邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品供需失配問題研究

朱時佳　謝韶璟　余秦胤　粟釩峰　王聃怡　牟月齊

摘 要：在國家大力推動“一帶一路”，農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，和邊遠(yuǎn)地區(qū)脫貧攻堅建設(shè)的背景下，自2017年以來青海枸杞在市場上的價格跌宕下降，供需失配極為嚴(yán)重。有關(guān)邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品供需失配問題也引起學(xué)界，企業(yè)界和政府的關(guān)注。基于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈管理視角，從供給方，中間商，消費(fèi)者三方入手，以青海枸杞為例，研究各種具體因素對邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品供需失配問題的影響，并進(jìn)一步應(yīng)用SPSS對各影響因素進(jìn)行定量分析，發(fā)現(xiàn)影響供需失配的關(guān)鍵因素，最后提出合理化對策。

關(guān)鍵詞：邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品;青海枸杞;供需失配

中圖分類號：F2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2020.02.010

0 引言

近年來，為深入農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)改革，地處邊遠(yuǎn)地區(qū)的青海省堅持持續(xù)化發(fā)展，推動枸杞綠色有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高其出口市場優(yōu)勢。青海枸杞作為“一帶一路”，供給側(cè)改革，強(qiáng)農(nóng)富民的重大工程，得到了長足的發(fā)展。但也遇到了供需失配，價格跌宕下降的困境，如何實現(xiàn)其可持續(xù)發(fā)展面臨嚴(yán)重挑戰(zhàn)。基于此，本文擬采用定性和定量分析相結(jié)合的方法系統(tǒng)研究上述問題，探討其破解之道。

定性分析從枸杞供應(yīng)鏈的原料供給商，生產(chǎn)廠商，經(jīng)銷商，零售商和客戶各點入手，采用SWOT、調(diào)查問卷等方法討論導(dǎo)致供需失配的因素，如與競爭者之間同質(zhì)化競爭，品牌弱勢，政策差距，產(chǎn)業(yè)鏈，精加工，研發(fā)等因素。在定性分析的影響因素中，進(jìn)一步選取可量化分析因素，應(yīng)用SPSS定量分析各地區(qū)生產(chǎn)總值，出口金額，種植面積，需求量，機(jī)械總動力等因素對供需失配的影響的大小，以及單個因素影響趨勢，以更好地發(fā)現(xiàn)影響青海枸杞供需失配困境的關(guān)鍵因素。從而對供應(yīng)鏈中各方提出合理化建議，緩解供需失配現(xiàn)狀，推動邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品供需平衡發(fā)展。

1 青海枸杞供需現(xiàn)狀分析

1.1 得天獨厚的環(huán)境區(qū)位

青海屬于高原大陸性氣候，其枸杞的主要種植地為柴達(dá)木盆地，位于世界“四大超凈區(qū)”之一的青藏高原腹地，平均海拔2800 m、日照時長2530～3200 h、氣溫低、晝夜溫差較大、降雨少而集中、日照長、太陽輻射強(qiáng)。這些特點恰好構(gòu)建了優(yōu)質(zhì)枸杞生長的天堂。此外，青海人口密度小，水源無污染、土壤無農(nóng)藥和重金屬殘留，生態(tài)環(huán)境潔凈等，使這里生產(chǎn)的枸杞品質(zhì)有機(jī)綠色發(fā)展，有機(jī)量達(dá)至國際同行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)。相對于競爭對象寧夏枸杞，在有機(jī)含量上有明顯優(yōu)勢。柴達(dá)木盆地和共和盆地土地資源豐富，擁有可發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)的潛力，在國家大力推動“一帶一路”、供給側(cè)改革、邊緣地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景下，青海枸杞的種植面積逐年攀升。

1.2 產(chǎn)業(yè)規(guī)模與市場失配

截至 2017年底， 青海省枸杞種植面積4.66萬，其中標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地0.60萬，有機(jī)枸杞種植基地認(rèn)證面積0.77萬，有機(jī)認(rèn)證面積0.34萬，覆蓋種植農(nóng)戶3.14萬，與前幾年同期相比，有較大的漲幅。但有機(jī)枸杞的占比并沒有太大的變化，未在國際或省外打造強(qiáng)有力的有機(jī)枸杞品牌影響。在種植面積逐年攀升的同時，枸杞市場供需失配的問題逐漸顯現(xiàn)，枸杞消費(fèi)市場出現(xiàn)下滑，給青海枸杞產(chǎn)業(yè)帶來了不利的影響。

