云端上的“光盤行動”

岑槿

東航味道

8月中旬，東航全面恢復除新疆、大連地區外國內航線航班熱餐供應。進入8月以來，東航國內航班量日均突破2400班，已恢復至正常水平的95%以上，并同步推出“隨心飛2.0”——“早晚隨心飛”航空產品。面對快速回暖的民航市場，根據各地常態化疫情防控的相關要求，東航在8月份開始有序恢復國內航線航班熱餐，從北京、上海等地商務精品航線，到全國大部分地區航線，東航推出了超過500種航空餐食菜品供旅客品嘗。

上線的“云端美食”中，頭等艙和公務艙的旅客不僅將再次品嘗到匠心獨具的“東航那碗面”，還能品味龍井蝦仁、排骨年糕、蟹粉獅子頭等各地特色菜品。經濟艙“媽媽的味道”系列餐食也將回歸，旅客們將能再次品嘗到咸菜肉絲素雞面、油豆腐燒肉飯、臘味雙拼飯等“家常味道”。

除正餐外，廣受好評的“溢彩Edainty”系列的精品點心餐食也將繼續在機上供應，綠豆糕、瑞士卷、能量撻等精致美味的點心，搭配簡約素雅的中國風外包裝，根據艙位不同以便于攜帶的“伴手禮式”食盒或紙袋進行呈現，風韻獨特，可謂既有“內涵”，又有“顏值”。

據悉，熱餐全面恢復后，對于實際飛行時間超過91分鐘的國內航班，東航會在早、中、晚正餐時段為全艙位旅客供應熱餐；另外廈門-上海、長沙-上海兩條航線的公務艙也會在晚上8：30分之前供應熱點餐。東航還通過精細化配餐、提供更可口更精美的餐食、乘務員口頭提示等措施，攜手旅客一起踐行“光盤行動”，對“餐飲浪費”說“不”。

國航新亮點

國航于8月1日起分批次恢復航班餐食配備標準，由北京、成都、杭州、重慶、天津、上海、武漢之間互飛的航班將率先恢復熱食供應，其他航班也將陸續跟進落實，為暑期出行的旅客提供更優質、更新穎的乘機體驗。

國航恢復機上熱食后，中翼公司為選乘國航兩艙出行的旅客提供兩種可供選擇的熱食。罐燜番茄牛腩、香菇滑雞煲仔飯、川味小龍蝦等精品熱食將重返航班，同時配有開胃拌菜、新潮甜品、新鮮水果等豐富的餐點。

此次餐食提升更大的亮點在經濟艙，不論是選材、造型，還是口感、口味，經濟艙餐食在多個方面均做出了極大的優化和改良。經過6個月的“閉關修煉”，在廣泛征集意見的基礎上，對原有餐食配備模式進行了大膽的創新，重新設計了整套餐食。除了航食肥牛飯、招牌醬油雞、蜜汁叉燒飯等經典招牌美味熱食，北京出港執飛成都、杭州、重慶、上海、武漢等航線還推出了咖啡奶茶雙疊、楊枝甘露奶油、紅豆雙皮奶等“潮流甜品”和麻辣面、芝士包、北京烤鴨卷等“迷你點心”。

廈航新體驗

7月25日起，廈航將在國內、地區和部分國際航線上，全面恢復機上餐飲服務標準，不僅全艙旅客都將享用到更加可口的熱食，極具品牌標識度的兩艙行前選餐服務也將重新回到大眾面前。

根據最新服務標準，經濟艙從疫情期的統一精簡袋裝點心恢復為正餐、點心服務標準，國內航線熱食配備了熱騰可口的臘味煲仔飯拼鹵蛋，兩艙服務也將恢復陶瓷餐具、托盤餐和多種酒水飲料等配套的高標準餐飲服務，針對120分鐘以上的航線，兩艙正餐將提供三種熱食選擇，以高品質的餐食服務回饋旅客。

值得一提的是，為了切實提升短航線餐食體驗，廈航圍繞旅客需求開發了新餐種——全日早午餐，將于8月16日起在廈航短航線頭等和商務艙推出，旅客可品嘗到由廈航白鷺空廚全新研發的口袋三明治，搭配多種鮮切水果和酸奶、堅果，為旅客提供更時尚美味的用餐選擇。

