淅川烏骨雞生態放養技術

文│劉家欣（河南省淅川縣畜牧局）

淅川烏骨雞是產于河南省淅川縣的珍稀雞種，并且是產綠殼蛋的白羽烏骨雞品種，具有“烏嘴、烏腿、烏皮、烏骨、烏肉”和綠色蛋殼、胸肌腿肌發達、前期生長發育快等特點。近年來，南水北調中線工程渠首所在地河南省淅川縣，為確保一庫清水永續北送，同時為確保深度貧困縣按時摘帽，把淅川烏骨雞生態放養（林下養殖）作為一項重要產業來抓，取得較好養殖成效。

一、淅川烏骨雞生理、生產特性

淅川烏骨雞為肉蛋兼用型小型雞，同時具有一定藥用價值，原產地淅川縣地處北亞熱帶與暖溫帶氣候過渡地帶，境內地形復雜，山高林密，森林覆蓋率達45.3%，氣候溫和，四季分明，春秋較長，夏無酷暑，冬無嚴寒。長期自然選擇，形成了一些獨特的生活習性和生產特性。

1.小雞怕冷。剛孵化出殼的雛烏雞體型較小（27～37克），保溫能力很弱，正常體溫（39℃）比成雞低2.5～3℃，低溫期雛雞易“扎堆”取暖，育雛時必須做好保溫工作。

2.膽小易驚，善飛翔。突然異聲或驚嚇，或眼前出現異物、異色都極易引起“炸群”等應激反應。因體形較小和長期深居深山環境影響，其飛行能力較強，山區農民散養雞夜晚喜棲于高樹上，以防驚擾和傷害。

3.對光敏感。散養的淅川烏骨雞晴天入宿早，陰雨天入宿較晚，歷史上廣大村民有根據散養烏骨雞入宿早晚大體預知次日天氣的經驗和習慣。生產中，對育成雞的控料可與控光相結合，以防超重。產蛋初期，要逐漸延長補光時間，促進光線對雞腦垂體后葉的刺激，增強卵巢的活動機能，有利產蛋率的上升。

4.前期生長發育快，母雞開產遲，產蛋量不高。淅川烏骨雞雛雞初生體重29～37克，6周齡達375克，10周齡達630克。母雞170日齡左右開產，年產蛋110枚左右。同時，公雞有互斗性，母雞有就巢性，就巢率7%～14%。

5.屠宰率高，肉質鮮美。屠宰率90%左右，可食部分占屠宰體重72%，其肉質具有香、鮮、嫩的特點，同時具有一定藥用和滋補性能，有“動物人參”美譽。

二、生態放養場地的選擇和雞舍建設

一般要求交通便利，便于運輸生產生活物資；水電供應穩定，水質清潔良好；遠離居民點、地勢平坦有一定坡度，背風向陽，有利排水，忌低洼潮濕。山地放養最好為低山荒草坡地，有稀疏林木。

淅川烏骨雞源于山區民間，有野性，善飛躍，覓食能力強，耐粗飼，可以采取半舍飼、半放養的飼養模式，自主采食結合補飼，產量性能雖下降，但雞蛋品質更優。

1.開放式雞舍。舍外有活動場、沙浴池，可用網或細竹竿圍欄，也可不圍欄，雞舍有門窗、蛋窩，供雞夜宿和避雨擋風。舍內可搭木桿供雞蹲高休息，也可建設網床，定期出糞、消毒。屋頂形狀通常有“A”字形和平頂兩種，屋頂及頂棚起隔熱和保溫作用。淅川縣盛源生態養殖有限責任公司（簡稱盛源公司）利用益生菌和鋸末、秸稈等制作發酵床用于平養雞，節省人力，效益較好，雞只很少生病。

2.山地生態放養棚。采用輕鋼結構或水泥樁彩鋼瓦結構制作簡易窩棚，棚外設沙浴池、活動場。雞只夜宿棚內，糞漏床下池內，定期出糞施于林木。每棚以6～8平方米，養5 0 只以下成雞為宜，活動場以3～6畝為宜，每群母雞配1只公雞。場地可圍網也可不圍網，可放養鵝只預防黃鼠狼等天敵，一群雞放一只鵝即可。可于活動場地最高樹木樹干綁高出樹本身許多的竹竿，在竹竿頂部綁系錫箔紙樣反光塑料紙片隨風飄揚，以驚嚇老鷹等飛翔類天敵。活動場夏秋季可設黑光捕蟲燈，捕殺昆蟲供雞采食。

3.閑置舊房改建雞舍。目前，山區農村舉家外出務工和沿鄉村干道建房普遍，出現大量空殼村和閑置舊房，這些房屋多數偏僻、占地少，無復耕意義，合理改造可大大減少養雞基礎建設投入。改造時主要考慮采光、通風、防潮、安全衛生和便于清糞等因素，徹底消毒后即可使用。養殖模式同開放性雞舍，盡可能采用發酵床養雞，節省成本。

三、生態放養前期準備

1.放養雛雞準備。淅川烏骨雞育雛期要比普通雞長2周左右，一般需要育雛到60日齡。淅川烏骨雞雛雞生長發育快，代謝旺盛，在8周左右的育雛期，雛烏雞的體重要增加10～15倍。必須飼喂易于消化吸收、營養全面的飼料，與雛烏雞生長發育相關的蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素和礦物質必須滿足。相對體重而言，雛雞耗氧量與二氧化碳排出量明顯高于成年烏雞。因此，在整個育雛階段必須提供優質的飼料、清新的空氣、衛生的飲水、適宜的空間和不受傳染病威脅的生活環境。一般8周齡后，基本具有適應外界環境溫度變化的能力。以生態放養為主的淅川烏骨雞，一般不宜斷喙，以保護其覓食能力。