在研發(fā)能力不足、產(chǎn)品單一的情況下，導(dǎo)致青海枸杞產(chǎn)業(yè)市場化程度不高。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，除了枸杞干之外，消費(fèi)者也會購買添加枸杞的零食、飲料及其他衍生品。隨著技術(shù)和研發(fā)的不斷進(jìn)步，市場上也出現(xiàn)了很多枸杞類衍生品，受到大多數(shù)人的歡迎，在另一方面促進(jìn)了枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但屬于青海的種類和品牌一直沒有較大的發(fā)展，若要提升枸杞產(chǎn)業(yè)整體競爭力、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)有進(jìn)一步的發(fā)展，需要從市場影響、營銷手段和品牌宣傳多方面著手。

此外，缺乏大型龍頭企業(yè)、品牌建設(shè)力度不高、導(dǎo)致與其他產(chǎn)地枸杞的競爭力不足，價格不斷降低，使得企業(yè)及農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)利益大幅下降。

1.3 不完善的枸杞市場體系帶來的主要問題

種植戶的文化水平低，科技知識薄弱，生產(chǎn)技術(shù)較落后，種植管理不規(guī)范、不科學(xué)，枸杞的種植和采摘過程中機(jī)械化程度也相對較低，使得產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)規(guī)模化、集約化存在著程度低 、整體水平不高的特點，造成枸杞成本較高，農(nóng)戶和企業(yè)利益減少。包裝貯運(yùn)條件也都存在著技術(shù)落后問題，枸杞產(chǎn)品也多為內(nèi)銷和線下銷售為主，全國市場中流通較小，作為有機(jī)產(chǎn)品，青海枸杞出口時優(yōu)勢也未能體現(xiàn)。

在調(diào)查過程中，采取非概率抽樣調(diào)查，發(fā)放線上問卷，回收有效問卷653份。其中知道青海枸杞品牌的僅有67人，占調(diào)查人數(shù)的10.26%。中小型超市是絕大多數(shù)人選擇購買枸杞的場地，但省外超市中有極少有青海枸杞品牌售賣，使得省外市場有需求卻沒有直接渠道購買。調(diào)查中有三成的人會通過網(wǎng)絡(luò)購買，但網(wǎng)上售賣的青海紅、黑枸枸杞好壞不一，也有商家以次充好或用寧夏枸杞冒充青海杞，使得青海枸杞在網(wǎng)絡(luò)售賣的方式中并未贏得好的口碑。

2 供需影響因素SPSS量化分析

基于上述對青海枸杞供需影響因素進(jìn)行的定性分析，得到產(chǎn)業(yè)規(guī)模大小，品牌化、有機(jī)化綠色發(fā)展水平、衍生產(chǎn)品鏈的廣度、銷售渠道等因素對供需平衡均有影響。在此進(jìn)一步利用SPSS定量分析進(jìn)出口、機(jī)械化總動力、種植面積等因素對供需影響的大小，最終得出影響供需失配的關(guān)鍵因素。

在參考國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)以及前人研究的基礎(chǔ)上，本文從出口金額，進(jìn)口金額，種植面積，需求量，農(nóng)業(yè)機(jī)械總動力，價格六個方面對2009年—2017年地區(qū)生產(chǎn)總值影響因素進(jìn)行實證分析（如表1），基礎(chǔ)數(shù)據(jù)來源于《甘肅統(tǒng)計年鑒》。

