紅仁核桃優質豐產栽培技術

辛國，汪海，朱建朝，王根憲，董兆斌

(1.隴南市經濟林研究院核桃研究所，甘肅 武都 746000；2.甘肅省核桃工程技術研究中心，甘肅 武都 746000；3.陜西省商洛市核桃研究所，陜西 商洛 726000；4.陜西省商洛盛大實業股份有限公司，陜西 洛南 726100)

紅仁核桃(Juglansregia‘Robert Livermore’)系世界珍稀特色核桃品種，由美國加州大學用‘霍華德(Howard)’與法國‘RA1088’品種雜交選育而成。其種皮紅色、營養價值高、口感香脆，種皮顏色喜慶，符合中國人的審美喜好，備受消費者青睞；同時種皮富含花色苷和鞣花單寧等成分，不僅對腫瘤等疾病具有良好的預防和治療作用，而且具有抗皺、延緩衰老等醫療保健功能。因此，紅仁核桃的經濟價值和發展潛力很大。2015年4月初，陜西盛大農副產品發展有限公司從美國加州引進紅仁核桃，相繼在陜西省的洛南、華陰、丹鳳、宜君和甘肅省隴南市的武都、成縣等地進行引種栽培試驗示范。經過對其適應性、物候期、生長與結果習性、堅果品質等連續幾年的觀察與檢測分析，表明該品種具有早實豐產、堅果營養豐富、醫療保健價值高、適應性強、抗晚霜等優點。2018年12月該品種通過陜西省林木品種審定委員會良種審定[1-2]。因此，大力發展特色紅仁核桃，對于提高核桃的栽培效益，促進核桃產業提質增效和幫助農民脫貧致富發展前景十分廣闊。通過引種栽培試驗示范，總結出紅仁核桃優質豐產栽培技術，以期為紅仁核桃推廣栽培提供參考。

1 嫁接育苗

培育良種壯苗是紅仁核桃實現優質豐產栽培的關鍵。砧木對紅仁核桃堅果品質、樹勢及壽命等特性影響較大，因此，嫁接育苗時選用優良品種的砧木尤為重要。為了增強紅仁核桃抗根腐病的能力，應選用美國黑核桃、奇異核桃和中寧奇作砧木；為了增強紅仁核桃耐干旱的能力，應采用中寧盛、中寧強和晉RS-1系核桃作砧木[3]。砧木苗常采用播種和扦插繁殖。在嫁接當年的萌芽前，將砧木苗距地面3 cm處進行平茬，萌芽長至6～8 cm時選留1根健壯的促進其生長；新梢長至約30 cm時進行摘心，以利于苗干增粗。嫁接方法主要采用單刃刀小方塊芽接，最佳嫁接時期為5月下旬至6月中旬[4]。苗木嫁接后需及時進行抹芽、剪砧、解綁、除草、施肥、澆水、防控病蟲害等管理，以培育良種壯苗。

2 栽植建園

2.1 園地選擇

2.1.1 氣候條件。年平均氣溫為10～16 ℃，極端最低氣溫不低于-20 ℃，極端最高氣溫不大于39 ℃；年日照時數2000 h以上；無霜期大于190 d；年平均降水量500～1100 mm。

2.1.2 立地條件。海拔高度在500～1300 m范圍內，選擇平地、丘陵及緩坡中下部栽植。

2.1.3 土壤條件。土層厚度不小于1 m，地下水位低于地表2 m以下，pH值6.5～8.0的保水保肥性良好的疏松土壤(壤土、砂壤土或輕黏土)。

2.2 整地

為了保證紅仁核桃健壯生長和結果，應按株行距5 m×(5～6) m進行大穴整地。平地挖長、寬、深均為0.8～1 m的栽植穴；緩坡地沿等高線先修成梯田，再挖成同樣規格的栽植穴。栽植穴開挖時，應將挖出的表土與心土分開堆放，每穴的表土拌20～30 kg腐熟的農家肥后回填入穴內，然后將心土覆蓋在上面。

