今天你吃了嗎
——幼兒園自主點心環節的行與思

◆郭文娟

江蘇省宿遷市湖濱新區新城家園幼兒園

實施課程游戲化以來，我園在省群專家團隊手把手的指導以及其他姐妹園的經驗分享中學到了很多。經過不斷的吸納、調整、豐富，我們幼兒園在環境、材料、管理等方面都有了質的突破。尤其在餐點環節，我們實行了自主化、自助化的方式。我們真正地做到生活教育化、教育生活化，改變了傳統替代的服務模式，嘗試逐步放手，引導孩子慢慢學會自我服務，自我管理。

一、嘗試實施自主點心

我園在不斷的摸索中尋求答案，圍繞幼兒園課程改革的第一步支架中的支架：嘗試一餐兩點由兒童自主完成，我們選擇餐點活動中的“水果點心”環節作為重點關注和突破的內容。讓幼兒自主選擇食用水果點心，享受自己支配時間安排內容的快樂時光。

（一）初次嘗試

在遵循孩子意愿的基礎上，我們帶著一絲擔憂和顧慮，開展自主點心的嘗試。

首先，從一個大班開始試點。提前跟孩子們商定規則，在一定的時段內按照標記卡上的內容，把水果、點心按量吃完，規定的時間段為上午9:00—10:30吃水果，下午2:30—3:30喝牛奶吃點心。在這次嘗試中，由于孩子們是第一次參與，老師們也是第一次放手，不知道關注的重點，導致有一半的孩子沒有在規定的時間內吃完。后來，我們把當天進食點心過程的照片和錄像回放給孩子們看，讓她們自己來發現哪些地方比較好，哪些地方出現問題了，然后再和孩子們商量怎么改進。比如針對衛生、不安靜進食、擁擠、不做標記、個人持續時間長等行為展開討論，共同確定文明自主食用點心的公約內容。

（二）總結梳理出現的問題

1.孩子不認識鐘，沒有時間的概念，不知道什么時間開始進食，老師要不停地提醒，沒有真正意義上的實行自主。

2.班級孩子比較多，沒辦法及時了解每個孩子食用的情況及食用的量，喜歡吃水果的孩子吃的多了，不太喜歡吃水果的孩子甚至沒吃等情況頻繁出現。

3.由于缺少經驗，過程中的護理，衛生的整理不及時。幼兒8人一組到生活區食用水果點心，但每個人用完之后的衛生清理不及時，不徹底，對于后面的幼兒造成一定的影響。

二、調整之后的再次嘗試

（一）水果點心準備

操作工具的選擇。首先是放水果點心的容器，每班配備加蓋保溫桶8個、餐盤四個，防塵罩1個、濕紙、抹布若干、水果點心標記卡每人3組、數量卡2個等。其次就是準備兩張桌子，放在生活區。保育員老師帶領當天值日生提前10分鐘將水果、點心準備到位。他們把帶有圖片和數字的水果數量卡，翻到當日食用水果的那一頁，放到生活區供孩子們參考。另外，他們還準備好輔助材料，8個點心盤，一包濕抽紙、2塊小抹布，供孩子們使用。雖然是小環節需要的一些輔助材料，但往往是細節決定成敗，只有關注細節才能慢慢幫助孩子養成好的習慣。

教學老師則是通過視頻、兒歌、談話交流等形式，在集體活動區組織幼兒進行游戲前談話。同時交代點心食用的注意事項，介紹水果名稱，營養價值，強調要遵守的公共約定，如先來后到、相互謙讓不爭搶、保持距離不推搡等，按照營養均衡的原則，每樣水果都要吃，食用的時間可以自行決定，但是一定要按量拿取。同時還要學會節約，吃多少取多少，不夠再取，但取到點心盤里的必須要吃完。采取自選自主的形式，讓孩子們根據自己的需要來選取，也避免了平均主義帶來的浪費現象。

