小水庫網箱養殖鱖魚技術研究初探

○朱新丁

鱖魚又名桂花魚，隸屬鱸形目、鰭科、鱖魚屬，由于生長速度快、肉味鮮美、肥而不膩、營養豐富，且有補虛勞、益脾胃之功效，是經濟價值很高的名貴優質經濟魚類，被水產品市場譽稱“淡水石斑魚”。由于鱖魚終生以活魚蝦為食，在天然水域養殖中被作為兇猛性魚類加以清除限制，使其天然資源逐年減少，遠遠不能滿足市場的需要。由于鱖魚的肉食性使集約化養殖鱖魚難以形成規模，近年來鱖魚配合飼料的研制成功及鮮飼料的使用，使鱖魚規模化發展有了堅實的飼料基礎；隨著人們生活水平的不斷提高，野生鱖魚遠遠不能滿足市場需求，因而發展鱖魚人工養殖，具有良好的發展前景。2019年底，《永康市鱖魚小水庫生態養殖技術研究與推廣項目》被列為浙江省水產技術推廣總站水產產業團隊項目，經過一年的實踐，項目取得了初步成功，現將有關技術要點總結如下：

1.養殖技術要點

（1）水域選擇 項目在大后寺坑水庫進行，水庫面積105畝,水深平均8.0m以上,最深達到30多米。水源主要來自天然集雨,水質清新無污染,有常年流水，溶解氧豐富，非常適合鱖魚養殖。我們將養殖鱖魚的網箱設置在水庫西、大壩前35m處,該處水體開闊,有一定水流,水深在8m以上,風浪影響不大。

（2）網箱制作及設置養殖鱖魚的網箱采用浮動式，網箱架用1.5寸的鋼管焊接而成,網箱衣采用網布,網目為2cm，浮子采用嶄新的實心泡沫桶，桶外用篩絹包裹，防止水庫魚類咬破泡沫而污染水體。水庫共設置網箱7只，網箱規格為10×15×4.5 m,網箱入水深度4m,水上高度0.5m，共6只；另外一只10×30×4.5 m，其中4只150平方米的用于養殖鱖魚試驗，另外3只養殖大口黑鱸。網箱在魚種入箱前15天下水,使箱壁先附著藻類,防止魚體磨擦損傷,以提高成活率。本項目共用了4個網箱,網箱采用錨繩固定法,將2根直徑2cm的聚乙烯綱繩沿網箱兩邊結扎串聯為一排,箱間距1m,兩端由錨繩拉直繃緊固定。鐵錨每只重10kg,錨繩直徑3cm,長10m。在網箱上游20m處加設了一道弧形攔網,防止在雨季時洪峰及沖擊而下的雜物對網箱的破壞。網箱內配置鼓風機，采用微孔底部增氧，每個網箱放置2個直徑80厘米的微孔增氧盤。根據經驗，一臺2.2千瓦的二葉鑼茨鼓風機可以帶40個直徑80厘米納米管圓盤，滿足20口600平方米左右的網箱供氧需求。在網箱的兩邊固定一臺水車式增氧機，朝網箱的方向推水，以保證網箱設置區域的水體流動。另外在網箱外面的水面，按照每5畝配備一臺變頻增氧機，以確保養殖水體溶氧充足。

（3）魚種放養 7月11日,選擇體質健壯、規格整齊、體長10cm左右，馴食人工飼料后的魚種20000尾放入4個網箱中,放養密度分別是6000尾、5500尾、4500尾、4000尾，網箱外圍池塘苗種的放養主要是大規格的白鰱、花鰱，主要作用是控制水中浮游動物的生長，減少病害的發生；同時還放養鯽魚和黃尾密鲴，可起到清洗網箱的作用，減少網眼的堵塞，增加網箱內外水體交換。