2.3 授粉品種配置

紅仁核桃屬雄先型品種，并且雌、雄花均開花較晚。為了提高坐果率，需配置授粉品種。據初步觀察，秋香[5]、富蘭克蒂(Franquette)2個核桃品種雄花開花晚，可以作為紅仁核桃授粉品種。主栽品種與授粉品種可隔行配置，且配置比例為5～8:1，即每5～8行主栽品種配置1行授粉品種，主栽品種與授粉品種之間的最大距離不宜超過100 m。

2.4 苗木

選用優質嫁接苗栽植，其苗高>1.2 m，嫁接口上方5 cm處的直徑≥1.2 cm，嫁接口距離地面≤25 cm且愈合良好，主根長度≥20 cm，苗干健壯、無病蟲害和機械損傷。

2.5 栽植

紅仁核桃按株行距5 m×(5～6) m定植，每畝栽植22～27株。春季栽植在萌芽前、土壤解凍后進行，秋季栽植在落葉后至土壤結凍前進行。栽植時將苗木放入挖好的定植坑內，采用“三埋兩踩一提苗”的栽植方法，埋土深度以高出苗木原根際土痕3～5 cm為宜。栽植時苗木務必扶正，使根系舒展、勿窩根，埋土緊實，栽植后修筑樹盤，澆透定根水；定根水下滲完后，樹盤覆蓋黑地膜，以利增溫保墑。干旱無灌溉條件的地方栽植時可使用保水劑，每株可在根系周圍土壤中撒施塇土蓄肥保水劑(北京漢力淼新技術公司生產)吸足水的凝膠(折合XL1型干品20～30 g)。栽植時禁忌苗木根系與拌和了肥料的土壤直接接觸，以防發生肥害燒根。

3 合理間作

紅仁核桃定植后5年內，其樹下可適當種植低稈類(高度50 cm以下)的矮冠、淺根性、無攀緣性、與核桃樹無共同病蟲害的間作物，如馬鈴薯、紅薯、大豆、草莓、花生、蔬菜、中藥材等。間作物要距樹干1～1.5 m，作為核桃樹體水肥和土壤管理的營養帶。隨著樹齡增大和樹冠的擴大，應逐年減少間作面積，擴大樹體營養帶面積。樹體掛果郁閉后，間作物可選擇耐陰作物。

4 人工輔助授粉

紅仁核桃的雌花、雄花均開花晚，且雌、雄花期不一致，未配置授粉品種的紅仁核桃園，可進行人工輔助授粉。

4.1 花粉的采集

采集雄花期晚的‘清香’、‘元林[6]’、‘強特勒(Chandler)’、‘土萊爾(Tulare)’等核桃品種健壯樹上發育成熟、基部小花開始散粉的雄花序，隨后將雄花序平攤在硫酸紙或報紙上，置于通風干燥、氣溫為16～20 ℃的室內。待大部分花藥開始分散花粉，然后將花粉用雙層紗布進行過篩，裝瓶貯存待用。花粉貯存必須注意低溫(3 ℃)、通氣條件。否則，容易造成花粉發霉，授粉效果降低。

4.2 授粉適期

根據紅仁核桃雌花開放特點，當柱頭呈倒“八”字形張開、黏液分泌最多時為授粉最佳時期，此時期一般持續2～3天。待柱頭變色分泌物很少時，授粉效果差，不宜授粉。因此，掌握準確授粉時間至關重要。因同一株樹上雌花期早晚相差7～10天，可進行兩次人工授粉。

4.3 授粉方法

一般使用雙層紗布袋或絲襪，內裝雄花粉或剛散粉的雄花序，在樹冠上部或上風口進行人工抖動。若大面積授粉，可將花粉與淀粉(或滑石粉)按1∶10的比例混合均勻，采用電動授粉機進行授粉。此外，也可配成花粉水懸液(花粉∶水=1∶5000)進行噴霧授粉，為提高授粉效果，可在花粉液中加入0.02%的硼酸和10%的蔗糖。

