聚焦優勢 精準施策做羊產業高效、優質發展的領航員訪河北省羊產業創新團隊首席專家張英杰教授

□文/段春輝

河北省現代農業產業技術體系羊產業創新團隊（下稱羊創新團隊）自2018年成立以來，圍繞優良地方品種選育、標準化養殖、產品加工、疫病防控及糞污資源化利用等開展了大量技術研發及示范推廣工作，對提高養羊生產的科技含量、加快產業升級、提升產業市場競爭力發揮了至關重要的作用。那羊創新團隊是如何布局，做了哪些重點工作，引導河北省羊產業向高產、優質、高效、低耗的可持續方向發展的呢？羊創新團隊首席專家、河北農業大學張英杰教授就這些問題做了如下講解：

聚焦產業優勢 精準發力促提升

隨著我國養羊業發展和市場需求的變化，養羊生產將逐步實現品種良種化、飼養標準化、防疫規程化，羊肉、羊毛、羊絨等產品優質化，規模化、標準化養羊生產勢在必行。河北省具有悠久的養羊歷史和豐富的養羊經驗，發展優勢和潛力突出：一是優良品種多，河北省有薩福克、道賽特、杜泊、小尾寒羊、太行山羊、承德無角山羊和絨山羊等優良品種，為羊優質資源開發利用奠定了基礎。二是肉羊優勢生產區域明確，河北省結合農區、半牧區和山區特點，按照“山（壩）繁農育、戶繁企育”模式，通過加強草原生態保護，推行適度規模養殖模式，打造優質、高產飼草飼料種植基地等一系列措施，在黑龍港流域、丘陵山區和壩上地區打造優質肉羊產業帶，肉羊優勢生產區域進一步加強。三是肉羊育肥成為亮點，河北省地理位置優越，飼料、飼草資源豐富，毗鄰京津都市消費圈，形成了肉羊育肥和屠宰基地，每年從省內外購入架子羊育肥出欄800萬只以上，形成了唐縣、盧龍、昌黎等肉羊育肥重點縣和部分育肥重點村、場（戶）。以唐縣為例，常年飼養育肥羊在300 萬只、年出欄肉羊200 萬只左右，帶動了飼料加工業、運輸業，屠宰加工業和餐飲業等相關產業的發展。四是產業延伸鏈已有雛形，養殖企業開始種、養、加、銷一體化經營，提高了養羊經濟效益。

羊創新團隊建立以產業需求為導向的任務形成機制，以實現產業的提質增效、轉型升級和可持續性健康發展為目標，設立三個主攻方向：一是加強品種選育、發掘優質資源、提高母羊繁殖性能，就我省主要綿、山羊品種提純復壯，同時做好選種選配和生產性能測定，進行地方品種選育、優質資源挖掘與利用、新品種培育工作。并通過繁殖技術研究提高母羊繁殖效率，增加經濟效益。二是開展規模化標準化養殖，標準化養殖涵蓋場址選擇、場內布局、品種選擇、規模確定、設施（備）配套、制度建設、飼料營養、疾病防控、糞污處理等諸多方面，是羊生產的發展方向及發展現代養羊業的重要手段。三是實施產業化經營，在養殖方面，從業者通過組建合作社等，共同參與市場競爭，增強競爭力；在加工方面，屠宰加工企業要向精深方向發展，增加產品的附加值和品牌效應；在銷售上，要充分利用現代網絡營銷手段，并與品牌建設相結合。

針對產業發展實際 補短板破解卡脖子難題

高效繁殖技術助力羊產業現代化發展 2018-2019年，羊創新團隊研發了絨山羊同期發情、超排、人工輸精和羔羊早期補飼斷奶等配套技術，確定了絨山羊高效繁育最佳技術方案，使繁殖母羊產羔率由130% 提高到了241.43%，母羊只均新增純收益達300 元以上，增產增效十分顯著。

2019 年在前期研究的基礎上集成規模羊場批次化繁控技術，實現了繁殖母羊同期發情、同期排卵、定時輸精及早期孕檢，母羊平均受胎率可達85.83%。“規模羊場批次化繁控技術”的集成是肉羊養殖由放牧轉向舍飼后的又一次革命性技術，是肉羊生產的“牛鼻子”。該技術通過一系列生物學手段，對綿羊的發情繁殖規律進行調控，使母羊的發情、配種在相對集中的時間內完成，配合早期孕檢措施，實現集中產羔，羔羊統一斷奶、集中育肥、同時出欄，最終實現批次化生產。通過這項技術，可使肉羊繁殖周期縮短至6-8 個月，母羊的繁殖效率提高到240%以上，還可提高公羊使用效率，降低飼養成本，有效減少疾病傳播，大幅提高羊場的勞動效率，真正實現羊場生產的科學化、高效化、統一化。