（4）投喂 我們用適口膨化顆粒飼料替代冰鮮魚投喂鱖魚，選擇的飼料蛋白含量在40%以上，每天投喂2-3次，最初每天投喂的飼料量是鱖魚體重的4-5%,后降至鱖魚體重的1-2%。投喂速度需十分緩慢，先用極少量飼料引誘魚集中攝食，再慢慢向魚群投喂飼料，每池魚的投喂時間不少于40分鐘，當魚群完全散開后，停止投喂。

每隔10天檢查一次網箱內的鱖魚,適時調整飼養數量，并根據天氣、吃食情況適當調整投喂比例。

（5）日常管理每天堅持巡箱,經常檢查鱖魚攝食情況,防止網箱破損逃魚。每天早上檢查、清洗飼料臺,防剩料腐爛后敗壞水質。同時根據剩料情況決定當天的投餌量，每天分兩次投喂飼料。

每天用手機上安裝的APP，檢查水溫、pH值、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽等水質指標。根據水質狀況，接種益生菌，以消耗養殖水體中的有毒有害物質，形成健康的養殖環境；調節pH值在7.0-8.0，控制氨氮小于0.3毫克/升，亞硝酸鹽小于0.2毫克/升，溶解氧大于6毫克/升。每天定期排污和沖注新水，保持水質清新，發現病蟲害及時、準確用藥。

2.養殖效益分析

通過幾個月的人工飼料投喂和精心管理，放養2萬尾鱖魚苗，成活率65%左右，平均規格0.5-0.65公斤/尾，共收獲鱖魚7191公斤，按照市場價60元/公斤計算，實現產值43.1萬元，扣除魚種10萬元，飼料費用8.2萬元，利潤24.9萬元，如下表所示：

小水庫網箱養殖鱖魚養殖效益分析表

從表中可以看出，放養密度與成活率有關系，這個和鱖魚的生活習性有關，養殖過程中存在大魚吃小魚的情況；在各種養殖密度中，養殖效益較好的是密度適中的2號網箱，利潤達到72478元，平均利潤483元/平方米；最低的是3號網箱，平均利潤327元/平方米。

3.小結

（1）養殖鱖魚苗種必須馴化到位，實行大規格放養。鱖魚的食性為肉食性，野外生活一般以小魚蝦為食，缺少食物時存在互相殘殺的行為。用配合飼料替代鮮活魚的技術關鍵在于苗種的馴化，馴化時間最好長一些，20-25天為宜，規格達到100-150尾/公斤放養效果較好，如果馴化不到位，在網箱里養殖還是會出現自相殘殺的現象，造成不必要的損失。

（2）掌握市場動態，適時銷售鱖魚，提高經濟效益。鱖魚的價格一年中波動較大，最高時可達120元/公斤，最低50元/公斤。網箱養殖鱖魚的最大優勢在于捕撈方便，按照“捕大留小”的原則，在鱖魚生長到500克/尾時，可以根據市場價格情況，及時抓捕銷售，以獲取較好收益。該項目的業主因為有小水庫作為游釣基地，網箱養殖鱖魚達到預定規格后就放養到小水庫，供大家垂釣，垂釣價格高出市場批發價50%，可以達到60-80元/公斤，效益顯著。

（3）養殖鱖魚的關鍵在于有充足的溶解氧。在養殖過程中，我們采用水質檢測儀與手機APP相連接，能夠及時了解網箱中水質變化，及時開啟增氧機。網箱中增氧以底部微孔增氧為主，網箱外配備二臺車輪式增氧機和推水機，造成水流涌動，加大水流交換量，使箱體內的溶氧量基本保證在6mg/L的標準，確保了鱖魚正常健康生長。

通過項目實施，我們基本掌握了用配合飼料全程投喂飼養鱖魚的養殖技術，并通過水質綜合調控，集成了鱖魚小水庫網箱養殖模式與技術，提升了養殖效益，為我市生態漁業高質量發展奠定了技術基礎。

（通聯：321300，浙江省永康市農業技術推廣中心手機：15058587967）