耿總像喝白開水一樣喝的這款酒究竟有多好喝？

李尋 朱劍

2020年8月中旬，李尋訪酒團隊參觀并采訪汾陽市酒廠時正好趕上飯點，酒廠郭董事長、耿總工程師、銷售總經理孟總陪我們吃午飯，席間耿總頻頻向我們敬酒，當時我們用酒杯喝，而他直接用分酒器喝，一分酒器的酒兩三次喝完，喝完就去屋子里一個瓷壇那里，打開水龍頭接酒，整個過程行云流水，喝酒如喝白開水，那天耿總大概喝了快六兩酒，我們每個人也喝了二兩多，本來還擔心下午的采訪參觀活動沒法進行，誰知耿總像沒喝過酒一樣帶我們參觀了整個制曲車間和曲房，并做了詳細、專業的講解，讓我們對清香型酒的大曲有了一個比較全面的了解，我們的狀態也很好，沒有醉意，也不覺得疲倦，參觀、采訪工作順利完成。

回到西安后聯系孟總，得知我們那天喝的酒，他們命名為“參觀紀念酒”，不在市場上銷售，平時作為招待專家的招待酒，有人去酒廠參觀時可以買點作為紀念酒帶走。我們請孟總寄一箱過來，收到后就與汾州印象原酒進行了對比。

汾州印象原酒的香氣變化萬千，雖然是66°的酒，但入口綿柔，回味悠長。42°的這款參觀紀念酒的香氣接近于原酒，只是變化不如原酒那么復雜豐富，喝起來優雅細膩，非常舒暢，42°的低度酒，口感卻很飽滿，含在嘴里，滿口腔有充盈之感。更重要的是，因為它度數不高，我們的底氣也就足一點，敢多喝一點。在酒廠，我們在耿總的帶動之下，喝得很快，喝得不少，身體沒有不舒服，后來再喝這款酒，喝到三兩也覺得體感舒適，而喝66°的汾州印象原酒時，我們則謹慎得多，雖然在山西運城黃河邊開品酒學院的課總結山西訪酒之旅時，我前前后后喝了一兩半左右的原酒，體感也好，但終究不敢放開喝，多喝時還是要加水降度。

我們認為純糧固態酒的香氣、口感固然重要，但體感更為重要，原先喝66°汾州印象原酒后體感極佳，而汾陽市酒廠參觀紀念酒即便喝到三兩左右身體感受還是非常好。兩款酒相比而言，這款42°的參觀紀念酒，香氣純正、口感飽滿，酒精度低，更適合常喝、反復喝，堪稱一款上佳的口糧酒。Ω