全株玉米青貯與玉米秸稈青貯飼喂肉牛對比試驗

王顥霖，史瑩華

（1.西南大學含弘學院，重慶 400715；2.河南農業大學牧醫工程學院；3.河南省草地資源創新與利用重點實驗室；4.河南省牧草工程技術研究中心）

由于反芻動物瘤胃的特殊性，長期以來，玉米秸稈作為反芻動物重要的粗飼料來源，尤其在肉牛生產中，秸稈基礎日糧已成為肉牛生產的常規日糧。但成熟玉米秸稈纖維含量高，木質化嚴重，消化率低，營養價值較低［1］。為了獲得滿足反芻動物生產需求的優質粗飼料，2015 至2017 年間國家開始實施“糧改飼”項目，推廣全株玉米青貯，促進反芻動物生產。全株玉米青貯具有產量高、營養豐富、適口性好、消化率高等特點，現已在全世界范圍內廣泛應用。研究表明，全株玉米青貯能夠有效改善乳品質、降低養殖成本、增加經濟效益［2］，用其制成的全株玉米青貯飼料是肉牛場重要的飼料來源，同時，全株玉米青貯對于反芻動物來說是優質高效的青飼料，可以有效提高肉牛生產性能，降低飼料成本，增加肉牛養殖的經濟效益。薛莉萍［3］、崔淘氣［4］研究表明，肉牛飼喂全株玉米青貯的增重效果顯著好于秸稈及去穗秸稈青貯。因此該試驗擬對全株玉米與玉米秸稈進行加菌青貯處理，并以西門塔爾雜種牛作為試驗動物進行飼養試驗，旨在對比全株玉米青貯與玉米秸稈青貯對肉牛生長性能和經濟效益的影響，為全株玉米青貯的科學生產及其在肉牛生產中的合理應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 青貯制作

在試驗牛場制作1個全株玉米青貯窖，在青貯玉米蠟熟期，用青貯收割機進行大田收割，粉碎成1.5 cm 左右的入窖原料，噴灑青貯添加劑（某商業青貯添加劑，主要成分為植物乳桿菌、戊糖片球菌、嗜酸乳桿菌、纖維素酶、半纖維素酶和低聚糖，有效活菌數≥1×1011CFU/g，添加量為20 g/t）進行青貯。同時制作1個玉米秸稈青貯窖，其原料為周邊農戶籽粒型玉米收獲后殘留的尚有部分青綠的玉米植株（含水量60%左右），用收割機對其進行大田收割、粉碎，并噴灑青貯添加劑（與全株玉米青貯時使用的青貯添加劑為同一產品）進行青貯。窖儲至肉牛飼養試驗開始時開封使用，正式試驗前取樣評價青貯品質。

1.2 飼養試驗

飼養試驗在河南某肉牛養殖場進行。選取健康無病、體質量相近（450 kg 左右）、月齡相近（18 月齡左右）的西門塔爾雜種牛60 頭，隨機分為2 組，每組6 個重復，每個重復5 頭肉牛。試驗分為2 期，其中預試期10 d，試驗前期、后期各40 d。分別飼喂全株玉米青貯飼糧（WS組）和玉米秸稈青貯飼糧（CS 組），日糧配制參照NRC（2 000），試驗前后期飼糧組成及營養水平見表1 和表2，所有飼料以TMR 形式飼喂。正式試驗前，完成殺菌消毒、打耳號、驅蟲和免疫工作。所有試驗牛進行統一管理，飼料和飲水分別供應，每天8：30 和14：30 投料飼喂，定期進行牛舍噴霧消毒及清糞工作，飼養管理和免疫按常規方法進行。

