百花之魁話梅花

潘春華

梅花，又稱春梅、紅梅、冷香、冰魂等，為薔薇科落葉喬木植物梅的花蕾。梅花是我國(guó)特有的傳統(tǒng)名花，原產(chǎn)于滇西北、川西南以至藏東一帶山地，距今已有3000多年栽培歷史。

梅花形態(tài)各異，有梅梢、蓓蕾、欲開、半開、全開、欲謝、半謝、全謝、小實(shí)、大實(shí)等，寒冬先葉開放，先春而發(fā)，花瓣五片或?yàn)槲宓谋稊?shù)，花色清雅，高潔秀美，迎雪吐艷，凌寒飄香。

梅花品種及變種很多，據(jù)記載，至1962年時(shí)已有231個(gè)品種，其花色有純白、紫紅、墨紅、粉紅、淡黃、淡綠、淡墨等。“金錢綠萼”，花白萼綠、重瓣雪白、清香襲人，為梅花之最;“紅梅”，花形極美、花香濃郁;“紫梅”，重瓣紫色、幽香四溢;“雪海宮粉”，花色粉白、花香持久、花期早而長(zhǎng);“骨里紅”，色深紅重瓣，凋謝時(shí)色亦不淡;“玉蝶”，花白略帶輕紅，有單重瓣之分，輕柔素雅、高潔秀美。百畝千畝梅林的梅花，疏枝綴玉，繽紛怒放，有的艷如朝霞，有的白似瑞雪，有的綠如碧玉，如云如霧，如雪如海，如錦如霞……

關(guān)于“梅”的文字記載，最早出現(xiàn)在《詩(shī)經(jīng)》中。《詩(shī)經(jīng)》提到梅的共有4篇，《召南·摽有梅》：“摽有梅，其實(shí)七兮。求我庶士，迨其吉兮。”《秦風(fēng)·終南》：“終南何有，有條有梅。”《陳風(fēng)·墓門》：“墓門有梅，有鸮萃止。”《曹風(fēng)·鸤鳩》：“鸤鳩在桑，其子在梅。”山野之中，并不難見(jiàn)到梅的身影。古人認(rèn)為“梅以形勢(shì)為第一”，即形態(tài)和姿勢(shì)。梅的形態(tài)有俯、仰、側(cè)、臥、依、盼等，姿勢(shì)分直立、曲屈、歪躺、橫斜、偃仰。梅花樹皮紫褐而多糙紋，其枝干虬曲、蒼勁、嶙峋，風(fēng)韻灑落，具有一種飽經(jīng)滄桑、威武不屈的陽(yáng)剛之美。梅花枝條清癯、明晰、雋爽，或盤如游龍，或疏影橫斜，呈現(xiàn)出極強(qiáng)的生命力和韻律美。

梅花情貞雅逸，幽峭超然，氣韻清香，冰肌玉骨，凜然開放于風(fēng)雪之中，寒而愈香，即便隨風(fēng)飄落，也絕不乞求別人憐憫。梅花是幸福吉祥之物，“梅具四德，初生為元，開花如亨，結(jié)子為利，成熟為貞”。梅花綻開五瓣，象征快樂(lè)，幸福，長(zhǎng)壽，順利，和平，有“梅開五福”之說(shuō)。二十四番花信之首的梅花，冰枝嫩綠，疏影清雅，花期獨(dú)早，幽香四溢。“一朵忽先變，百花皆后香，欲傳春消息、不怕雪埋藏”“萬(wàn)花敢向雪中出，一樹獨(dú)先天下春”。被古往今來(lái)的人們所稱許贊嘆，譽(yù)為“百花之魁”，名列十大名花之首。

梅花香味別具神韻，清逸幽雅，被歷代文人墨客稱為暗香。“著意尋香不肯香，香在無(wú)尋處”， 讓人難以尋覓卻又沁人肺腑，催人陶醉。梅開時(shí)節(jié)，徜徉在花叢之中，滿眼梅花，滿把流霞，滿體蘊(yùn)香，景艷了，人美了，心醉了……

梅花是冬的精靈、春的使者，冰心晶瑩，堅(jiān)貞不屈，高標(biāo)獨(dú)秀，氣韻清香，歷來(lái)是中國(guó)文人的愛(ài)物，作為“歲寒三友”之一，又與蘭、竹、菊并稱四君子，它那高標(biāo)獨(dú)秀、幽峭超然、令人傾倒的神韻及氣質(zhì)，是當(dāng)之無(wú)愧的。

梅花在文人雅士心目中，既有梅香，又有梅魂：“東風(fēng)已有過(guò)來(lái)信，先返梅魂。”（宋代王灼《丑奴兒》）;更有梅格：“一春花信二十四，縱有此花無(wú)此格。”（宋代陸游《芳華樓賞梅》）;還有梅品：“故作小紅桃杏色，尚余孤瘦霜雪姿。”（宋代蘇軾《紅梅》）也有梅韻：“梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香。”（宋代盧鉞《雪梅》）