糞污綜合治理與利用解決育肥羊養殖環境污染難題羊創新團隊自2018年成立以來，針對唐縣羊業污染問題突出的情況，經廣泛調研、多方求證，于2019年提出發酵床養羊模式概念，同時在唐縣、石家莊和衡水的羊場進行推廣應用，針對應用過程中出現的問題不斷探索、完善。2020年，在總結經驗的基礎上提出“頂部噴霧加底部薄層疊鋪免維護發酵床模式”，該模式采用揉絲后的秸稈作為墊料，價格便宜、來源廣泛，根據養殖發酵床床面發酵料老化和污染情況適時添加新料，保證做到始終有8-10厘米的活性發酵作業面體，從而保證了發酵效果，最長的疊鋪時間可達一年半不清糞。

糞污利用好了是一種寶貴資源，那么如何利用好糞污資源呢？羊創新團隊還總結提出了糞污末端利用的“唐縣高升模式”，即多點分散飼養－專業中介收集-專業運輸隊伍-集中處理中心（有機肥廠）-統一外銷-資源化利用的模式。該模式優點：一是拓展發展空間，有機肥生產外銷模式解決了當地土地承載力限制，保證了養殖發展空間需求。二是多方受益，專業中介收集、運輸隊伍：運輸車輛容積按5 立方米計算，付給養殖場80-100 元，有機肥廠收購價40-50 元/立方米，扣除油費后每車利潤約90-120 元；養殖場：由運輸隊伍負責清理糞污，從而減輕了工作量，降低了勞動力成本，且有一定經濟收入；有機肥廠（高升有機肥加工廠）：借助專業收集、運輸隊伍，保障了原料來源，解決了收集運輸難題，同時催生了一個服務中介組織，解決部分人員就業問題，確實發揮產業扶貧效用。

目前，高升有機肥加工廠年處理羊糞污約40 萬噸，生產有機肥、微生物有機肥約20 萬噸，單價350-600 元/噸，產品銷至周邊市縣、海南等地，用于水果、蔬菜等經濟作物種植，效益良好。

羔羊快速育肥技術促進產業提質增效 羊創新團隊研發的舍飼羔羊6月齡出欄快速育肥技術解決了斷奶羔羊育肥生長速度慢、出欄時間長、經濟效益低等制約肉羊育肥技術的關鍵問題。該技術主要對斷奶后羔羊進行3-4個月的催肥，使肉羊6 月齡育肥體重達45-55 千克，主要包括育肥羊的來源及品種選擇，育肥羊的營養、飼料和日糧配制，育肥期的飼養管理及育肥羊病的防治等方面。應用該技術可使羔羊育肥日增重達300 克左右，育肥效益顯著提高。

制定羊場免疫程序降低羊只發病率 2018年，羊創新團隊在對規模羊場疫病流行學調查的基礎上，制定了羊場免疫程序，解決我省大部分羊場免疫程序不合理甚至無免疫程序的問題，并在全省規模羊場進行推廣，使羊只發病率降低了10%，并建立了口蹄疫、偽狂犬病、小反芻獸疫、羊口瘡、產氣莢膜梭菌、羊傳染性胸膜肺炎、羊痘等疫病的快速檢測方法。

研發羊肉加工關鍵技術提升羊肉產品競爭力 當前河北省羊產業鏈條短，尤其在羊肉加工環節只是將活羊加工成白條羊（胴體）或簡單分割，沒有精深加工，產品附加值低。羊創新團隊自成立以來，開展了大量羊肉安全生產綜合技術研究，研發羊肉加工關鍵技術5項，通過羊肉新產品開發、羊肉品牌打造，以解決羊肉產品附加值低、競爭力較弱的產業發展問題。

在羊創新團隊的努力下，2018 年“國家羊肉加工技術研發專業中心”落戶河北。隨后依托該中心，聯合規模羊場成立“國家羊肉加工技術研發專業中心”肉羊產業聯盟。通過建立以企業為主體，以科研院所和大專院校為依托，產學研相結合的農產品加工行業科技創新平臺，創新機制，形成一支農產品加工行業科技創新隊伍，加快科技成果轉化，推動農產品加工業技術進步和產業轉型升級，更好地推動我國農產品加工業的健康、快速、可持續發展，在引領現代農業發展、實現農業增效、農民增收、新農村建設方面發揮重要作用。

服務扶貧戰略 助力脫貧攻堅

養羊業是一項投資小、見效快、效益好、老弱婦幼兼能從事的產業，具有廣泛的群眾基礎、良好的養殖習慣和豐富的養殖經驗。羊創新團隊圍繞品種改良、營養調控、疫病防控、高效養殖、質量安全、品牌建設、環境控制等方面群策群力，實地把脈產業，實施精準幫扶，通過考察指導、技術培訓、參觀學習、咨詢服務等方式，全面提升從事養羊工作人員的技術水平和管理能力，為羊產業發展提供了強有力的技術支撐，為全省羊產業扶貧做出了重要貢獻。2019 年，推廣7 項養羊實用技術（舍飼羔羊快速育肥技術，多胎基因提高綿羊胎產羔數技術，規模羊場批次化繁殖調控技術，絨山羊產雙羔技術，發酵床養羊技術，飼料配制技術，種草養羊技術），舉辦扶貧技術培訓班20 余次，培訓技術人員1500余人，扶貧效果顯著。