肉鴨飼養管理技術

郭紅偉，張 斌，劉 濤，王華東

（商丘市睢陽區農業農村局，河南 商丘476000）

1 品種選擇

適宜的品種有櫻桃谷鴨、北京鴨、天府肉鴨、建昌鴨、上海白鴨等，這些品種的鴨性情溫馴、喜合群、耐寒性強、生長發育快、育肥性能好、屠宰率高、肉嫩味美，很適宜快速飼養。

2 幼雛培育

雛鴨從出殼到15 日齡稱為幼雛，培育幼雛的目的是提高成活率，最好90%以上，以便于育成大規格健壯雛鴨，為中雛打好基礎。

2.1 選雛

挑選出殼正常、絨毛光亮且覆蓋肚臍、腹部柔軟有彈性、肛門清潔、腿粗、嘴大、眼有神、性情活潑、體態勻稱、肢體飽滿有膘、手提時掙扎有力、叫聲響亮、泄殖腔收縮有力的雛鴨，剔除歪頭、瞎眼、跛腳、血臍雛鴨。

2.2 保溫

雛鴨出殼后7 d內室溫應保持在27～30℃，7 d后每天可降溫1℃，15 d后保持在15℃左右，20 d后按常溫飼養。育雛前期若氣溫低，可在籮筐內鋪墊草。切短的干稻草，做成平底窠，每籮放雛10～20只，使雛鴨互相依偎保溫。

2.3 開食

雛鴨出殼后20～34 h后即可開食，開食時先飲水后喂料，水溫20 ℃左右。首次飲水應配入電解多維溶液，每次喂八九成飽，以防止脹食。飲水后，分多次投放肉鴨開口料，撒在墊有塑料布的攤盤或漏篩內，讓雛鴨學啄吃，邊吃邊撒，每天3～4次。

2.4 飲水和喂料

自開食的第2～4天，每天飲水喂食各5～6次，5～15 d時各4～5 次，15 d 以后為3～4 次。實行先飲水或邊飲邊喂。從第4天起飼料投喂數量由少到多，至第10天時全喂配合飼料，其參考配方如下：玉米46%，碎米、炒胡豆、炒豌豆各10%，魚粉6%，小麥、米糠各5%，蠶蛹4%，骨粉、石膏各1%。對雛鴨要補喂適量青綠飼料，4～10日齡時青綠飼料可占日糧的20%左右，10 d 以后可占30%～40%，單喂、混喂均可。

2.5 放水

雛鴨出売2～5 d 后即可將其放入水中5～20 min，先濕腳再徐徐下沉，讓其游泳、嬉戲、鉆水、洗絨，以后便可每天定時放水。7 d 前每天放水2～3 次，每次10～40 min，7 d 后每次喂完料即將鴨放入8～10 cm 深的淺水圍中，15 d 后，圍內水深增至15～20 cm

3 中鴨飼養肉鴨

在20～50 d或25～65 d這個階段稱為中鴨。其育成的要求是，保證營養供應，充分發揮此期生長發育快的優勢，使之體壯，飼養以“舍飼為主，放牧為輔，分群飼養，減細加粗”為原則。

3.1 舍飼育成

主要適用于櫻桃谷鴨、北京鴨等白羽大型品種。場地可選在塘庫或河灣旁邊，也可在庭院空處。圈舍要空氣流通，舍內用竹條搭制60 cm高的分格鴨欄，每格5 m2，可養鴨20～30只，每群70～100只，用圍欄隔開。在靠人行道側的欄外，掛食槽和水槽，要求平均每只鴨占有食槽5～10 cm。中鴨的飼料，麩類占35%～40%，谷實類占40%～45%，其飼料配方如下：玉米62%，麥麩15%，炒豌豆6%，魚粉7%，菜籽餅7%，骨粉2.8%，食鹽0.2%，每天喂4次，邊喂料邊供水，讓鴨盡量吃飽。同時要補充青料，一般青料與配合飼料的搭配比例為1∶1～1.5∶1。此外，舍飼要加強中鴨的洗浴放牧，每天11∶00前和下午4∶00后各放牧1次，每次放牧不要超過2 h，放牧后要待其晾干羽毛后再入欄。

3.2 放牧育成

主要適用于建昌鴨、高郵鴨等麻鴨品種，可放入玉米田里、溪渠等水域。放牧時將鴨群分為5～10 排，呈“一排”陣容緩慢覓食前進，有利于落谷、草子、昆蟲等被一掃而光。放牧時間一般上下午各1次，上午在11∶00前，下午在4∶00 后。同時每天補喂配合飼料2～3 次，其飼料配方如下：玉米35%，小麥16%，麥麩23%，炒豆或豆粕5%，菜籽餅7%，蠶蛹7%，米糠4%，骨粉2.7%，食鹽0.3%。

4 強度育肥

主要是為了提高肉鴨肥度，使肉鴨肉質更加鮮美細嫩，上市后銷售快、售價高。當中鴨養到45～50 d，具有一定的骨架和肌肉，且生長速度最快的時候開始育肥最為適宜。育肥期間要使用“高能量、低蛋白”的配合飼料。參考配方如下：前期玉米35%，面粉26.5%，米糠30%，豆類（炒過的）5%，貝売粉2%，骨粉1%，食鹽0.5%有利于長肉；后期為玉米35%，麩皮30%，米糠25%，高粱6.5%，貝殼粉2%，骨粉1%，食鹽0.5%有利于“快速積脂”。育肥方式有下列幾種。

4.1 自食育肥

將配合飼料和水拌濕放置3～4 h，發酵后飼喂，每天4次，夜間補喂1次，邊喂料邊供水，喂后放鴨下水洗浴。鴨舍光線要暗，鴨場要勤除殘糞殘渣，保持通風良好。

4.2 欄養育肥

用竹條隔成小欄，每欄容鴨20～30只。高度40～50 cm讓鴨自由活動，欄內設置飲水器、料槽，自由飲水、吃料，晚上加喂1次。

4.3 填飼育肥

將飼料用溫水拌勻，做成長1～5 cm 的條形，稍涼后人工填入鴨口。開始每天填喂3次宜。每次3～4條，以后逐漸增至5～6次，每次5～8條，喂后保證充足飲水，預肥期10 d 左右，當肉鴨體質量達到2～3 kg，即可上市出售或宰殺。

5 加強消毒防疫

在肉鴨養殖過程中，要定期對鴨舍和鴨場周圍進行徹底消毒，道路用石灰乳消毒，外來人員進場一定要消毒。勤掃鴨舍，清除糞便，保持通風。

3日齡病毒性肝炎疫苗肌肉注射0.3 ml，7日齡鴨瘟疫苗肌內注射0.3 ml，35日齡加強1次。10日齡禽流感疫苗頸部皮下0.3 ml。