白酒行業核心競爭力研究

黃珊

摘要：面對現階段越來越激烈的市場競爭環境，核心競爭力是促進企業得以立足并實現穩定發展的關鍵。貴州茅臺酒是我國酒行業的知名企業，雖然其品牌效應為其綜合競爭力的提升提供了一定幫助，但是，在日新月異的市場環境中，同樣不可避免地面臨多樣化的挑戰。本文通過分析現階段貴州茅臺酒核心競爭力中的不足之處，找到其發展薄弱點，并在此基礎上提出改進措施，為茅臺酒及我國白酒行業的持續發展提供理論幫助。

關鍵詞：貴州茅臺酒;核心競爭力;不足之處;措施

面對市場環境的不斷變化，企業只有找到自身發展中核心競爭力的不足之處，才能形成獨特且不易被模仿，并為企業帶來更多經濟效益的核心競爭力。茅臺酒作為我國白酒行業的龍頭企業，它的品牌價值在一定程度上賦予了其更大的競爭力，同時，在釀酒技術上兼顧了傳承與創新，做到了新技術的結合，重視人才引進、先進理念的學習以及科研投入，這在很大程度上促進了茅臺酒進一步提升核心競爭力。這也是貴州茅臺酒在五糧液等企業的趕超下，始終穩坐行業龍頭的重要原因。要保持這一狀態，貴州茅臺酒必須進一步明確自身現存不足，采取有效措施并積極加以改善。

貴州茅臺酒核心競爭力提升中的不足之處

貴州茅臺酒作為我國傳統白酒企業，具有相對悠久的發展歷史，在長期的發展過程中，為國人的飲酒習慣及消費習慣帶來了一定影響，因此，具有較為龐大的消費群體。但白酒的生產釀造具有門檻較低、技術水平要求較低但利潤可觀等特點，這意味著白酒企業包括貴州茅臺酒都將面臨激勵的市場挑戰。在此形勢下，企業提升自身的核心競爭力至關重要。

誠然，貴州茅臺酒已經認識到提升核心競爭力的重要性，也從釀酒技術的發展與創新角度、從高新技術的引進角度、從科研角度、從人才培養與引進角度、從綠色環保理念、申遺理念以及國際理念等多種理念的結合入手，為自身核心競爭力地提升做出了深度努力[1]。但是，不可否認的是，貴州茅臺酒在提升核心競爭力的過程中還是存在一定的不足之處，影響著其核心競爭力的進一步提升。

首先，從市場競爭角度來看。如上文所述，白酒行業的入行門檻較低，但利潤卻很高，因此，參與白酒行業的企業數量會越來越多，導致糧食消耗量增加，市場也逐漸出現飽和現象，企業之間的競爭也因此變得越發激烈。貴州茅臺酒作為白酒行業的一員，必然會受其影響，出現產量、銷量降低等情況。同時，隨著白酒企業的增加，白酒產品也會隨之增加，消費者的飲酒習慣必然出現變化，茅臺酒是否依然符合消費群體的喜好，決定著其消費群體是否存在流失的問題[2]。此外，隨著國際貿易水平及程度地不斷增加，人們有了更多酒類產品的選擇方向，并且價格也會隨關稅開放而逐漸降低，外國進口酒類開始大量流入中國市場，并搶占茅臺酒的市場份額。這些市場情況客觀存在，都為貴州茅臺酒的發展帶來了較大影響，為企業其銷售和核心競爭力地提升帶來了巨大挑戰。

其次，從核心競爭力的延伸角度來看。品牌鏈是否形成對于企業的核心競爭力提升影響重大，就貴州茅臺酒而言，品牌鏈的形成一方面為其核心競爭力地提升帶來了一定的促進作用，但是，另一方面也為其帶來了一定的負面影響。負面影響產生的原因在于貴州茅臺在啤酒、紅酒等酒產品的生產上無法做到對傳統品牌內涵及價值的傳承，因此，貴州茅臺的企業品牌鏈從根本上而言是立足于白酒產品的，無法體現在具有西洋特色的酒類產品中[3]。同時，作為一家以白酒生產銷售為主的企業，雖然白酒產品能夠在市場中占據龍頭位置，但是啤酒、紅酒這類產品相較于青島啤酒、長城紅酒等發展歷史更為悠久的品牌而言，其競爭力明顯不足。因此，在酒品創新發展上貴州茅臺還需要做出更大努力。