2.生態放養器具準備。器具準備主要有以下幾方面：喂食、飲水、清糞、集蛋、飼料加工、運料運蛋、監控、消毒等。

四、淅川烏骨雞生態放養技術

淅川烏骨雞60日齡后進入生產上的育成期，全身羽毛已經豐滿，消化機能基本健全，采食大增，活潑好動，骨骼、肌肉和器官的生長發育處于旺盛期，此時淅川烏骨雞大部分體重在600～630克，可進入生態放養。

決定雞群開始放養的日齡取決于很多因素，最關鍵的一條是外界環境溫度。從育雛舍轉群到放養地，外界環境發生了變化，為使雞群適應這種變化，必須在放養前進行適應性訓練。所以要在育雛后期，逐步降低育雛舍與外界環境的溫差。將飼料由雛烏雞料逐漸更換為育成期料，有目的地適量飼喂青菜和青草，有條件的雞場還可添加蟲體飼料，使雞的采食習性和胃腸得到應有的適應性訓練，喂量應有一個從少到多逐步增加的過程，前期可占精料量的20%，后期可占30%～50%，還要訓練雛烏骨雞的活動量。

1.搞好過渡圈養。從育雛地到放養地，環境發生較大變化，應有7～10天的過渡，這段時間以圈養為主，讓雞只熟悉環境，重在培養夜宿回舍習慣。轉群日要選在風和日暖的夜里進行，在弱光燈下，抓雞裝車運到放養舍。為了避免應激，可在補飼的飼料中加入適量的維生素C或電解多維。7～10天后，在原食物中添加飼料，放在離舍5米地方，陽光直射時即可放雞。

2.確定合理的放養密度。放散密度要因草因季節而異，一般每畝草地放養30～60只。使自產雞糞遠低于土壤自潔能力，不會對環境造成污染，且肥草肥林。

3.做好合理分群。不同日齡、不同性別、不同體重、不同生理階段、強弱不同的烏雞，其營養需求、管理方式、飼喂類型和疾病發生的種類及特點都不盡相同。應確保做到每一個放養舍（棚）的烏雞來自同一育雛舍同一批雞，只有這樣才能提高成活率和生產性能，便于管理。一般1 個放養舍為一群，棚舍適當留距，交叉覓食，每200～300只為一個放養單元。群體過大，易造成過度放養，使完整的草蟲生態鏈出現斷裂。

淅川烏骨雞公雞集中養殖，5～6月齡即可上市。母雞開產日齡一般在170日齡左右，開產體重1300克左右。開產前要準備好產蛋箱，大體按每5只烏雞準備一個產蛋位。同時，可在產蛋箱中放入空殼雞蛋或乒乓球等蛋狀物，誘使初產蛋母雞入箱產蛋。

淅川烏骨雞具有一定頑固性，也有一定可塑性。在放養過程中，應通過一定的信號（如聲音）指令對雞群進行調教，使雞養成飼喂、飲水、出牧、歸巢和緊急避險等條件反射。

4.做好補飼工作。淅川烏骨雞蛋雞的放養一定要補飼，單靠野外覓食，無法滿足其生長發育需要。一般白天以覓食草蟲為主，不補飼，晚上宿前補飼，一次性喂飽。多次數補飼雞易形成采食依賴性，使雞僅在補飼點附近徘徊游蕩，不愿意到遠處去覓食，最終使雞的生長和產品品質受到影響。通常在蟲草旺季，補飼量占烏雞營養需要的50%以上。在冬春無蟲草季節和極端氣候條件下，要進行全量補飼，建議入舍飼養，僅在晴好天氣放出活動筋骨。也可在雞舍陽面搭建塑料薄膜大棚，作為雞的運動場，同時通過大棚來增溫。

5.掌握誘蟲技術，降低養殖成本。淅川烏骨雞在放養時，誘蟲可為雞群提供一定量的動物性蛋白質，這樣可降低養殖成本，提高養殖效果外，所產的產品（雞蛋和雞肉）質優價高，深受消費者青睞。同時，生產實踐證明，雞采食一定量的蟲體飼料后，則生長快，發病少，成活率高，并對某些特定病種產生一定的抵抗力。誘蟲可采用燈光誘蟲和性激素誘蟲方法。

燈光誘蟲是利用昆蟲的趨光性，在夜里開燈，昆蟲飛向光源，碰撞到燈，撞昏后落入燈下的蟲體收集袋，第二天將袋中昆蟲喂雞。使用波長320～680納米寬譜誘蟲光源，誘殺多種害蟲。安裝時要有塑料防雨罩或玻璃擋蟲衣，注意用電安全，避免觸電。一般在晚8點至翌日0點開燈，誘蟲效果最佳。一般覆蓋范圍30～40畝。

性激素誘蟲是利用人工方法制成的雌性昆蟲性激素信息劑，誘使雄性成蟲來交配，四面八方的雄性成蟲飛來后，由于亂飛狂歡而墜入誘殺盆而淹死。

6.防止意外傷害。一是遇暴風雨雪等惡劣天氣要及時將雞群召回；二是遠離農藥，避免中毒；三是避免老鼠、老鷹、黃鼠狼、野狐貍和蛇等獸害；四是不要輕易更換飼養人員和拆建雞舍。