煙臺市白羽肉雞疫病凈化模式探索

文│蓋小君（山東省煙臺市動物疫病預防與控制中心）

翟新驗2 張倩1（中國動物疫病預防控制中心）

郭龍宗3（山東益生種畜禽股份有限公司）

徐連森4（山東省煙臺市農業農村局）

陳靜5（山東省動物疫病預防與控制中心）

我國幅員遼闊，各地區自然條件、經濟基礎差異較大。不同區域畜牧生產的規模化、集約化、現代化程度不同，動物疫病流行狀況與動物疫病預防控制能力差距較大，短期內難以在全國范圍內實現主要動物疫病的凈化根除。

2012年，國務院辦公廳印發《國家中長期動物疫病防治規劃（2012—2020年）》，明確提出“實施種畜禽場疫病凈化計劃”。禽白血病、雞白痢均列入重點凈化病種，初步列出單病種凈化控制標準。2017年，中共中央辦公廳、國務院辦公廳發布了《關于創新體制機制推進農業綠色發展的意見》，明確要求實施動物疫病凈化計劃，推動動物疫病防控從有效控制到逐步凈化消滅轉變，加大政府和社會資本合作（PPP）在農業綠色發展領域的推廣應用，引導社會資本投向動物疫病凈化等領域。

一、實施背景

中國動物疫病預防控制中心開展《規模化養殖場主要動物疫病凈化和無害化排放技術集成與示范》項目以來，已有幾家養殖場通過“禽白血病凈化示范場”評估，代表了國內不同種源凈化控制模式。這說明以場為單位的單病種凈化技術路線和工作模式已逐漸完善，但對于已經完成單病種凈化的養殖場來說，長期維持凈化效果，除了需堅持將場點的各項生物安全措施落實到位，更需要有安全的周邊環境。

我國是養禽大國，隨著城鄉居民膳食結構的不斷優化，肉類消費表現出豬肉下降、禽肉增加的特點。預估在未來一段時期內，我國家禽生產增長空間較大。隨著生產規模的擴張，嚴峻的疫病形勢將成為影響家禽生產的最重要因素，所以開展禽類主要疫病凈化工作意義重大。

二、實施基礎

白羽肉雞具有生長速度快、產肉率高、料肉比低、節約糧食等特點，在滿足人們動物蛋白供應方面，發揮著重要的作用。目前，我國人均禽肉消費量遠低于世界水平，還有較大的發展空間；從營養和健康角度看，禽肉具有高蛋白、低脂肪的特點，增加禽肉消費或將成為全球性趨勢。2018年下半年以來，受非洲豬瘟疫情影響，我國生豬產能大幅下滑，白羽肉雞在滿足人們肉消費方面發揮出十分重要的作用。

“全國肉雞看山東”。山東省是肉雞養殖大省，也是肉雞加工和出口大省。2018年，山東省出欄商品肉雞16.5億羽，居全國首位，白羽肉雞產業已經成為山東省畜牧業的支柱產業之一。“山東肉雞看煙臺”。山東省煙臺市白羽肉雞產業化、規模化、集約化水平較高，良種化水平全國領先。

1.煙臺市白羽肉雞產業化水平高。煙臺市擁有3家白羽肉雞上市公司—山東益生種畜禽股份有限公司（以下簡稱“益生股份”）、山東民和牧業股份有限公司（以下簡稱“民和股份”）和山東仙壇股份有限公司（以下簡稱“仙壇股份”），以及13家白羽肉雞加工企業。其中“公司＋自營現代化養殖園區”的民和股份，養殖園區年可出欄商品肉雞6000萬羽以上；“公司＋合作組織＋現代化農場”的仙壇股份，年可出欄商品肉雞1億羽以上；擁有“公司＋基地”的春雪控股集團有限公司，年可出欄商品肉雞6000萬羽以上。煙臺市白羽肉雞產業化率達100%。

2.煙臺市白羽肉良種化水平高。目前，煙臺市建有祖代肉種雞公司1個、父母代肉種雞公司77個，存養祖代肉種雞40萬套，約占全國的30%；存養父母代肉種雞1000萬套左右，約占山東省的50%、全國的20%，是國內較大的肉種雞繁育基地。益生股份已發展成為亞洲較大的祖代肉種雞養殖企業，產品輻射全國大部分區域，年可提供父母代肉種雞苗達1500萬套、商品代肉雛雞苗4億羽。2016年益生股份率先在行業內引進曾祖代肉種雞，是國內惟一擁有曾祖代白羽肉種雞場的企業。

3.煙臺市區域優勢顯著。煙臺市夏無酷暑、冬無嚴寒，氣候適宜畜禽繁育生長；三面環海，具有天然的防疫屏障，是全國5個無規定動物疫病區示范區之一。煙臺市地形以低山丘陵為主，山丘起伏和緩，溝壑縱橫交錯，平緩處便于養殖場建設，而溝壑和植被則形成了場與場之間自然的隔離屏障，為白羽肉雞養殖提供了更加適宜的環境，降低了因環境因素導致的疫病感染與傳播風險。