5 整形修剪

5.1 修剪時期

紅仁核桃秋季落葉后1個月或翌年春季萌芽前20天，結合采集接穗進行整形修剪。夏季、秋季生長季可進行抹芽、摘心、疏枝、拉枝等修剪。

5.2 整形

紅仁核桃樹勢較強，樹姿直立或半開張，樹形宜采用疏散分層形。栽植當年或翌年定干，定干高度1～1.2 m，整形帶20 cm，干高留0.8～1.0 m。分2～3層，培養5～7個主枝；第一層選留三大主枝，第二層選留相互錯列的兩大主枝，層間距為0.8～1.2 m，層內距為20～40 cm。每個主枝上相互錯列配置3～4個側枝，第1側枝距中心干60 cm左右，第2側枝距第1側枝30～40 cm，第3側枝距第2側枝50 cm左右，第4側枝距第3側枝30 cm左右。每個主枝和側枝都要有一個延長頭，以保證結構的完整性。每個側枝上配置 2～3個結果枝組[2-3,7]。

5.3 修剪

紅仁核桃修剪以疏枝為主，短截、回縮、落頭開心為輔。要及時疏除過密枝、細弱枝、干枯枝、直立枝、病蟲枝等枝條。幼齡樹、初果期樹修剪主要是為了培養各級骨干枝，形成良好的樹體骨架，其修剪一般采用短截、疏枝、摘心、回縮等方法。紅仁核桃易發生二次枝，對其發育不充實和生長過密的二次枝，應及時疏除；對其生長健壯并有空間保留的，可采用摘心、短截、去弱留強的修剪措施，培養成結果枝組。初果期樹勢旺盛，可通過控制頂端優勢和背后枝達到調節骨干枝長勢、培養結果枝組，實現早期豐產的目的。盛果期樹修剪的主要任務是改善樹冠的通風透光條件，調節生長與結果的平衡關系，其措施為：一是對2～3年生的小枝組，按照去弱留強的原則，疏除衰弱枝，保留中庸枝和強枝，促使形成較多、較強的結果母枝。二是在二次枝未木質化時，疏除生長過旺的二次枝；對結果枝抽生的3個以上的二次枝，選擇保留1～2個健壯的，其余均疏除。三是對有生長空間的徒長枝，可春季進行短截，夏季摘心或輕短截，培養成結果枝組。四是對骨干枝萌發的背后枝或下垂枝，及時剪除或培養成結果枝組。五是為增強樹冠內的通風透光條件及減少非必需養分的消耗，應及時剪除過密枝、重疊枝、干枯枝、病蟲枝等枝條。六是對樹冠達到預定高度的植株，可通過落頭開心處理，增強樹冠上部的光照。

6 土肥水管理

6.1 土壤及水分管理

增強土壤的通透性，能夠促進紅仁核桃樹體健壯生長和結果。因此，每年早春或秋末需耕翻園地1～2次，深度20～25 cm。對生長季節的園地進行中耕除草2～3次；若勞動力不足，每年必須在開花以后和入伏以前分別中耕除草1次，使其樹冠外緣范圍以內，園地保持疏松無雜草。干旱地區可在樹干兩側的營養帶覆蓋黑地膜或園藝地布，有利于提高園地的蓄水保墑能力及控制雜草生長。對于具備灌溉條件的核桃園，可在開花前和果實膨大期依據干旱情況灌水1～2次。

