冬季進補好“粥道”

核桃芡實栗子粥

做法：將栗子去皮，洗凈。把大米、核桃、芡實和去皮后的栗子一起放入砂鍋，加水，大火燒開后熬煮1 小時即成。

點評：栗子、核桃、芡實都是補腎佳品，可補益腎氣、溫陽、御寒，尤其適合體質虛弱、畏寒肢冷、面色蒼白、頭目眩暈、腹瀉、尿頻者食用。

芪棗百合粥

做法：黃芪加水煮開，倒入碗中，浸泡半小時。將大米、薏苡仁、百合淘洗干凈，放入砂鍋，倒入浸泡黃芪的水，大火煮開后轉小火，待粥變稠時加入紅棗和枸杞子，繼續煮10分鐘即可。

點評：枸杞子、黃芪、薏苡仁同食，可增強機體抵抗力、防病保健。體虛、面色蒼白、易感冒者常食，可補益氣血、提高免疫力。

山藥瘦肉粥

做法：將大米、糯米洗凈，加水浸泡1小時，放入砂鍋，大火燒開后轉中火熬煮。山藥去皮、切丁，小油菜切碎備用。待粥熬至八成熟時，加入山藥丁、瘦肉末。起鍋前放入小油菜，攪開后煮開，食用時可稍加鹽調味。

點評：這款粥品取材方便，營養價值高，蔬菜和瘦肉搭配，可以補充人體所需的蛋白質、脂肪、維生素和多種礦物質，是居家適宜的補益食療粥。

摘自《大眾醫學》李純靜