多干凈才算真干凈

夏影

掉在地上的食物還能不能吃？

許多人會把掉在地上的食物直接扔到垃圾桶，有的人認為蛋糕掉在地上5秒內撿起就還能吃，但科學家說：許多食物即使在地上呆了30分鐘也能吃！這些食物包括餅干、三明治、干面包等較干的食品，它們沾染的細菌即使過了30分鐘也沒有增加多少;但煮熟的面條、糖果、甜甜圈等較有黏性的食物則隨著時間的推移會沾上更多的細菌，因此，這些食物要遵循“5秒原則”，即掉到地上5秒鐘之內可撿起來吃。

當然，掉在不同的地面，粘染的細菌數量不同，在相同的接觸面積下，掉在木板和瓷磚上的食物所沾染的細菌比掉在地毯上的要多得多。

起床后我們該不該疊被子？

早上好不容易起床，媽媽還讓你立刻整理床鋪、疊好被子，因為這是講衛生的好習慣。真的是這樣嗎？

實際上，衛生的做法應該是過一會再疊。人們窩在被子里睡了一晚后，被子內留下了人體大量的汗液皮屑，如果此時立刻疊被子，代謝物長時間被“鎖”在被子里，更容易滋生螨蟲。有數據顯示，我們每晚都會和150萬只螨蟲睡在一張床上，它們很容易導致我們過敏。不過，把被子平鋪在床上也不可取，這樣會悶著床單，同樣容易滋生螨蟲。所以我們每天起床，可以將被子與身體接觸的那一面翻過來，在床上晾一晾再疊。

如果你在吃美味的蛋糕時掉了一塊在地上，你會撿起來吃嗎？弟弟妹妹玩了泥巴又啃手指，這會讓他們生病嗎？ 如果不接觸任何“臟”東西，會讓自己更健康嗎？

玩泥巴到底臟不臟？

許多小朋友喜歡玩泥巴，但媽媽可能會說你“玩得一身臟”，那泥土究竟臟不臟呢？泥土含有礦物顆粒、有機質和微生物，其中最令人擔心的是微生物，一旦感染了某種細菌，人可能會生病。但是，我們的祖先和土壤中的微生物生活了數百萬年，一起共生、進化，早已適應了彼此的存在，人類也收獲了強大的免疫系統。泥土中還有不少有益細菌，比如牛型分枝桿菌，它可以增加人腦中的血清素，讓人舒緩放松并感到愉悅。如此看來，玩泥巴能讓人更加健康快樂，并不算“臟”。

從小接受耐“臟”訓練

在剛出生時，我們的免疫系統就像一個新士兵從沒打過仗一樣，沒遇到過任何細菌病毒，在面臨病菌時，我們的身體毫無招架之力。但母親通過生育和哺乳，將許多有益的細菌傳給我們，我們在長大后也會接觸更多細菌，所以免疫系統通過層層“訓練”，漸漸掌握處理“入侵者”的正確方法。但很多人從小被父母要求遠離“臟亂差”的地方，洗手要用消毒劑等，使得身上的細菌包括有益細菌越來越少，免疫系統變得容易對外來的刺激過度敏感，不分青紅皂白地發動“免疫大軍”，身體承受不住就會出現過敏。

每天吸入的細菌達60萬

根據科學家計算，即便你整天待在家里，平均每天吸入的細菌數量也能達到60萬！如果坐在戶外，每天的細菌攝入量將達到97萬。如果說沾染了細菌就會生病，那么人類就不可能生存了。

其實，大多數通過空氣傳播的細菌對人體是無害的，導致疾病的細菌也只是細菌中很小的一部分，比如房屋內的致病菌占比不到0.01%。幾百萬年來，人類與細菌一直是共生的關系，絕大多數細菌比我們更早來到世界上，所以人體也早已熟悉了這些細菌。只有當身體失衡或對人體有害的新細菌或病毒出現時，人類才需要提高警惕。

太愛干凈反而不健康

發達國家的人愛干凈的程度普遍較高，患過敏性疾病的概率往往也更高，例如歐美國家的過敏發病率為50%～60%，中國的發病率為20%～30%。過分愛干凈不可取，但適量的清潔是必要的，那人們應該清潔到什么程度、接觸多少細菌才算真的干凈？這個問題沒有一成不變的答案，只要能保證人的身體健康都可以。

糞便到處都是

2018年，英國倫敦城市大學在8個麥當勞自助點餐觸屏上收集了細菌樣本，他們發現，每塊觸屏上都有來自糞便的細菌。這倒不是因為餐廳的衛生不好，這些細菌都來自于顧客。我們每個人的屁股縫里在任何時候都夾著大約0.1克的糞便，而這些糞便會粘到衣服上，再粘到手上以及手觸摸過的任何表面。

你也許會把廁所洗了一遍又一遍，但當你沖馬桶時，細菌會像晨霧一樣分散到空中，當下一個人走進廁所時，會落在他的身上。而廚房也沒好到哪去，洗碗布上每平方厘米所含有的細菌數量是廁所的兩倍。實際上，門把手、電視機遙控、鍵盤、電梯按鈕、公交扶手和汽車座位上都有糞便或其他臟東西。

糞便從來都是到處都有，但我們沒有什么好擔心的。如果你的免疫系統工作正常，低程度的污染物不足以使你生病，但在公共場所勤洗手總是沒錯的。