三、模式探索

1.探索企業主導、政府配合的區域凈化模式。開展疫病凈化應以企業為主，通過激活企業內生動力，讓龍頭企業起到示范帶動作用。通過開展疫病凈化產生經濟效益與品牌價值，進而拉動市場。攜帶疫病的種源會給下游客戶造成較大損失，2008—2009年我國2家祖代蛋種雞企業因為禽白血病的垂直傳播問題，給當年的蛋雞行業造成較大影響。而在相同時期部分企業因凈化控制不當，又造成了我國白羽肉雞大范圍發生禽白血病，商品代雛雞的前期死淘率達10%～20%，許多下游中小企業損失嚴重，也造成社會資源的浪費。煙臺市白羽肉雞養殖已成為地域品牌，區域內規模化企業有責任和義務繼續以產品質量和成績做行業表率。

2.分層、分類開展流行病學調查與摸索凈化管理措施。煙臺市區域以規模化養殖為主，但也存在部分小規模白羽肉雞養殖企業。規模化企業飼養代次也存在差異，益生股份以曾祖代、祖代和父母代為主，而民和股份則是以父母代為主，仙壇股份和春雪食品則是以父母代飼養或商品代、食品加工為主，根據這些特點制定了“一場一策”“一病一策”的凈化和風險評估方案，突出重點，統籌推進，在檢測與調研數據分析的基礎上，確定區域性凈化技術路線和凈化方案，開展不同公司、場、代次的差距分析。

各重點白羽肉種雞養殖企業根據區域凈化的總體要求建立企業疫病凈化控制路線，開展自檢或委托檢測。同時省、市、縣成立領導小組與專家組進行整體管理和技術協調，并邀請業內專家針對相關凈化技術對煙臺市白羽肉雞規模場技術負責人、各市區動物疫病防控機構分管領導及技術骨干等開展分專題分層次培訓。

經過對煙臺市51個種雞規模場5655份樣本進行禽白血病A/B亞群和J亞群抗體、P27抗原，禽流感病原摸底調查，初步掌握了煙臺市存欄曾祖代、祖代、父母代肉種雞的主要疫病現狀。持續完善煙臺市白羽肉雞養殖、運輸、屠宰與銷售的實時數據庫，建立定期收集和分析凈化病種的防疫、監督與監測以及疫病流行病學等信息，定期進行疫病風險和生物安全體系動態評估。

3.以高代次、龍頭企業為作為突破，將凈化技術和方法、體系進行共享和推廣應用。益生股份是大型祖代肉種雞養殖企業，多年來市場占有率位居全國前列。該公司在2006年開始著手白羽肉雞禽白血病的凈化控制研究，由單一禽白血病，擴展到沙門氏菌病、禽支原體病，由高代次的曾祖代到父母代凈化、由單場凈化到多場，最終至區域凈化做出了有益的嘗試和摸索，積累了寶貴的實踐經驗。

4.強有力的政策扶持與有效監管。地方政府應高度重視，進一步強化扶持與引導，探索將疫病凈化與畜牧業生產補助相結合的扶持政策。對開展相應動物疫病凈化的養殖場在疫病檢測試劑投入、陽性動物處置方面給予適當補貼，為有效開展動物疫病凈化工作提供資金保障，有效促進養殖企業的疫病凈化積極性。進一步規范凈化區對外引種工作的管理，鼓勵和扶持養殖企業和個人從通過疫病凈化認證的企業進行引種，對來自高風險等級的種源納入政府的動態監管體系。對監管過程中確認為陽性雞群，進行凈化或控制其下游產品的銷售范圍，降低對區域內凈化體系的沖擊和影響。

四、經驗與建議

畜牧業發展水平較高的國家很早就開展了動物疫病凈化工作。例如德國1989年開展豬偽狂犬病凈化，2001年后再無該病暴發；澳大利亞1970年至1993年消滅布魯氏桿菌病和結核病；巴西在20世紀50年代實施口蹄疫控制計劃，目前已成為OIE認可的無口蹄國家等。這給了我們信心，但同時也應明確每個國家動物疫病凈化取得的成就都與當時的社會背景和實際情況緊密結合，國外的案例可作為我們參考，但不可照搬，應結合自身實際情況穩步實施。

1.重視疫病凈化技術研究。需要專家學者、行業管理者、企業及養殖者等共同協作，扎扎實實開展檢測技術、無害化處理、消毒等技術研究，同時貼近生產一線，了解生產的實際狀況，建立管用有效的凈化技術標準和體系。

2.提高生物安全管理水平。指導養殖場合理布局，完善設施設備，規范引種、出入車輛及人員管理等；改善動物衛生狀況，降低動物群體和飼養環境中的病原感染風險；減少和規范藥物使用。

3.給予政策上的扶持。動物疫病凈化應與提升動物及其產品質量和效益相結合，發揮養殖企業主體作用，但同時注意配套資金的獎勵與其他畜牧生產資金的投入分配，使凈化認證企業的產品得到全國各地畜牧獸醫部門互相認可。

4.健全制度，開展培訓。強化疫控系統專業技術人員知識的培訓與學習，建立高素質的專業凈化隊伍，將企業隊伍中優秀的技術骨干組成專家團隊，為區域內企業開展動物疫病凈化的專業培訓，將先進的凈化技術、經驗引入企業。