舌尖的味道

農晨

舌尖是人類味覺的掌舵者，是味覺之巔，舌尖上面的每一個味蕾，都是感覺的紀錄者，匯聚著對人間美味的細膩體驗。食物的美味，與舌尖相遇，觸動心靈，引發靈魂的顫動，激發我們內心對人間五味的感慨。舌尖上凝聚的風暴，幻化成生命中語言的力量，舌尖也傳遞出話語的魅力，讓我們的情懷得以表達。

酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸五味使中國菜的味道千變萬化，也為我們在況味和回味各自不同的人生境遇時，提供了一種特殊的表達方式。在廚房里，五味的最佳存在方式，并不是讓其中有某一味顯得格外突出，而是五味的調和以及平衡，不僅是中國歷代廚師和中醫不斷尋求的完美狀態，也是中國在說話的藝術上所追求的理想境界，一種平衡的中庸之道，即喜怒哀樂之未發，發而皆中節。做飯不能窮極追求一種單一的味道，會讓人難以下咽，說話不能說得太滿，過滿則虧。話也不能多說，只要點到為止，直擊要害就好，必要時還要保持沉默。就像做飯的時候，調味品不能多放，放多了則失去了佳肴的靈魂，只要致中和，那就是美滿。

猶記得小時候我一點也不喜歡吃苦瓜，可每周都有那么一天，就像國際慣例一樣，飯桌上總是有一道菜是凈炒苦瓜。每次我只要舔一口，苦澀的味道就在舌尖打轉，直達心間，我下意識就把還沒來得及咀嚼的苦瓜吐出來，嘴里還發出“呸﹑呸，真難吃”的聲音。媽媽這時候就會調侃我不識人間苦滋味，說我不喜歡吃，是因為我不能明白其中的感覺。后來逐漸長大我才明白，經歷四季的變換，我們總會把苦澀藏在心里，把幸福變成佳肴，呈現在四季的餐桌之上。苦瓜入口時是苦澀的，但是細嚼慢咽品嘗后帶常來一種甘甜，這種甘甜是洗滌心靈的甘露。人們喜歡把苦瓜稱作半生瓜，也許我媽媽像我一樣還是個小女孩的時候，同樣也不愛吃苦瓜。隨著時間的流逝，走過大半生，在人生每一次旅程中，她的舌尖與苦瓜久別重逢，睇清世間所有定理，到大悟大徹后，將當初狼吞虎咽的苦澀消化與升華，那一刻她坐擁世間所有美好的云霞。到現在，媽媽走過大半輩子已吃得出半生瓜的睿智。她很珍惜這種淡定的心境，甘苦之后是更加清甜。每個人走過大半生，總是會跟各色各樣的人相逢，總是會遇到各種各樣的事情，總是要和各種各樣的人打交道，與形形色色的人交談。如果用食物與舌尖的相逢看待人情世故中的交往，有的是讓人叫絕的天作之和，有的是令人動容的邂逅偶遇，有的是令人擊節的相見恨晚。我們都應該從舌尖舔舐食物中學會為人處世的大道，將食物中所蘊含的人生哲學折射到語言交談之后中，投射到人生的每一個角落。

但是很多時候，舌尖品嘗出的味道是很難描述的，舌尖的力量是那樣蒼白無力。吃到好吃的食物，你只能說它好吃，你向別人傳達的信息也僅僅是這個食物多么好吃而已。就像你舌尖感受到的糖醋排骨是酸甜的，水煮魚片是鮮美的，爆炒肉片是香咸的，但是你無法準確地告訴另外一個舌尖它們的味道是如何的酸甜﹑鮮美﹑和香咸。你不能直觀的讓他人感受出“多么”這個詞語背后所蘊的深度。

舌尖上的言語有時也顯得單薄無奈的，我們在表達我們自己的感受時，往往都是詞不達意。就像周國平先生所說的那樣，對于人生最重大的問題，我們每個人都之能在沉默中獨自面對。我們可以一般地談論愛情，孤獨，幸福，苦難，死亡等等，但是，倘若這些字眼確有意義，那屬于每個人自己的真正意義始終在話語之外。我無法告訴別人我的愛情有多溫柔，我的孤獨有多絕望，我的幸福有多美麗，我的苦難有多沉重，我的死亡有多么荒謬。我只能把這一切，藏于舌尖，藏于心中。我所說出所表達出的東西只是思考的產物，只是舌尖所蘊含的力量叫囂著想要突破沉默的桎梏，而那寫潛藏在舌尖深處的那些力量，是無法宣泄的，所以最后也卻也只能回歸沉默。“一切高貴的情感都羞于表白，一切深刻的體驗都拙于言辭。大悲者會以笑虐弄命運，以歡容掩飾哀傷。丑角也許比英雄更知人生的心酸。”

我很喜歡紀錄片《舌尖上的中國》中的一段話：“食物中蘊藏的美味，有鹽的味道，山的味道，風的味道，陽光的味道，也有時間的味道，人情的味道。這些味道，已經在漫長的時光中和我們種種情感和信念混合在一起，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。”

總有一種味道以其獨有的方式，每天都在舌尖上提醒著我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處。舌尖的力量，才下舌尖，又上心間，相溶于血液，外露于語言。