廚房是最深的慰藉

余嘉

我的同事里，有好幾個(gè)深愛(ài)廚房的人。有些喜歡造型藝術(shù)，用食材擺出別致的圖案;有些喜歡行為藝術(shù)，烘了獨(dú)創(chuàng)的蛋糕配下午茶;還有些喜歡生活氣，每天大碗大碟地?cái)[滿一桌，就講究個(gè)豐衣足食。我沒(méi)有發(fā)朋友圈，但朋友圈中方興未艾的“廚藝大賽”，我應(yīng)該是個(gè)種子選手才對(duì)，我早有基礎(chǔ)。

我小的時(shí)候，流行的游戲之一，是去河灘上“做飯”。一群小孩一本正經(jīng)地去挖野菜、搭木架、生野火，然后用撿來(lái)的破茶缸舀上河水煮菜湯。有時(shí)候會(huì)在小河里捉到兩三厘米長(zhǎng)的小魚(yú)。我清理干凈，撒了一撮家里偷出來(lái)的鹽，煮出一茶缸的野菜魚(yú)湯，印象中非常美味、非常快活。

后來(lái)讀了初中，我和好友在我家廚房里學(xué)習(xí)到半夜。那時(shí)候家屬區(qū)的房屋格局，是三間瓦房，分“里屋”和“堂屋”，廚房則叫“鍋屋”，不在三間的范圍里，而是獨(dú)立的一小棟，隔著三五米，和堂屋面對(duì)面。其他人在對(duì)面的屋子里熟睡，我們開(kāi)燈學(xué)習(xí)對(duì)他們毫無(wú)影響。過(guò)了深夜十二點(diǎn)，就是我們的“變身”時(shí)刻。我的朋友去拿山芋洗了切片，我則架上油鍋點(diǎn)火，忙活半天，兩個(gè)“半路廚娘”就能炸上一盤(pán)山芋片。因?yàn)檫@個(gè)隱秘的快樂(lè)，讓每天的熬夜苦讀變得值得期待。

我這幾十年，吃過(guò)的飯有無(wú)數(shù)頓，絕大多數(shù)都毫無(wú)印象，但這兩種味道，包括口感，都仍然真真切切如在舌尖。

說(shuō)起來(lái)，衣食住行、琴棋書(shū)畫(huà)等，也是朋友圈里常見(jiàn)的內(nèi)容，而且更適合塑造歲月靜好的高格調(diào)，可是卻很少看到“裁縫大賽”“舞蹈大賽”“書(shū)畫(huà)大賽”……為什么朋友圈里會(huì)興起廚藝大賽呢？大概，因?yàn)椴粌H美食可以滿足口舌胃腸，還可以驅(qū)散孤寒幽寂;而制作過(guò)程的碗碟碰撞、烤箱電飯煲的滾燙火紅、食材搭配的絢麗鮮亮，從視、聽(tīng)、嗅覺(jué)全方位而來(lái)，一步步把你緊緊地包裹進(jìn)廚房的深處，如同一塊毛毯的深處、一杯熱茶在手心深處、一盞燈照進(jìn)你的孤獨(dú)深處那樣的柔和光明，你感到溫暖和安全。食物是最入心的慰藉，廚房則站在了慰藉的深處。感謝廚房，感謝那些“廚藝大賽”的“參賽選手”，他們與廚房的相互熱愛(ài)，讓這個(gè)世界充滿煙火溫情。