面對新冠肺炎疫情肉牛養(yǎng)殖企業(yè)的應對策略

文│萬發(fā)春（國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術體系、湖南農(nóng)業(yè)大學、山東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所）

蘇華維（國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術體系、中國農(nóng)業(yè)大學）

孫曉玉 劉善齋（國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術體系）

自新冠肺炎疫情發(fā)生以來，我國多地啟動重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應。一段時間內(nèi)，各地采取的隔離措施逐步升級，導致養(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)物資運不進、產(chǎn)品運不出等問題，肉牛養(yǎng)殖業(yè)也面臨著同樣的問題。國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術體系的專家和試驗站站長調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于各地方道路運輸受阻導致一些養(yǎng)殖場的飼料供應受到影響。

對于養(yǎng)殖業(yè)等面臨的困難，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、交通運輸部和公安部聯(lián)合下發(fā)了緊急通知，強調(diào)各省要嚴格落實“一斷三不斷”要求，同時山東等省份也出臺了相應的通知要求，各地相應的補貼（補助）政策也陸續(xù)出臺，對緩解養(yǎng)殖企業(yè)困境的效果正在顯現(xiàn)。但由于政策的出臺需要時間，效果顯現(xiàn)存在滯后效應，短時間內(nèi)肉牛養(yǎng)殖企業(yè)首先應立足于自救，未雨綢繆做好應對預案。

一、做好人員防護

牛場要做好正常消毒和防疫措施，同時嚴格做好員工的防護工作。大部分肉牛養(yǎng)殖場所用工人年齡偏大，文化水平不高，對疫情的嚴重性考慮不足。牛場負責人要加強對員工的教育和督促，盡量實行全員駐場封閉管理，對確需外出或沒有條件封閉管理的，要嚴格按照當?shù)匦l(wèi)生防疫部門的要求做好體溫檢測以及佩戴好防護用品。如一旦疏忽發(fā)生疑似病例，則會導致整個養(yǎng)殖場可能面臨強制隔離無人喂牛的境地。

二、摸清家底

一是準確統(tǒng)計養(yǎng)殖場各類精粗飼料（含原料）的庫存數(shù)量。二是聯(lián)系原采購渠道確定按最保守估計（最嚴重情況）恢復供貨的時間。三是調(diào)研牛場周邊村莊能夠購買的原料（主要是玉米、小麥和秸稈以及其他當?shù)刂鳟a(chǎn)的大宗飼料原料）的數(shù)量。四是核實牛場各類牛的存欄情況。

三、適時調(diào)整飼喂方案

要充分變?nèi)馀ｐB(yǎng)殖周期長的劣勢為優(yōu)勢，充分發(fā)揮肉牛耐粗飼、抗逆性強、補償生長能力強的優(yōu)勢，根據(jù)可獲得的飼料資源和牛的存欄情況及時調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和飼喂方案。

1.加大育肥牛出欄力度。如果能銷售出去，應首先壓縮育肥牛的存欄數(shù)量，優(yōu)先銷售膘情好的育肥牛，優(yōu)先存留能繁母牛和犢牛。如果銷售困難，要積極聯(lián)系開工的屠宰企業(yè)代宰，然后租冷庫先冷凍保存，或在網(wǎng)上銷售或在疫情結束后再尋找銷售渠道，以減少損失。

2.精料補充料缺乏，粗飼料充分。對于能繁母牛和犢牛，應大幅減少精飼料喂量，粗飼料自由采食的飼養(yǎng)方式，特別是儲備青貯飼料較多的養(yǎng)殖場，應放棄原來預計全年供給的方案，先考慮如何度過危機。養(yǎng)殖場在大量飼喂粗飼料時如果具備條件可按日糧的2%～3%添加尿素，同時要避免尿素中毒的情況發(fā)生（設置7～10天過渡期，喂后間隔半小時飲水，使用緩釋尿素等）。國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術體系研究結果表明，在使用全株青貯玉米飼喂能繁母牛時，每天僅需補飼1千克左右的干草，妊娠后期補飼1千克精飼料，不影響能繁母牛的繁殖性能和后代的生長。對于育肥牛，按照中等嚴重程度等比例減少精飼料喂量，參考能繁母牛飼養(yǎng)的方式使用尿素，先保生存，待疫情解除后利用補償生長高精料飼喂以快速恢復體重。

3.精料補充料充足，粗飼料缺乏。對于能繁母牛和犢牛，可適當增加精飼料喂量，能繁母牛不宜超過體重的1%，犢牛不宜超過體重的1.5%。粗飼料喂量不能低于體重的0.5%。對于育肥牛精飼料喂量可不設限，根據(jù)預期的利潤成本確定即可，但短期（3個月）要保證粗飼料喂量不低于體重的0.25%，超過3個月要保證不低于0.5%。

4.精料補充料和粗飼料都缺乏。按照先保生存，次保繁殖，最后保增重的原則確定精粗飼料的喂量。要按照最壞的情況計算每頭牛每天的喂量，確保疫情結束后牛場仍有剩料。

四、適時調(diào)整飼養(yǎng)方案

1.適當降低日增重，延長育肥時間。為降低短期內(nèi)活牛和牛肉價格可能出現(xiàn)的大幅下降的風險，肉牛育肥企業(yè)可以采取減少日糧喂量以適當降低肉牛日增重，通過時間換空間的方式將出欄時間延遲到2020年第四季度。期間如果肉牛價格上升，銷售渠道恢復，可采取短期高精料（精料比例占到80%以上）強度育肥的方式進行催肥，以做到短期出欄。同時，日糧喂量降低后還可提高飼料利用效率，進而降低飼喂成本。

2.部分改人工授精為本交配種。能繁母牛養(yǎng)殖企業(yè)需根據(jù)疫情情況考慮人工授精可恢復的時間。如果預計超過2～3個情期內(nèi)無法恢復，可從本場中選擇優(yōu)秀的種公牛開展臨時配種工作，所產(chǎn)犢牛全部用于育肥，不作種用。