涼山州馬鈴薯產業鏈研究述評

郭娟 伍靜

摘要：馬鈴薯產業作為涼山州的支柱性產業，也是涼山州脫貧致富的關鍵產業;馬鈴薯產業鏈的發展影響著大涼山滯后經濟能否取得突破，從而進一步拓寬市場。從馬鈴薯產業研究出發，對涼山州馬鈴薯產業鏈的發展進行分析，涼山州馬鈴薯產業鏈存在較多缺陷，鏈條不完整完善、中游加工技術能力薄弱、市場開發限制等，彌補缺陷、促進產業鏈優化升級已是目前推動大涼山經濟發展的首要途徑。

關鍵詞：涼山州;馬鈴薯產業鏈;研究述評

中圖分類號：F324.5? ? 文獻標識碼：A

文章編號：1005-913X（2019）11-0118-02

四川是中國馬鈴薯栽培面積最大的省份，涼山彝族自治州作為重要產區之一，因擁有溫和的氣候條件，適宜的土壤條件，光熱、雨水資源等較為豐富，符合馬鈴薯生長環境要求，非常適合馬鈴薯的廣泛種植。近年來，涼山州馬鈴薯產業發展較為迅速，促進了市場經濟的回暖。任何事物的發展都有自己的客觀規律，這些規律的組合往往形成鏈條式反應。產業鏈的存在無疑是產業事物發展優越的主因，涼山州馬鈴薯產業的鏈條式發展明顯強度不夠，動力不足，整體性和競爭力較弱。為了更好地了解涼山州馬鈴薯產業的發展情況，進一步推動大涼山經濟體系的建立健全發展，本文對涼山州馬鈴薯產業鏈相關研究進行了分析。

一、產業鏈與馬鈴薯產業鏈概述

（一）產業鏈概述

產業鏈屬產業經濟學中的概念，在產業經濟學中，是指有一定技術經濟關聯的產業部門之間形成的具有邏輯關系和空間關系特征的鏈式關系形態。但在學術界中，至今沒有統一的定義，不同的學者有不同的理論。國外研究者大多從微觀的角度研究產業鏈，忽略了中觀的重要方向，研究不夠深入透徹。國內學者從不同角度對產業鏈進行了深入研究，郁義鴻（2005）從生產的角度定義產業鏈，他認為產業鏈是包含事物從最原始狀態到最終加工成為產品被消費者收納所經歷的各個環節，是一種生產鏈條模式。李心芹、李仕明、蘭永（2004）認為產業鏈是指在一定產業聚集區域內，強勢競爭力企業與其他相關企業建立的以強競爭力企業為核心，以產業產品增值為直觀目的的戰略關系鏈。

（二）馬鈴薯產業鏈概述

馬鈴薯作為世界第四大糧食作物，在國民生產生活中占據尤為重要的位置。在產業鏈的基礎上，后來也不乏學者對馬鈴薯產業鏈進行深入研究。馬鈴薯產業鏈的建立與完善是一種新的盈利模式，并非抱團取暖，是市場高強度競爭下促進資源要素合理流動、經濟增長取得突破的必然趨勢。國外對馬鈴薯的研究主要在生物領域方面，對于馬鈴薯產業鏈的研究幾乎沒有。國內研究者認為，促進馬鈴薯全產業鏈發展的核心是上中游企業協同發展，建立合資、合作體系，提供優質資源對接與互補。我國目前馬鈴薯產業鏈發展已逐步趨于現代化，從原料到終端產品產銷一體化發展迅速。下面將從馬鈴薯的種、收、存、工、售幾個方面綜合分析研究涼山州馬鈴薯產業鏈，對基礎產業環節、技術研發環節、市場拓展環節等問題進行探究。

二、關于涼山州馬鈴薯產業的研究

獨特的氣候、地理條件，適宜的土壤條件等，為馬鈴薯繁殖生長提供了高標準環境。大涼山馬鈴薯個頭大、口感綿軟、支鏈淀粉和干物質含量高，高寒山區的布拖縣出產的烏洋芋也是一大特色。近年來，涼山州馬鈴薯種植面積、產量及外銷量大幅度上漲，產業化進程加快，運營機制引進網絡營銷模式，緊抓市場體系和客戶體系，大涼山馬鈴薯已由傳統糧食作物轉變為經濟作物、優勢作物，涼山州馬鈴薯產業成為涼山州脫貧致富的關鍵產業。基于馬鈴薯在涼山州經濟發展中的重要地位，不少學者對涼山州馬鈴薯或其產業進行了研究。陳學才、崔闊澍（2018）對涼山州馬鈴薯產業的發展現狀進行分析，指出存在基礎設施薄弱、產業鏈條不夠完整完善、抵御風險能力不足等問題，并給出對策與建議;王平、王曉黎（2018）對涼山州春馬鈴薯高產新品種篩選及其穩產性進行研究，選取美姑、昭覺、越西和布拖為示范點進行試驗，改變了高原山區多年不換種，馬鈴薯季作品種不分的局面。盡管涼山州馬鈴薯產業發展處于上升期，在激烈的市場競爭環境下，產業鏈逐漸完善延伸，但資源流轉度不夠靈活、精深加工能力不足等現實問題依然很大程度上制約著涼山州產業經濟的發展。

