dāng)務(wù)實(shí)，主要瞄準(zhǔn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)比較容易的菜式進(jìn)行授課，這對像她一樣的普通人來說，入門快且創(chuàng)業(yè)比較容易。

“很多人其實(shí)想要找些事情做，但是又沒有方向，覺得不敢嘗試從來沒做過。政府這個時候推介大家有機(jī)會免費(fèi)學(xué)習(xí)新技能，不但是讓普通農(nóng)村勞動力有了一技之長，而且也算幫一些想做事的人打消一些顧慮。我覺得這正是瞄準(zhǔn)了我們小老百姓干事兒的‘痛點(diǎn)，讓大家能大膽地邁出第一步，這對我們這些想要創(chuàng)業(yè)或者想要轉(zhuǎn)行的人來說，都是很難得機(jī)會。”林佳紅說，如今在汕頭本地，越來越多的村民知道有粵菜師傅工程可以免費(fèi)跟大師學(xué)做菜，都爭相報名，而且常常還引得不少沒報名資格的城里人羨慕。“現(xiàn)在咱們農(nóng)村的優(yōu)惠政策越來越完善，就業(yè)創(chuàng)業(yè)都有政府的支持，城里人不羨慕都不行。”

粵菜師傅創(chuàng)業(yè)可享資助補(bǔ)貼

事實(shí)上，每一期“粵菜師傅”培訓(xùn)班結(jié)束，學(xué)員順利領(lǐng)證結(jié)業(yè)后，人社部門的“后半篇”服務(wù)才剛開始。走訪中記者了解到，為打消擋住農(nóng)村勞動力就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的另一道門檻——創(chuàng)業(yè)啟動資金不足的問題，廣東各地也都相應(yīng)出臺了扶持政策。

如在廣州，早在2018年發(fā)布《廣州市“粵菜師傅”工程實(shí)施方案》，該方案特別提出，依托鄉(xiāng)村旅游資源，支持粵菜師傅回鄉(xiāng)開辦農(nóng)家樂、小餐館或外出創(chuàng)業(yè)發(fā)展。對粵菜師傅創(chuàng)業(yè)人員及其創(chuàng)辦的經(jīng)營主體，按規(guī)定申請可享受一次性創(chuàng)業(yè)資助、租金補(bǔ)貼、創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)補(bǔ)貼、創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款及貼息等扶持政策。在江門，接受記者采訪的江門市人社局工作人員介紹，為建設(shè)“粵菜師傅”人才培養(yǎng)激勵體系江門出臺實(shí)施《江門市“粵菜師傅”培訓(xùn)載體設(shè)立和資助實(shí)施辦法》，對新設(shè)立的“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、技能大師工作室，分別給予10萬元資助;對培養(yǎng)出獲證學(xué)員的“粵菜師傅”培訓(xùn)點(diǎn)，分別給予培訓(xùn)點(diǎn)、培訓(xùn)師傅最高5000元/學(xué)員、3000元/學(xué)員的補(bǔ)助。

“我們將粵菜師傅納入創(chuàng)業(yè)資助和創(chuàng)辦初創(chuàng)企業(yè)租金補(bǔ)貼的對象范圍，符合條件的粵菜師傅創(chuàng)業(yè)，可享受最高1.5萬元的創(chuàng)業(yè)資助和最高3.6萬元的租金補(bǔ)貼，共40多人次享受補(bǔ)貼。實(shí)施具有本地特色的‘粵菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)‘彩虹計劃”，對“五邑菜系”美食項目創(chuàng)辦餐館則最高給予10萬元的創(chuàng)業(yè)扶持補(bǔ)貼。”工作人員還透露，自開展“粵菜師傅”工程以來，江門市新增粵菜行業(yè)從業(yè)人員1984人。其中，臺山市60%以上“粵菜師傅”短期培訓(xùn)班學(xué)員順利實(shí)現(xiàn)就業(yè)，18名學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，完成培訓(xùn)并成功就業(yè)的學(xué)員每月收入實(shí)現(xiàn)600-1000元的增長，創(chuàng)業(yè)學(xué)員每月收入的平均增長幅度在2000元左右。

此外，東莞則積極收集發(fā)布餐飲類就業(yè)崗位3346個，直接推薦就業(yè)1134人，有422名群眾成功共申請8111萬元小額貸款開辦小型餐飲機(jī)構(gòu)，412名餐飲業(yè)就業(yè)困難人員發(fā)放就業(yè)補(bǔ)貼99.73萬元。在廣東其他區(qū)域，對屬于靈活就業(yè)、符合條件的粵菜師傅就業(yè)困難人員和院校畢業(yè)生，以及創(chuàng)辦企業(yè)吸納建檔立卡粵菜師傅貧困勞動力等就業(yè)困難人員就業(yè)的，按規(guī)定落實(shí)社會保險補(bǔ)貼、崗位補(bǔ)貼等就業(yè)扶持政策。鼓勵有條件地區(qū)依托粵菜師傅創(chuàng)業(yè)項目開展就業(yè)見習(xí)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等工作，并適當(dāng)給予資金補(bǔ)助。