從單因素分析來看，每個自變量都對因變量產(chǎn)生顯著影響，一般顯著性超過65%算是比較好的，但從多因素分析來看，價格和出口金額影響程度便下降了，從個體農(nóng)民的角度，價格應(yīng)該是影響產(chǎn)量的主要因素，可是顯著性卻不高，從整個國家的層面來看，經(jīng)濟(jì)推動加上政策推動，科技發(fā)展等影響，進(jìn)口量，需求量，農(nóng)業(yè)機(jī)械生產(chǎn)總動力影響更大，即為供需失配的關(guān)鍵性因素。針對關(guān)鍵因素進(jìn)行優(yōu)先發(fā)展，可以對邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)業(yè)供需失配問題的解決更為有效。

3 解決供需失配對策建議

根據(jù)定性分析發(fā)現(xiàn)青海枸杞在供應(yīng)鏈信息不完善，有機(jī)綠色發(fā)展不充分，產(chǎn)品衍生能力有限，品牌優(yōu)勢不明顯等方面存在問題。由定量分析發(fā)現(xiàn)進(jìn)出口能力，農(nóng)業(yè)機(jī)械總動力等因素對供需失配有較大影響。在此針對關(guān)鍵因素提出以下五點建議。

3.1 充分發(fā)揮青海枸杞地理位置優(yōu)勢和政策優(yōu)勢

青海省枸杞集中種植地在柴達(dá)木盆地，光照時長達(dá)10小時，晝夜溫差大，可達(dá)12攝氏度，又因高原獨特環(huán)境，水土肥沃，故少病蟲害。且其人口密度小，水源無污染，土壤無農(nóng)藥和重金屬殘留，生態(tài)環(huán)境潔凈等因素。故相對于其它五大產(chǎn)區(qū)寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆的枸杞，顆粒更飽滿、肉質(zhì)肥美、色澤亮麗、味道甜美，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，同時具有更高的調(diào)節(jié)人體生理功能的生物活性成分。從含糖量上看，青海枸杞總糖含量高達(dá)53.6%-59.6%，遠(yuǎn)高于寧夏枸杞。在政策上結(jié)合“一帶一路”，“鄉(xiāng)村振興”重大戰(zhàn)略，以及青海省人民政府為深化農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)改革和生態(tài)立省戰(zhàn)略，激發(fā)各農(nóng)戶和企業(yè)投資發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)，在一定程度上擴(kuò)大其種植面積，但也應(yīng)注意因種植面積擴(kuò)大帶來的成本上升，確保成本上升的幅度小于種植面積擴(kuò)大帶來的收益。

3.2 推動其深加工，多樣化發(fā)展，構(gòu)建青海枸杞較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈

中國有五大枸杞主產(chǎn)區(qū)，除了在自然地理環(huán)境等導(dǎo)致的品質(zhì)差距，在總體上各產(chǎn)區(qū)同質(zhì)化嚴(yán)重，均以枸杞初加工為主，即制干，分選，殺菌，包裝。為推動青海枸杞進(jìn)一步發(fā)展，應(yīng)將關(guān)注點轉(zhuǎn)移至枸杞深加工方面，積極推動保健品，化妝品，酒等高附加值產(chǎn)品地生產(chǎn)。大力推動“供應(yīng)商+生產(chǎn)商+經(jīng)銷商”的經(jīng)營模式，極大縮短供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)交易時間，提高生產(chǎn)效率，發(fā)展各倉儲，物流基礎(chǔ)建設(shè)水平，并且鼓勵農(nóng)戶形成集體規(guī)模種植組織，相關(guān)龍頭企業(yè)出現(xiàn)。

3.3 堅持有機(jī)綠色發(fā)展，打造品牌優(yōu)勢

與寧夏枸杞相比，青海枸杞早期品牌弱勢明顯。寧夏枸杞發(fā)展初期，為了打響品牌優(yōu)勢，成立了相關(guān)“枸杞辦公室”。反觀青海枸杞，盡管品質(zhì)極好，但外界卻一無所知，甚至只能印上寧夏枸杞的包裝才能較好賣出。由此，青海枸杞應(yīng)大力實施品牌戰(zhàn)略，打造優(yōu)質(zhì)品牌，利用多種現(xiàn)代營銷方式，如與經(jīng)銷商合作推廣，各社交平臺宣傳片，電視廣告等，增強(qiáng)品牌知名度，讓更多的國內(nèi)和國外消費(fèi)者了解它，購買它，喜愛它。實現(xiàn)潛在顧客成為顧客，普通顧客成為忠誠顧客。

