小鬼當家之幼兒園廚藝活動的開展

陶 慧

（江蘇省寶應縣實驗幼兒園 江蘇寶應 225800）

廚藝是一門藝術，是人們對生活質量的講究，如果廚藝從小開始培養，對孩子的成長發展有著良好的助推作用。在進行廚藝活動時，孩子們可以與同伴、家長進行良好配合，學習教師傳授的知識，同時還可以發揮自己的創意。久而久之，孩子們各方面能力會得到切實發展。

一、進行小組合作，制作蔬果大拼盤

蔬果，泛指蔬菜和水果。蔬菜水果中含有大量水分和多種礦物質、維生素和食物纖維，在人體的生理活動中起著重要作用。多吃蔬菜水果，有利于孩子們身體茁壯成長。但是，幼兒園階段的很多孩子不愛吃蔬菜水果。為了提高他們對蔬果的喜愛，教師可以引導他們制作蔬果拼盤。

幼兒教師可以先將孩子們4～6人分為一小組，然后列出需要提前準備好的蔬菜水果。比如，生菜、白菜、番茄、黃瓜、西瓜、黃桃、獼猴桃、櫻桃等。幼兒也可以選擇一些自己喜歡吃的蔬菜水果，在家洗干凈后帶到班里。不同小組可以選擇不同材料，制作出不同的蔬果拼盤，以增加菜品的多樣性。

接著，教師可以教給孩子們制作蔬果拼盤的步驟。以西瓜創意大拼盤為例，教師可以指導幼兒這樣做：1.教師幫助幼兒，將西瓜對半切開；2.在切下的西瓜上用勺舀出圓球狀西瓜肉，西瓜皮留以備用；3.幼兒合作將黃桃切塊兒，獼猴桃切片，用牙簽將獼猴桃片包裹櫻桃別在西瓜皮上，作為裝飾；4.將準備好的西瓜球、黃桃、獼猴桃、櫻桃等都放入挖空的大西瓜中。按照以上步驟，一個色彩和營養俱佳的西瓜拼盤就制作完成了。在制作過程中，我們需要注意的是：要讓孩子們使用幼兒專用廚具，教師要隨時關注孩子們的安全狀況，制作過程要小心，不能嬉戲打鬧。

二、組織親子活動，開展包餃子比賽

在開展幼兒廚藝活動時，教師可以讓家長們也參與進來。親子廚藝不僅能夠增強孩子們參與的熱情和積極性，還可以增進家長與孩子間的情感交流，營造輕松有趣的活動氛圍。在進行菜品制作時，教師可以讓2個家庭為一組，開展游戲比賽活動，為幼兒廚藝活動增添趣味性。活動中，家長和教師可以共同展開指導，為孩子們留出充分學習、動手制作的時間，并為他們提供機會，展示自己的廚藝技能，以激發幼兒參與廚藝活動的積極性[1]。

在親子活動中，教師可以組織家長和孩子們進行包餃子比賽，提前準備好所需物品：面粉、餡料、搟面杖、碗筷等。家長們在此過程中，可以扮演輔助指導的角色。比如，在和面時教孩子們如何調配面粉和水的比例，如果和面時幼兒們的力度不夠，家長們可以搭把手，或者示范和面技巧讓幼兒們觀看學習。然后，教師再指導孩子們如何制作餃子皮，并留出充分時間，讓他們自己完成餃子皮的制作。接著，教師可以組織家長們開啟包餃子比賽，在單位時間內，看誰包的餃子又好又多，哪個小組將獲得勝利。在比賽活動中，孩子們主要負責包，家長負責供應餃子皮和包餃子指導。這樣的趣味廚藝活動，不僅能夠促使孩子們掌握更多的生活技能，還可以增進他們與父母間的互動交流，構建良好的親子關系。

三、發揮創造精神，制作創新面點

人們想出新方法、建立新理論、做出新成績來解決問題，推動社會發展，沒有創造，人類就難以生存。幼兒時期的孩子，無論是生理還是心理都處于發展的關鍵時期，在此階段對他們進行創造精神的培養，可以幫助他們在今后獲得更好的成長和發展[2]。對此，教師可以在幼兒廚藝活動中，引導其發展自己的創造精神，從而提升幼兒的創造能力。

面點是我們生活中常見的一種食物。為了贏得顧客喜歡，商家常常會把面點做成各種形狀。為了發展孩子們的創造力，幼兒教師可以將面點制作活動引入課堂，促使孩子們自由發揮想象力，制作各種自己喜愛的面點造型。幼兒通過捏、切、按壓、拼接、組合等方式，可以將面團制作成圓嘟嘟的小兔子、憨態可掬的小熊等。當教師為孩子們提供了這樣一個機會，使其能夠切實發揮自己的創造精神，幼兒會在潛移默化中提升自己的創新能力。這樣的廚藝活動，不僅能讓孩子們體會到生活的樂趣，還會增強其綜合能力。

綜上所述，在幼兒廚藝活動中，教師要充分發揮自身的引導作用，組織孩子們積極參與，讓他們能夠切實體會廚藝活動的趣味，感受多樣化的教育形式，全面發展綜合素養，真正使幼兒教育“寓教于樂”。