葵花籽粕的營養特性及在反芻動物上的應用

金宜全，楊志強，趙金鵬，周期，張崢臻，劉軍彪，王松坡，蘇衍菁

（1.光明牧業有限公司，上海 200436；2.上海奶牛研究所有限公司，上海 200436）

葵花籽粕是葵花籽榨油工業的副產品，是由葵花籽經過壓榨或直接浸提法榨取油脂后的物質，呈灰色或灰黑色，具有葵花籽特有的香味，且含有豐富的營養物質。在生產方面，它是繼豆粕、雙低菜籽粕和棉籽粕之后的第四大油粕，是一種重要的蛋白質飼料原料。葵花籽粕的品質主要取決于植物的特性（種子成分、殼核比、生長條件）和加工工藝（脫殼程度、機械或溶劑提取）[1]。

我國的葵花籽粕主要產于東北、西北和華北地區，其優質蛋白質的含量高于其他谷物類飼料，是一種重要的植物蛋白飼料。目前，從蛋白質飼料的構成看，我國70%～80%的蛋白質飼料來源于糧食，其中餅粕類蛋白飼料約占20%。但其存在生產總量不足和利用率低等問題[2]。而豆粕作為反芻動物日糧中重要的蛋白質原料，受中美貿易戰的影響，其價格相對較高，這給國內很多養殖企業造成了極大的經濟壓力。因此，尋求新型蛋白質飼料迫在眉睫。本文對葵花籽粕的營養價值及其在反芻動物養殖中的應用進行闡述，旨在為生產實踐提供理論指導。

1 葵花籽粕的營養價值

1.1 可利用能值

葵花籽粕的生產工藝主要有兩種：壓榨和浸提。根據榨油方式的不同，葵花籽粕的粗脂肪含量變化較大，可達2%～7%（干物質基礎，下同）。浸提葵花籽粕含有2%～3%的殘油，總能約19MJ/kg，而壓榨葵花籽粕的殘油更高，總能一般大于22MJ/kg。……