最后，從消費群體角度來看。貴州茅臺酒作為一個民族品牌，依靠其歷史及品牌效應已經收獲了非常龐大的消費群體，但不可否認的是，隨著國內外酒類品牌及產品的增加，茅臺酒的消費群體已經出現了斷層的現象，如果不及時做出調整與改善、不探索出從歷史依托向現代發展的轉型之路，茅臺酒的消費群體將面臨更大程度的流失與斷層。就目前而言，貴州茅臺酒主要消費群體的年齡一般在45歲以上，可見其消費群體依然以信賴品牌的歷史感人群為主、消費群體斷層現象嚴重。因此，要提升貴州茅臺酒的核心競爭力，需要協調好品牌歷史感與現代感的聯系。

提升貴州茅臺酒核心競爭力的措施

1.結合消費者需求優化產品及營銷方式

隨著酒類市場產品及企業數量的增加，以及社會整體收入水平地提升、消費者年齡結構的發展，貴州茅臺酒面臨著更為復雜且多樣化的消費需求。這既為貴州茅臺的發展帶來了一定挑戰，同時也是其實現核心競爭力提升的重要契機。貴州茅臺應加強對新時期不同年齡層消費群體的酒類消費需求的分析與總結，在此基礎上，提高對市場個性化需求的重視，并結合不同年齡層消費群體的個性化需求對產品進行細分和優化，打造符合各個年齡層的酒類產品及營銷方案，吸收更多消費群體，并贏得消費者的認可[4]。

此外，就營銷渠道及方式上面臨的挑戰而言，貴州茅臺應重視建立自主掌控的實體店，達到價格控制、渠道控制的目的，同時，在電子商務營銷渠道的運用中，需要高度重視品牌效應，必須嚴格打擊假冒偽劣產品。

2.加大對新工藝技術的應用，生產開發系列酒品

茅臺酒在白酒生產釀造過程中會消費大量的糧食，而這些殘余酒糟中還含有大量的淀粉以及大量的香味物質，具有較大的二次利用價值。因此，貴州茅臺企業可通過引進現代科技，實現技術創新，通過加強對翻砂、碎沙等工藝的應用，實現對殘余酒糟的二次發酵及利用，進一步生產中低檔的酒類產品。一方面，實現對糧食價值的充分發揮，避免浪費，貼合自身發展中對綠色環保理念的追求，另一方面，作為填補茅臺酒類檔位空缺的有效方式，對于拓展企業產品結構、吸引更多消費群體具有重大意義。

3.合理調整產品結構

貴州茅臺一直有“國酒”之美譽。為維持自身品牌形象，生產方向一直以高端白酒為主。隨著市場競爭力的不斷增加，企業也開始嘗試多元化的發展道路，開始發展啤酒、葡萄酒等多種類型的酒類生產。但是，這些發展策略所取得的效果都相對有限。因此，要提升貴州茅臺的核心競爭力，需要合理調節產品結構，明確自身發展定位，清晰市場發展的主要方向，處理好低端、中端及高端產品的關系，以及白酒與啤酒、葡萄酒等其他酒類之間的關系[5]，在產品結構調整上做到理性、合理，不可盲目擴張。

結束語

貴州茅臺酒能夠在長期發展及激烈的市場競爭中始終維持行業龍頭地位，一方面，得益于其酒類的優良品質，另一方面，得益于企業重視對自身核心競爭力的提升，并能夠從多個角度采取有效措施實現核心競爭力地優化和提升。但是，隨著市場環境的變革，茅臺企業的優勢地位也將受到一定沖擊，為保持優勢地位，實現可持續發展，茅臺企業需要認識到自身在核心競爭力提升方面存在的不足之處，在此基礎上從合理調整產品結構、關注消費者個性化需求、開發多樣化酒品等方式入手，進一步提升核心競爭力。

參考文獻：

[1]聞熙.解讀國酒茅臺核心競爭力[J].散文詩，2007.

[2]聞熙.解讀國酒茅臺核心競爭力（品質篇）世界名牌創造巨大價值[J].當代貴州，2007（1）：61-62.

[3]冷沙.貴州茅臺集團核心競爭力研究1[J].投資與合作，2013（7）.

[4]薛貴.貴州茅臺的核心競爭力分析[J].財務與會計，2009（22）：42-44.

[5]聞熙.解讀國酒茅臺核心競爭力（環境篇）茅臺酒股份有限公司之外無"茅臺酒"[J].當代貴州，2007，03（3）：62.