獨立學院校企合作人才培養模式研究
——以酒店管理專業為例

溫芳琴

（蘇州科技大學天平學院，江蘇蘇州 215009）

黨的十九大報告明確提出：“優先發展教育事業,完善職業教育和培訓體系，深化產教融合、校企合作。”為全面深入落實黨的十九大精神，國務院辦公廳印發了《關于深化產教融合的若干意見》以及《國家職業教育改革實施方案》等文件明確提到：普通本科院校向應用技術型院校轉型發展，以培養應用型人才為主要目標[1]。校企合作是培養高素質應用型人才的重要途徑，是提高地方院校本科教育教學質量的關鍵。地方高校應以積極主動的姿態，與企業共建校企合作的長效機制，解決高素質應用型人才培養與校企合作之間存在的主要矛盾，探索出一條適應地方院校應用型本科教育教學改革之路[2]。

蘇州科技大學天平學院作為服務地方的獨立學院，積極全面深化本科教育教學改革，確立應用創新型人才培養目標，推行校企合作辦學模式。酒店管理專業作為現代服務業特色和熱門專業之一，應用性較強。學校探索酒店管理專業“3+1”校企合作人才培養模式，利用學校和企業不同的教育資源，將理論教學與實踐教學結合起來，培養學生理論聯系實際的能力以及創新精神，全面提升大學生綜合素質。

1 酒店管理專業校企合作人才培養模式探索

蘇州科技大學天平學院以本科層次的應用創新型人才培養為目標，突出實踐應用環節，注重學生的全面發展。酒店管理專業作為應用性較強的專業，學院聯合企業共同制定人才培養方案，形成“3+1”的校企合作模式。學生4年制本科的3學年主要在校內學習專業基礎知識，于大三下半學期通過學院與企業聯合開展的“雙選會”，以自主選擇與酒店遴選的形式，確定專業實習的單位，參加大四為期半學年的專業實習。專業實習結束，經酒店考核合格后，學生可繼續留在酒店參加畢業實習和畢業論文等教學環節，將畢業論文選題與工作結合起來，校內企業指導教師共同指導，教學方式較為靈活。

圖1 酒店管理專業應用創新型人才培養模式

學院目前同蘇州10家左右知名星級酒店集團建立了穩定的校企合作關系，已有200余名學生安排到酒店進行專業實習。

2 酒店管理校企合作人才培養模式實施成效

至今，蘇州科技大學天平學院酒店管理專業“3+1”校企合作辦學模式已施行了4年，有3屆畢業生，有多名學生在參加酒店管理專業實習后繼續留在酒店參加畢業實習，并且能夠結合實習環節，選取畢業論文課題進行研究，最后順利留在酒店參加工作，教學方式比較靈活，取得了顯著的成效。

2.1 提高了學生的專業認知，增強了職業競爭力

酒店管理專業學生在企業參加專業實習的過程中，鍛煉了專業技能，增強了從事酒店服務與管理的能力，提升了自身的職業競爭能力[3]，據統計，蘇州科技大學天平學院酒店管理專業近3屆畢業生平均就業率超95%，專業人才培養取得了很好的效果。其中2017屆酒店管理畢業生畢業后從事住宿和餐飲業的同學比例約為50%。現已有不少學生通過實習，順利留在酒店企業參加工作，并且做到管理職位，人才培養效果顯著。

2.2 培育“雙師型”教師隊伍

蘇州科技大學天平學院酒店管理專業“3+1”校企合作辦學模式施行期間，學校積極邀請合作企業高管參與進課堂為低年級學生講授《專業導論和職業生涯規劃》、《前廳與客房管理》、《餐飲管理》等專業課程，并且邀請企業高管為學生開設專業類講座，豐富了酒店管理專業課程教學內容，構建校外兼職教師教師隊伍。此外，蘇州科技大學天平學院還與萬里豪程基金會建立合作關系。專業教師可以參加基金會組織教師進修實踐；并且基金會支持學生參與實習項目與競賽活動，定期組織研討會，加強酒店與學校的師生交流。基金會也會為蘇州科技大學天平學院酒店管理專業的日常教學提供酒店情景教材等，該項目的合作達到“激勵教師、優化教學”的效果。酒店管理專業校企合作辦學模式切實加強了蘇州科技大學天平學院“雙師型”教師隊伍建設。

3 推進酒店管理專業校企合作深度對策與建議

蘇州科技大學天平學院酒店管理專業旨在培養具備較高的經濟管理理論素養和扎實的酒店管理專業知識，熟悉現代高星級酒店經營管理方法和手段，具有較強外語能力和實踐能力的應用創新型專業人才。校企合作是應用創新型人才培養目標的關鍵環節，學校和企業必須共同努力，推進酒店管理專業校企合作的深度發展。

圖2 酒店管理專業校企合作完善人才培養模式圖

作為校企合作參與方的學校和企業都必須明確自身的職責，積極推動校企合作項目深入發展。學校作為人才培養的主辦方，需要不斷進行調查、研究，分析酒店管理行業需求，進行人才培養目標定位，并且做到在校企合作的過程中，積極與企業進行溝通，不斷優化專業建設和課程體系建設，完善人才培養模式，探索建立校企合作人才培養模式下基于PDCA循環的實踐教學質量保障體系，對畢業生進行跟蹤調查，不斷提高應用型人才培養質量。

3.1 學校方面

蘇州科技大學天平學院酒店管理校企合作項目取得了顯著的成效，但是在合作的深度和廣度還有待繼續加強。學校作為校企合作的參與方，首先，人才培養目標定位要主動對接地方產業需求，開展調研，邀請業界專業人士共同參與培養方案的制定、課程設置及開發。第二，學院可以把行業中優秀畢業生請回學校與學生進行交流，有助于推進學院校企合作及人才培養的良性發展循環。第三，就專業實習而言，學校需加強全過程管理，提高專業實習的實效性，并且能夠及時掌握實習學生的情況，增強校企合作辦學模式的實效性。第四，學校需要加大校企合作聯合培養學生的經費投入，對專業實習過程中表現較好的學生進行表彰與獎勵。第五，學校需要加強校企合作項目及成果的宣傳，從而推進校企合作辦學模式的可持續健康發展。

3.2 企業方面

現行的酒店管理校企合作辦學模式層次還不算高，有部分學生的意愿不強烈，認為專業實踐教學還不夠深入，去酒店參加專業實習是去酒店“打工”，與自己的期望存在較大的差距等等。為推進校企合作辦學模式的深入開展，首先，企業要能夠做到積極參與學校的人才培養方案制定與專業核心課程開發，將企業文化滲透學生的專業學習中，并且能夠做到將企業的需求與學生的職業生涯發展規劃進行更好地對接，而不僅僅是基于“客房部”、“前廳部”等技能型崗位的對接。另外，對于本科層次的酒店管理專業學生需要酒店鍛煉的平臺，在專業實習的過程中，盡可能讓學生有輪崗的機會，讓學生能接觸到更廣泛的酒店管理專業知識。

4 結論

蘇州科技大學天平學院作為服務地方的普通本科高等院校，不斷全面深化教育教學改革，向應用型本科院校轉型。學校作為人才培養的主辦方，要發揮自身的職能，積極與企業建立友好合作關系，協同育人，制定準確的專業人才培養目標，構建合理的專業課程體系，培養高素質應用創新型人才，推進獨立學院內涵式發展。