“一帶一路”背景下江蘇省酒店韓語人才需求現況探析

楊婷婷 單靖淘

摘 要：2013年，我國在古代“絲綢之路”的文化符號基礎上，創新性地將建設“新絲綢之路經濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”的倡議構想融合，提出“一帶一路”國家倡議。該倡議的提出給國內外酒店行業帶來了巨大的發展機遇，對涉外酒店服務人員的素質也提出了新的要求。本文立足“一帶一路”倡議下，江蘇省中韓交往愈加密切的背景，通過查閱文獻、實地調研，了解到江蘇省酒店韓語人才需求現況，分析問題存在的原因，并分別從企業層面、社會層面、高校層面，為培養適應國家和區域經濟社會發展需要的應用型、復合型、技能型酒店韓語人才，提供可借鑒建議。

關鍵詞：“一帶一路”；江蘇省酒店行業；酒店韓語；人才需求；人才培養策略

中圖分類號：F127 文獻標識碼：A 文章編號：2096-0298（2020）10（b）-191-02

“一帶一路”倡議以互聯互通為突破口，以基礎設施建設不斷向沿線國家延伸，為國家發展提供了重要契機；對各國文化輸出提供了強有力的支撐；幫助各沿線國家的服務業、酒店行業等發展；增加了各國勞動力、提高其經濟效能。據中國旅游研究院發布的《2019中國入境旅游發展報告》相關數據顯示，2018年，中國接待入境過夜游客6290萬人次，入境過夜市場保持穩步擴大。可見伴隨著“一帶一路”倡議的輻射，酒店行業的發展較為明顯，但飛速發展的同時也暴露出一系列問題。

1 江蘇省酒店行業發展

改革開放以來隨著經濟的發展，酒店業逐步走向完善和規范，逐步轉型為食、住、行、娛、游的綜合體。

1.1 江蘇省酒店行業的轉變

（1）跨國品牌酒店迅猛發展。江蘇省作為經濟大省，其優越的地理位置和便利的交通條件吸引了眾多品牌酒店紛紛入駐。2019年洲際酒店集團在大中華區已開業酒店突破400家，大中華區已成為其全球第二大市場。截至2019年雅高酒店集團在亞太區開設酒店數量也已達1100家，江蘇地區就有52家。

（2）品牌酒店間加強合作。2011年，雅高酒店集團與蘇寧集團合作的諾富特品牌首次登陸南京，增設南京玄武蘇寧銀河諾富特酒店，是該品牌在大中華區域經營的第13家酒店。2014年下半年雅高集團與華住集團合作，創設宜必思（IBIS）、諾富特（NOVOTEL）、美居（MERCURE）等品牌。2016年，萬豪并購喜達屋，錦江股份并購鉑濤和維也納，首旅酒店收購寧波南苑和如家，海航旅游收購卡爾森和希爾頓25%股權，雅高收購FRHI集團，戰略投資悅榕莊，2017年并購整合延續。各品牌酒店強強聯手，打造更強、規模更大的酒店業。

（3）酒店文化趨向多樣化、個性化。現階段，旅游業的傳統消費方式受到新事物的挑戰，酒店行業也一樣。蘇州W酒店不同于傳統酒店對員工的衣著打扮有明確的要求，允許員工保留個性，比起衣著打扮更注重員工的工作能力。節假日期間酒店還會組織貼春聯、掛紅包、唱贊歌等各類活動，酒店文化趨向個性化、多樣化。

1.2 江蘇省酒店發展趨勢分析

（1）主導酒店平價化。“一帶一路”倡議的實施，促進了國際間的商務交往、旅游出行，也間接推動了酒店行業的發展。隨著收入的提高，旅游已成為國民業余生活的常態，住宿方面游客多傾向于價格親民、服務良好的酒店，我省主導酒店逐漸平價化。

（2）酒店定位國際化。我國實行的“一帶一路”倡議與沿線國家進行文化、貿易、商務等往來交易，促進了與小語種國家的往來，對酒店人員的語言技能、服務水平、跨文化交際能力要求也越來越高，促進了酒店順應時代發展需要，逐步實現國際化。

（3）運營模式多元化。在酒店未來發展趨勢中，酒店提供的服務不再單一，轉向多元化。從住宿、餐飲轉向為旅游、娛樂、健身、商務等一體的多元化運營模式。例如恒大集團把酒店打造成“旅游目的地”，除了有傳統的客房、餐廳、會議室外，還設有游泳中心、親子中心、SPA、健身房、籃球場、足球館等。

2 江蘇省酒店韓語人才需求分析

2.1 酒店韓語人才主要問題

（1）專業技能不扎實，服務意識不到位。酒店韓語人才在校期間主要學習韓語知識，酒店知識所占比例較低，甚至微乎其微。同時課程設置大多重理論、輕實踐，導致培養出來的酒店韓語人才缺乏良好的職業素養、熟練的服務技能、嫻熟的跨文化交際能力。

（2）心理定位不準，人才流失嚴重。目前全國高職韓語專業主打應用韓語，并沒有專設酒店韓語專業。高職韓語專業設定人才培養目標不明確、不具體，導致課程體系構建寬泛化、師資力量配備失準化、學生自我定位盲目化。間接導致畢業生入職后，對工作內容與薪酬認知缺乏客觀了解，造成短期內離職率攀升，人才不斷流失。