（二）可視化作息時間表的制作

1.孩子不認識鐘怎么辦呢？

追隨幼兒，凡事都從幼兒的角度去考慮，時間表的制定更是如此。在課程游戲化的實施初期，我們已放手由幼兒參與設計他們看得懂的作息時間表，但不夠細化和完善。讀了《0-8歲兒童學習環境創設》的第三章內容，結合孫莉莉教授的領讀指導，我們根據不同年齡段幼兒的特點，和幼兒共同商量小班每個時段要做什么，并且以圖片的形式呈現。幼兒自己商量選擇顏色來表示某一個時塊。中大班：完全放手由幼兒來完成。

由于小班幼兒對枯燥數字不感興趣，同時自己又不具備書寫的能力，老師們結合《3-6歲兒童學習與發展指南》中小班幼兒的學習特點，喜歡看圖書，能夠分清各種基本顏色，如：紅、綠、黃、藍、黑等。遵循他們的學習原則，讓幼兒在觀察的基礎上，根據自己的興趣和需要，選用色彩鮮艷的圖形區分時間段。各環節的活動內容，采取拍照片的形式張貼在對應時間段的后面，幫助幼兒提升經驗 。

中班的幼兒則是選用線形圖。孩子們把一日各個環節中的相應的活動內容畫出來貼在軸線內，這樣什么時間做什么就一目了然了。

大班選擇的表格式。把上午下午作為豎列，把每一個時間段作為橫列，用一塊一塊不同顏色的長方形作為時間塊，在對應的時間塊里畫出要進行的活動，有的像堆積木，有的重疊成小冊，便于靈活運用。

孩子們只認識時鐘的整點和半點，其他的時間不認識怎么辦？跟孩子們商量后，我們決定把時鐘拆了，用不同的顏色來表示時間段，看到時針和分針指到哪一種顏色上，孩子們就能知道該做什么了。他們分工合作，完成時鐘上時間段的標注，然后把每一段時間中要做的事都畫上去。

2.孩子們分不清時針、分針和秒針？

我們老師嘗試著引導孩子去分辨，先觀察時針、分針和秒針的區別，有長的、有短的、還有細細的。可是，有的孩子表示不理解。我們就和孩子進行研討，怎么才能認識時針呢？討論好久，這時就有一個孩子提出：“我們可以給它（時針）穿不一樣顏色的衣服。”根據孩子的建議，選擇黑色這個顯眼的顏色，把時針穿上了“衣服”。

3.這么多孩子，怎么才能知道誰沒吃呢？

我們結合《3-6歲兒童學習與發展指南》，針對不同年齡段幼兒的發展目標來進行討論和設計。小班的孩子們選擇使用對應的圖片，水果（蘋果代表）牛奶、小點心（面包代表）。中班選擇使用不同的顏色代表不同寓意，綠色代表水果、白色代表牛奶、黃色代表點心。大班則直接就是姓名牌和彩色小夾子，吃完哪一樣，就把對應的標記卡插到帶有自己標記的杯子或者姓名牌上。生活老師和值日生通過觀看墻面就一目了然，不會漏掉一位孩子。但老師們一定切記，每一個小小的改變都要以孩子為主；孩子們一定要全程參與其中，不要貿然為孩子們做決定。孩子的反饋，試用意見比成人“想當然”的做法要有用、有效得多。

（三）過程中的觀察和管理

現在，我們老師改變了以往的替代式服務，更多的是觀察和記錄，觀察孩子食用水果點心的量，遵守的規則，以及發現盤內的水果、點心不夠及時續添。同時還要關注孩子吃完以后的自我整理情況，發現問題及時記錄和調整。另外，我們老師還要把當天孩子對水果的選擇以及攝入的量，及時反饋給保健老師，便于她們對孩子進行營養攝入量的分析以及對食譜制定的更新，讓孩子吃的好且不浪費！

三、我們的感悟

幼兒吃水果、點心的環節，看似平凡普通，其蘊含的教育契機不可估量。不要懷疑孩子能不能、會不會、行不行，而是要看有沒有給他們機會去操作去感知去體驗。把權利還給孩子，注重過程中的價值，讓孩子的能力得到充分的發展。