吉祥航空“三部曲”

吉祥航空將在所有國內航班推出“如意三部曲”全新公務艙餐食理念及系列產品，并將在國內全航線恢復多樣化餐食供應。

吉祥航空“如意三部曲”全新公務艙餐食理念包括“如意食盒”“如意熱食”與“如意點心”系列產品。其中“如意食盒”分為正餐/輕正餐、早餐、點心餐；對應航班不同的供餐時間段，以冷葷/咸點心、三明治、水果/麥片粥、甜品等不同餐點搭配構成。所有食材均經過精心挑選，并以精美環保的簡約風餐盒盛載呈獻給公務艙旅客，展現了吉祥航空高品質航食所秉承的安全、健康、適量、均衡原則。“如意食盒”上線后，旅客將有望在萬米高空體驗滬式熏魚、薩拉米火腿、雞蛋奶酪菠菜卷餅、蔓越莓杏仁麥片粥等各色健康膳食。

吉祥航空國內航班經濟艙也將恢復多樣化餐食供應，在供餐時間段內提供全新研發的葷素搭配米/面類正餐熱食或三明治點心產品，搭配小點和飲品，為旅客帶來久違的舒適用餐體驗。

深航暑假餐

深航于7月15日起在深圳、無錫、廣州出港實際飛行2小時（含）以上航班恢復熱食供應，同時恢復空客A330寬體機耳機配備，在繼續做好疫情防控工作的前提下，為暑期出行旅客提供更加便捷、舒適的乘機體驗。

據介紹，深航機上熱食恢復以后，選乘深航公務艙出行的旅客可以品嘗到蘆筍炒木耳、板栗燒雞、蘿卜牛腩、香菇燒麥、希波餅，以及鮮切水果、酸奶、甜點等營養均衡的健康餐點。經濟艙旅客可以享用魚香肉絲、金湯薏米雞、以及土豆牛肉和西芹雞片雙拼飯。

深航特色雙拼飯、兒童套餐同步恢復供應。雙拼飯提高了餐食單份克重，比原來餐食分量增加10%，葷素混搭，營養美味。兒童套餐的卡通造型可愛別致，高蛋白與新鮮蔬果的營養搭配，色香味俱全的餐食，讓小旅客們在炎炎夏日的旅途中體驗深航貼心的服務。深航兒童套餐需提前預定。

海航“舒心”餐

繼7月15日全面恢復國內航班的熱食供應之后，海南航空再次升級飛機餐服務，將于8月3日起陸續在航班上推出以“舒心”為理念的餐飲新產品，并同步恢復特殊餐食預訂。

公務艙餐食改版升級后，不同于以往的正餐，新正餐服務將專注于有溫度的飯菜，以“三菜一湯”的模式代替冷葷、涼菜或高糖高脂的甜點，為旅客提供精選新鮮食材烹制、營養搭配均衡的熱餐。

新早餐服務將突出“清粥小菜”的概念，旅客可選擇溫熱的白粥或雜糧粥，搭配新鮮蛋類菜品、什蔬和時令水果；或者挑選同為熱食的炒面，搭配熱氣出爐的中式點心和香酥油條以及新鮮水果。在實際飛行時長為100分鐘以上的航班上，均可享受到改版升級的全新公務艙正餐。而在飛行時長為80到100分鐘之間的短程航班上，海南航空則設計了可口惹味的燃手小菜搭配特色炒飯，同時佐以時令鮮果，為旅客奉上一份簡約不簡單的簡餐。即使是非用餐時段的航班，旅客仍可享受到熱甜羹、熱中式點心和新鮮水果的暖心搭配。

海南航空在繼續做好疫情防控的基礎上，為飛行時長在90分鐘以上的航班額外增加了經濟艙熱食種類。正餐熱食可選米飯或面條為主食，搭配具有出港地域特色的菜品；早餐熱食可選炒面搭配中式點心，或是炒飯加鹵蛋的組合。款款熱食均是精選上機的佳肴，味道可口，旅客可選性更加豐富。