青海省自“十一五”以來將綠色和有機(jī)枸杞作為重點產(chǎn)業(yè)布局，各種植基地和企業(yè)應(yīng)堅持有機(jī)枸杞種植標(biāo)準(zhǔn)化，科學(xué)化，避免在種植過程大量使用農(nóng)藥，化肥等提高產(chǎn)量，破壞土壤，水等生態(tài)環(huán)境。打造有機(jī)枸杞基地，在國家質(zhì)檢總局和青海省出入境檢驗檢疫局相關(guān)部門的支持下，推動更多青海枸杞企業(yè)獲得有機(jī)枸杞認(rèn)證，乃至與國際機(jī)構(gòu)合作，推動質(zhì)檢和國際接軌，提高出口枸杞的質(zhì)量，減少貿(mào)易壁壘。

3.4 擴(kuò)大并尋求更多的經(jīng)銷渠道，強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)營銷和物流配送

農(nóng)特產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)沁B貫于農(nóng)特產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)銷、零售等環(huán)節(jié)的鏈狀發(fā)展網(wǎng)絡(luò)。網(wǎng)絡(luò)化鏈條從農(nóng)特產(chǎn)品的生產(chǎn)商農(nóng)戶合作社、生產(chǎn)商出發(fā)，最終到達(dá)消費(fèi)者。中間應(yīng)當(dāng)打造線上和線下相結(jié)合地渠道，再由線上、線下分別延伸更多渠道。中間商應(yīng)負(fù)責(zé)收集、處理和發(fā)布農(nóng)特產(chǎn)品相關(guān)信息，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品供應(yīng)鏈的良性運(yùn)作，打造生態(tài)化互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)特產(chǎn)品。以展覽會，網(wǎng)絡(luò)直播，傳統(tǒng)文化，博覽會等為載體擴(kuò)大其知名度，線上與線下一體化營銷，促進(jìn)推拉結(jié)合式生產(chǎn)，由需求帶動生產(chǎn)，生產(chǎn)推動消費(fèi)，促進(jìn)企業(yè)與顧客直接聯(lián)系，避免信息失靈。

3.5 構(gòu)建枸杞消費(fèi)文化，推動“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)特產(chǎn)品”發(fā)展

隨著人們生活水平的提高，人口老齡化發(fā)展，對健康養(yǎng)生的要求也日益提高，枸杞作為保健滋補(bǔ)產(chǎn)品也越受大家喜愛，日益成為養(yǎng)生健康文化的一份子。但在國外市場上，其影響力較低，應(yīng)順應(yīng)全球一體化發(fā)展，推動枸杞文化走出去，就像咖啡在長期以來的文化輸入過程中成為現(xiàn)今青少年主飲產(chǎn)品之一。同時也需避免單一枸杞出口，注重其深加工衍生品如酒制品，籽油，果汁，化妝品，藥制品等生產(chǎn)。同時文化輸出可以與當(dāng)?shù)芈糜危瑲v史發(fā)展相輔相成。與旅行社合作，打造“農(nóng)特產(chǎn)品+農(nóng)家樂”特色旅游，讓長期居于鋼筋水泥的城市人口可以體驗到自然農(nóng)家的美麗，實現(xiàn)個人馬斯洛需求曲線中最高層次滿足自我的需求，同時也適應(yīng)農(nóng)家樂旅游業(yè)的欣然局面。

推動“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)特產(chǎn)品”發(fā)展。2016年中央一號文件提出“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”發(fā)展，推動農(nóng)業(yè)科學(xué)化，合理化改革轉(zhuǎn)型發(fā)展。青海枸杞因地制宜，以其龍頭企業(yè)為核心，聯(lián)合供應(yīng)鏈各方，農(nóng)戶，其他中小企業(yè)，經(jīng)銷商，零售商，消費(fèi)者，通過對互聯(lián)網(wǎng)平臺的信息進(jìn)行整合，調(diào)整生產(chǎn)，滿足各個環(huán)節(jié)需求，實現(xiàn)共贏。

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