三、關于涼山州馬鈴薯產業鏈的研究

隨著市場經濟的發展，越來越多的實例表明，馬鈴薯產業長足發展的核心是構建馬鈴薯產業鏈。馬鈴薯產業鏈將馬鈴薯從原材料到產品到銷售出去的各個環節連接起來，使資源要素合理整合、流動，達到利用最大化。將產業鏈擬物化，產業鏈是產業發展到一定階段，為持續更好更快發展實現的形態轉變產物。國外對馬鈴薯產業鏈的研究極少，國內研究者對馬鈴薯產業價值鏈的研究較多一些。彭會萍（2008）對目前甘肅定西的馬鈴薯產業鏈物流體系進行了分析研究，為產業鏈整合發展提供了新思路;特日格樂、王建軍（2013）對馬鈴薯產業及其價值鏈研究進行了綜述，系統全面地介紹了眾多學者對馬鈴薯產業及其價值鏈的研究成果。目前為止，沒有出現對涼山州馬鈴薯產業鏈的分析研究。但很明顯，涼山州馬鈴薯產業鏈存在較多缺陷，鏈條不完整完善、中游加工技術能力薄弱、市場開發限制等，彌補缺陷、促進產業鏈優化升級已是目前推動大涼山經濟發展的首要途徑。

（一）技術難題

在涼山州馬鈴薯種植、貯藏、新品種研發方面，國內研究者已取得較大成就。涼山州馬鈴薯病蟲害防治技術（趙忠武，2016）、涼山州馬鈴薯青薯9號冬作密度試驗研究（董紅平、劉紹文，2017）等研究成果為涼山州馬鈴薯高產高效提供了技術支持。但只有部分企業能夠使用這些技術，涼山州是四川省種薯主產區之一，單農戶種植較多，農戶種植多采用傳統方式，技術的培訓與普及非常困難。馬鈴薯雖具備環境適應能力強、繁殖能力強等特征，但極容易感染病菌，農戶無法應對馬鈴薯大面積壞薯的結果。技術培訓與宣傳、藥劑補貼是短時間內避免這一結果最直觀的方式。在馬鈴薯加工方面，涼山州馬鈴薯以全粉加工、休閑食品加工為主，深入貫徹2015年國家推進的馬鈴薯主糧化戰略。精淀粉加工技術、變性淀粉加工技術、新產品研發能力較弱，只有少數企業擁有這項能力。技術開發的投入有利于馬鈴薯應用多樣化，促進涼山州馬鈴薯經濟長足發展。

（二）種薯一體化

涼山州因其地理特點，多采用分散種薯的方式，農戶自留薯種植較多。高山地區水資源匱乏，技術落后，馬鈴薯相對減產是常事。種薯一體化，實現土地流轉、技術資源利用最大化，企業將自身的優勢擴散，資源共享得以實現。建立完善種薯體系，是馬鈴薯產業鏈發展的前提。

（三）品牌建設

涼山州到2018年10月已陸續注冊15種馬鈴薯商標，并吸納網絡營銷模式，品牌建設與宣傳已取得較大突破。但品牌建設力度不夠，品牌融合度低是直觀事實，也是阻礙市場拓寬的重要因素。加強上中下游企業溝通、合作，促進馬鈴薯產業整體化、統一化，擴大影響力是品牌建設的重要途徑。

四、總結

目前，學術界對于產業鏈及馬鈴薯產業鏈的研究較多，但對于涼山州馬鈴薯產業鏈的研究幾乎是空白。大力發展馬鈴薯產業是涼山州脫貧致富的關鍵，在激烈的市場大環境下，涼山州馬鈴薯產業也走向產業鏈的聯合鏈式發展道路，并且產業鏈的發展前景十分廣闊。在發展涼山州馬鈴薯產業鏈的過程中，應充分認識到一體化、循環化對產業鏈發展的重要性，彌補馬鈴薯產業鏈在繁育、內消、加工、外銷、貯藏等方面的缺陷，通過拉動涼山州馬鈴薯產業鏈的發展改變大涼山經濟相對滯后的局面。

參考文獻：

[1] 趙忠武.涼山州馬鈴薯病蟲害防治技術[J].現代農業科技，2016（20）：101-103.

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[責任編輯：胡 冰]