梅花的形態(tài)美、自然美、情感美、藝術(shù)美、語(yǔ)言美、人文美、生活美，構(gòu)筑了華夏人文精神的大廈，融入中華民族的精神象征。歷代文人雅士、詩(shī)人詞家樂(lè)于以梅喻志，抒發(fā)情懷，賞梅品梅贊梅，為我們留下了大量的詠梅詩(shī)篇。陸凱的“折梅逢驛使，寄與隴頭人。江南無(wú)所有，聊贈(zèng)一枝春。”杜甫的“梅蕊臘前破，梅花年后多。絕知春意好，最奈客愁何。”柳宗元的“早梅發(fā)高樹，迥映楚天碧。朔風(fēng)飄夜香，繁霜滋曉白。欲為萬(wàn)里贈(zèng)，杳杳山水隔。寒英坐銷落，何用慰遠(yuǎn)客。”白居易的“池邊新種七株梅，欲到花時(shí)點(diǎn)檢來(lái)。莫怕長(zhǎng)洲桃李嫉，今年好為使君開。”陸游的“驛外斷橋邊，寂寞開無(wú)主。已是黃昏獨(dú)自愁，更著風(fēng)和雨。無(wú)意苦爭(zhēng)春，一任群芳妒。零落成泥碾作塵，只有香如故。”等名篇都膾炙人口，久吟不厭。

北宋大文學(xué)家蘇東坡酷愛(ài)梅花，他在《紅梅》詩(shī)中寫道：“怕愁貪睡獨(dú)開遲，自恐冰客不入時(shí)。故作小紅桃杏色，尚余孤瘦雪霜姿。寒心未肯隨春態(tài)，酒暈無(wú)端上玉肌。詩(shī)老不知梅格在，更看綠葉與青枝。”全詩(shī)采用擬人化手法，抒發(fā)自己遠(yuǎn)大抱負(fù)，構(gòu)想精妙，形神兼?zhèn)洌嵨队崎L(zhǎng)，堪稱詠紅梅之絕唱，雪里紅梅也成為歷代畫家傳統(tǒng)佳題。張謂的《早梅》更是詠梅絕世佳作：“一樹寒梅白玉條，迥臨村路傍溪橋。不知近水花先發(fā)，疑是經(jīng)冬雪未消。”此詩(shī)展示出一幅含蓄蘊(yùn)藉、空明幽曠的“村橋寒梅圖”，令人感到親切自然，樸實(shí)無(wú)華。 然而，最引人遐思的卻是辛棄疾的那句：“著意尋春不肯香，香在無(wú)尋處。”梅就是如此的卓然不群，在你刻意游賞尋香時(shí)不肯芬芳，卻在那無(wú)法追尋處獨(dú)自飄香。

古往今來(lái)，在植物花卉中，詠梅詩(shī)篇是最多的，但以梅花為題材的畫作也不少。宋元時(shí)期便出現(xiàn)了以畫梅著稱于世的仲仁（華光和尚）、王冕、楊補(bǔ)之等大師。仲仁因月光映梅影于窗紙上而得到啟發(fā)，創(chuàng)作了墨梅畫法，將枝干虬曲、疏影橫斜之神態(tài)勾勒得淋漓盡致，有“墨梅鼻祖”之稱。趙孟頫墨梅題跋曾說(shuō)：“世之論墨梅者，皆以華光為稱首。”元代著名畫家、詩(shī)人王冕詠梅、畫梅成癖，隱居于九里山，植梅千株，自題所居為“梅花屋”。南宋畫家楊補(bǔ)之所作《奉敕村梅圖》，被宮里人張貼在墻壁間，竟有蜜蜂蝴蝶群集其上。楊補(bǔ)之的《雪梅圖》，則以簡(jiǎn)練的筆法，畫一枝偃仰姿縱的“野梅”和翠竹，為現(xiàn)存最早的梅花畫作，視為稀世珍寶，現(xiàn)珍藏于北京故宮博物院。

梅花還可以用來(lái)釀酒、泡茶，熬煮“梅花粥”，《山家清供》言：“掃落梅英，揀凈洗之，用雪水同上白米煮粥，候熟入英同煮”。“英”即花的意思，梅英即梅花。楊誠(chéng)齋有詩(shī)贊云：“才看臘后得春饒，愁見(jiàn)風(fēng)前作雪飄。脫蕊收將熬粥吃，落英仍好當(dāng)香燒”。《采珍集》言“梅花粥，綠萼花瓣，雪水煮粥，解熱毒”。《百草鏡》言梅花“清香散郁，煮粥食，助清陽(yáng)之氣上升”。此外，梅花還能做成許多食物，如“梅花糕”“梅花酒釀元宵”“梅花湯餅”“梅花豆腐”“臘梅魚頭湯”“梅花脯”等。

梅花受人鐘愛(ài)，既因有較高觀賞價(jià)值和食用價(jià)值，又在于它能防病療疾，具有良好藥用價(jià)值。《神農(nóng)本草經(jīng)》曰：“梅實(shí)味酸平，主治下氣，除熱煩滿，安心，止肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蝕惡肉。”明代藥物學(xué)家李時(shí)珍認(rèn)為：烏梅能“斂肺澀腸，止久嗽瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消腫涌痰，殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫黃毒”。白梅則“治中風(fēng)驚癇，喉痹痰厥僵仆，牙關(guān)緊閉者，取梅肉揩擦牙齦，涎出即開。又治瀉痢煩渴，霍亂吐下，下血血崩”。中醫(yī)認(rèn)為，梅花入藥以花勻凈、完整、含苞末放、萼綠花白、氣味清香者為佳，所以，處方時(shí)，常寫“綠萼梅”。