（3）人才崗位基層化，職業規劃盲目化。在校期間，應用韓語專業的學生在構建酒店韓語人才職業規劃時，受信息渠道的影響，僅定位在酒店基層崗位上，導致其就業意愿不強烈。

即使進入酒店就業，少有酒店能為員工量身打造職業規劃，提高員工長期發展的信心，加強酒店韓語人才自我提升的意識，難以形成一條完美的人才孵化鏈。

（4）人才資源庫缺口大，校企協同育人不到位。伴隨著全球化進程的不斷深入與加快，經濟和旅游業的蓬勃發展對星級酒店的語言人才配備提出更高要求。但受傳統思想的束縛，很多韓語人才對服務行業帶有固有偏見，入職愿望不強烈。加上語言教育本身有一定的人才培養周期，目前適應市場需求的酒店韓語人才或剛出校門，或尚處于學習階段，酒店韓語人才總體缺口較大。

立足于培養應用型、混合型酒店韓語人才的校企合作、協同育人模式在各大高校處處開花，但落地還不徹底，具體合作模式尚在摸索階段，短時間內還難以滿足酒店用工需求。

（5）語言水平參差不齊，專業語言技能欠準。語言是承載文化的本體，文化又是相對于政治、經濟而言人類全部的精神活動及其活動產品。“一帶一路”外語人才需求主要集中體現在既要求外語人才要掌握該國家語言又要熟知當地文化，還要會運用語言做事情。

然而，目前市面上通用的《酒店韓語》教材模塊構建僵化、教學內容陳舊，既脫離語篇又不利于學習者未來崗位實踐，直接導致酒店韓語人才對酒店的專業術語把握失準，服務語言的水平只能依托通用韓語水平，語言水平參差不齊。

2.2 酒店韓語人才培養存在的問題

（1）高校人才培養模式脫節。高校培養應用型、復合型、技能型酒店韓語人才，本應在設立人才培養目標、架構課程體系時，應通盤考慮專業特點、社會需求和教學資源，進行合理布局。但目前高校人才培養模式依然囿于校內課堂，缺乏對企業、對行業常態化的調研了解，致使課程內容、教學形式、課程體系等各方面都存在嚴重脫節。

（2）酒店人才培養思路單一。酒店方不僅缺乏長期有效的員工培訓，在培訓內容與形式上也缺乏創新，常年固化在崗前培訓上，寄希望于短期的崗前培訓能提高員工的職業素養與技能水平。入職后的團隊建設較少，主題培訓跟進不及時，疲于解決日常工作，人才培養思路單一而寬泛。

（3）社會監督管理體制缺失。從社會監管機制層面看，對于酒店服務人員的職業素養和技能水平的考核模塊，常年處于空白期。目前社會上缺乏權威的考核機制與考核標準，這對于酒店與高校如何培養出市場所需的酒店韓語人才，為誰培養酒店韓語人才，無法起到指向性作用，限制了酒店韓語人才的精準化培養。

3 解決酒店韓語人才需求的對策

3.1 企業內部策略

（1）加大招聘力度。通過官媒、公眾號等渠道加大招聘力度，提高招聘信息的可信度，適當調整薪資標準，做到福利待遇透明化與一致化。

（2）加強對酒店員工的培訓。酒店應對員工定期開展服務培訓課程，以加強員工的責任感、集體意識、團隊榮譽感，提高員工的服務技能水平。加強部門內部的培訓，缺少人才就從內部產生，適時引導員工規劃職業生涯，有利于提高員工積極性、安全感和歸屬感。定期進行考核，賞罰制度透明化，可提高員工的參與度、自律性和積極性。

（3）建立科學的績效考核機制。隨著酒店的不斷發展，酒店需要建立一個科學的績效考核機制才能促使員工成長。在現階段的酒店管理中需要的是一個合乎情理、科學的績效考核制度，加大員工福利力度，評選優秀員工，給予表揚和獎勵，才能提高員工留職率和人才應聘率。

3.2 高校改善策略

（1）完善課程體系，提高教材質量。酒店是服務性行業，服務質量直接影響消費者的滿意度。因此酒店韓語人才要掌握熟練的知識技能和操作能力，這就需要學校開設專門的酒店實踐管理課程，促進人才培養理、實一體化。加強韓語口語和韓語聽力課程，提高學生的聽說能力和跨文化交際能力。

同時嚴格按照科學的原則和規范開發教材，按照酒店服務流程分解教材內容，設置前臺交流式韓語、客房服務式韓語、后臺管理式韓語。加強情景教學、模擬場景，結合專業理論和情景表演，加強專業特色。

（2）樹立正確的職業觀念，增值其他職業技能。學生除了學習專業知識之外，還要具備良好的職業素養。學校除了引導學生正確看待酒店行業、養成樂業敬業的奉獻精神之外，還可以增設旅游社交禮儀及國學知識課程，增值其他職業技能，為學生就業競爭加分。

（3）加強校企合作，促進協同育人。為了進一步加強高校實踐育人的工作，全面落實黨的教育方針，越來越多的學校開始進行校企合作。企業向學校提供實踐的平臺，提高學生的綜合能力，學生還可以學習該企業的文化。同時，由于新冠疫情影響，旅游行業受挫、待就業畢業生體量大，就業競爭空前激烈。此時加強校企合作也可以降低企業用人成本，減緩學生就業壓力，實現“雙贏”。

4 結語

在“一帶一路”的倡議下，國家和地區的多個領域迎來了機遇和挑戰，其中酒店行業更面臨前所未有的機遇，進入繁榮發展階段。但倡議的實施同時也給我國培養酒店韓語人才的高等外語教育教學改革的國際化帶來了機遇和挑戰。

當前，我們應從社會整個層面著手，不僅是酒店、高校，各機構和單位也要竭盡全力，培養出適應社會需求的應用型、復合型、技能型的酒店韓語人才，助力酒店長遠發展，同時也力所能及地薦舉年輕人到良好的發展平臺上，做好新時代的接班人。

參考文獻

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