6.2 施肥

紅仁核桃結果早、產量高，配方施肥是保證樹體生長發育和豐產優質的重要措施。施肥每年可分3次進行，即秋末冬初、春季萌芽前和果實膨大期各施1次。紅仁核桃栽植于中等肥力土壤中，其幼樹期(1～3年間)每株每年施尿素約100 g，過磷酸鈣30 g，硝酸鉀10 g；結果初期(4～6年間)每株每年施尿素約300 g，過磷酸鈣250 g，硝酸鉀80 g；盛果期每株每年施尿素約750 g，過磷酸鈣600 g，硝酸鉀250 g。同時，對結果初期、盛果期的紅仁核桃樹，每年秋季采收后至落葉前，每株分別施有機肥(廄肥、餅肥、人糞尿、堆漚肥等)20～50 kg、60～100 kg作基肥。施肥方法以環狀溝或條狀溝施肥為宜。為提高施肥效率，降低人工成本，對盛果期樹每年秋季可采用地鉆打孔(直徑15 cm，深度40～60 cm)或開溝施肥機等機械進行施基肥[6-7]。

7 病蟲害防控

紅仁核桃在秦巴山區主要有細菌性黑斑病、炭疽病、舉肢蛾、桑盾蚧、扁葉甲、刺蛾、云斑天牛、桃蛀螟、橫溝象(根象甲)等病蟲害，應及時進行防控。

7.1 農業措施

主要措施有：樹下進行合理間作，墾復擴盤，松土除草，對落葉枯枝需及時清除，尤其是病蟲枝、干枯枝，需剪除集中燒毀；刮治病斑；深埋病蟲果；樹盤刨土晾根；人工捕殺成蟲等。

7.2 化學防治

冬季用涂白劑(生石灰10份、硫黃粉1份、食鹽0.5份、植物油少許、水40份充分拌勻)或林木長效保護劑[8]涂刷樹干和根頸部，防治樹干病蟲害；春季萌芽前噴5波美度石硫合劑，消滅越冬病蟲；在核桃雌花開花前、開花后及幼果期，可選用半量式波爾多液(1∶0.5∶200)、或1%中生菌素水劑200～300倍液、或3%噻霉酮可濕性粉劑1500倍液、或30%琥膠肥酸銅可濕性粉劑600倍液、或47%春雷王銅800倍液各噴霧樹冠1次，以防治黑斑病、炭疽病等病害；5～7月，可選擇3%啶蟲脒乳油2000倍液、或1.8%阿維菌素乳油2000倍液、或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液、或15%吡蟲啉懸浮劑3000倍液、或3.6%煙堿·苦參堿1000倍液、或0.5%苦參堿水劑1000倍液進行樹冠噴霧2～3次，防控舉肢蛾、桃蛀螟、扁葉甲、桑盾蚧、刺蛾等害蟲[2-3,7]。

8 果實采收及處理

8.1 采收時期

紅仁核桃成熟期較晚，秦巴山區9月下旬成熟。果實成熟的標志是鮮果青果皮由綠變黃，全樹約有30%的青皮出現裂紋時即可采收，過早或過晚均會影響核仁的品質。

8.2 脫青皮

紅仁核桃堅果殼厚約1.2 mm，縫合線結合緊密，無露仁現象，不易破損，適宜機械化脫青皮和清洗。利用專業的核桃脫皮機對青皮的剝凈率在90%以上，機械損傷率小于1%，生產率每小時達1000 kg，是人工脫青皮速度的20倍。

8.3 干燥處理

紅仁核桃在脫青皮、清洗之后，需要盡快干燥。目前干燥的方法主要有自然晾曬和機械烘干兩種。自然晾曬法一般經5～7天即可晾干(堅果含水率≤8%)，為了使核桃干燥均勻，核仁種皮色澤一致，其堅果平鋪攤放厚度一般不宜超過兩層，且晾曬過程中要經常翻動。秋季多陰雨的地區可對清洗后的堅果進行烘干處理。一般采用烘干機熱風烘干，熱風溫度以35～40 ℃為宜[3]，1000 kg濕堅果24～26 h即可烘干，熱風干燥法烘干時間僅是普通晾曬法的1/5～1/7。