1.3 測量指標及方法

1.3.1 平均日干物質采食量（ADMI）

每天早晨飼喂前稱取并記錄剩料量，每兩周取飼料測定水分含量，以計算平均日干物質采食量。

1.3.2 平均日增重（ADG）

表1 試驗前期飼糧組成及營養水平（干物質基礎）%

表2 試驗后期飼糧組成及營養水平（干物質基礎）%

飼養試驗開始和結束各稱重1次，記為始重和末重，以計算平均日增重，早飼前空腹秤重。

1.3.3 料重比（F/G）根據平均日干物質采食量和平均日增重計算料重比。料重比=平均日干物質采食量/平均日增重

1.4 經濟效益計算

每日飼料成本（元）=每日每頭牛耗料（kg）×飼料單價（元/kg）；每日增重收入（元）=平均每頭牛日增重（kg）×活牛價格（元/kg）；每日利潤（元）=每日增重收入（元）－飼料成本（元）。

1.5 數據統計分析

用SPSS 20.0 軟件對數據進行分析，結果以“平均數±標準差”表示，并以P＜0.05為差異顯著性水平。

2 結果與分析

2.1 不同處理對肉牛生長性能的影響

由表3可知：試驗所選取西門塔爾雜種肉牛的初始體質量各處理組之間差異不顯著（P＞0.05），整個試驗期內，WS 組平均日增重最高為1 275.63 g，與CS 組差異較顯著（P＜0.05），且WS組料重比顯著低于CS組，各處理組之間平均日采食量差異不顯著（P＞0.05）。

表3 不同處理組對肉牛生長性能的影響

2.2 不同處理對肉牛經濟效益的影響

試驗用全株玉米加菌青貯價格為0.41 元/kg，玉米秸稈加菌青貯價格為0.20 元/kg，精料、花生秧、豆渣、糖蜜、酒糟、啤酒糟、麥秸的價格以當前市價計算。

由表4可知：在整個試驗期內，WS組每頭牛經濟效益最高，為10.98元，比CS組多盈利3.69元。

表4 不同處理組對肉牛經濟效益的影響

3 討論

3.1 全株玉米與玉米秸稈青貯對肉牛生長性能的影響

該試驗中，飼喂含玉米秸稈青貯飼糧的肉牛的平均日增重較飼喂含全株玉米青貯飼糧的肉牛低，這可能是由于玉米秸稈營養價值較低，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量高，適口性差，反芻動物對秸稈的消化率僅有20%～30%［5］，當肉牛粗飼料僅為玉米秸稈青貯時，很難滿足肉牛的維持需要，影響了生產性能的正常發揮。而飼喂含全株玉米青貯飼糧的肉牛平均日增重顯著增加：一方面是由于全株玉米青貯含有較低的中性洗滌纖維，具有較高的中性洗滌纖維瘤胃降解率［6］；另一方面是因為玉米秸稈由于收獲時間過晚，青貯前營養損失較多，導致青貯后蛋白質含量降低［7］，而全株玉米青貯帶有籽粒，粗蛋白質含量和能量水平都要高于玉米秸稈青貯，這可能是全株玉米青貯能提高肉牛平均日增重、降低料重比的原因。

3.2 全株玉米與玉米秸稈青貯對肉牛經濟效益的影響

實際生產中，選擇的飼糧應既能提高肉牛日增重，又不降低經濟效益。該試驗中，雖然全株玉米青貯飼糧成本高于玉米秸稈青貯飼糧，但飼喂該飼糧的肉牛的平均日增重較玉米秸稈飼糧顯著提高，料肉比顯著降低，頭均利潤提高了50.62%。馬建齊報道［8］，與玉米秸稈黃貯相比，飼喂全株玉米青貯的肉牛頭均經濟效益提高了24.12%。紀天成［9］試驗結果顯示，與去穗玉米秸稈青貯相比，飼喂全株玉米青貯的肉牛頭均經濟效益提高了108.3%。這一結果與前人研究報告結果基本相一致。

4 結論

通過肉牛飼養試驗得出，相比玉米秸稈青貯，全株玉米青貯飼糧顯著提高了肉牛的平均日增重，顯著降低了料重比，增加了經濟效益。