對獼猴桃背下枝的重新認識與利用

呂 巖

首先要說明，過去筆者有關獼猴桃抹芽和夏剪的技術觀點中，背下枝一直是要提前抹除和剪除的對象。因為和結果母枝上其他斜長枝、背上枝比較，背下枝（芽）因生長素分配問題，始終處于弱勢地位，弱相生長，按照“去弱留強”的修剪要求，背下枝（芽）自然就成了提前去除的對象。從理論上推演，這個做法似乎沒有問題。

但是，通過長期實踐觀察，結合系統化技術平衡協調考量，再參照生產種植現實發展，從某種意義上講，“背下枝”正在成為下一步獼猴桃修剪體系的焦點和重點。利用好背下枝，處理好背下枝，會起到“以點帶面”“四兩撥千斤”的作用（圖1）。因此，筆者認為，有必要對獼猴桃背下枝重新評估，重新定位，這不僅僅是對獼猴桃修剪技術的突破，也是獼猴桃產業的重大技術變革。

圖1 獼猴桃背下枝結果狀

1 背下枝的定義

獼猴桃在冬剪綁枝后，所有結果母枝（包括主蔓）都處于架面平綁狀態，這些緊貼架面鐵絲的結果母枝上面的結果芽處于不同方向，這些不同方向的芽抽生出的枝條，分別是垂直枝（向上垂直生長）、斜上枝（斜向上生長）、平長枝（與架面平行生長枝）、斜下枝（斜向下生長）、下垂枝（也叫“背下枝”，垂直向下生長枝）。

但在生產中，我們通常把結果母枝上不同方向枝條分為三大類，即背上枝、平斜枝和背下枝。所以，我們這里討論的背下枝，其實包括平長枝、斜下枝和下垂枝3種。背上枝、平斜枝和背下枝在結果母枝總芽量中各占1/3，因此，包括平斜枝在內的背下枝要占到架面總枝量的60%以上，是樹冠夏季修剪的主要對象，也是樹體生長和產量構成的關鍵和重點。

2 背下枝的生長

根據大量調查，處于結果母枝下部向下萌發生長的結果枝，特別是下垂枝，除了結果枝頂芽的背下芽（枝），其余背下結果枝全部是自封頂結果枝。獼猴桃的背下自封頂結果枝一般長度為15～25 cm，是100%的結果枝，不用摘心，自然封頂，花芽分化好，開花偏遲（相對于背上枝），花期較背上枝長2～3天，授粉幾率高，坐果率高，果實商品率高。以上特點充分顯示，在獼猴桃架面所有的果枝類型中（長果枝、中果枝、短果枝即自封頂枝），自封頂短果枝的結果性能最好，結果質量最好。

以上各項優勢指標都有統計數據。上面我們重點討論的獼猴桃自封頂短果枝的結果優勢，其實還有一個果實品質保證的自身特點也不容忽視，就是背下枝遠離背上營養枝和更新枝的遮光擋風，更遠離背上枝相互纏繞摩擦的果實傷害，因此，無論從果實病蟲抗性、內在品質，還是外觀商品性上講，都因生長位置表現出獨特的優越性。

3 背下枝的優勢

這里特別討論背下枝優勢，除了上面的結果優勢，其實我們更關注管理優勢。由于背下枝基本是自封頂枝，可以最大限度地免除捏尖、摘心、剪截等繁重的、持續大量的夏剪工作。據試驗，以自封頂短果枝結果為主的樹冠夏剪架面枝條管理的用工量，僅僅是傳統管理用工量的30%，甚至更低。

原因很簡單，大量的自封頂結果枝，不但保證了產量，做到了以果壓冠，以果調勢，使樹勢處于中庸態勢，減少了過旺的營養生長，即枝條抽生，更重要的是，大量背下自封頂枝無尖可捏，無心可摘，無頭可剪，用工量大幅度減少，生產成本大幅度下降，最大限度體現了簡化管理，傻瓜式生產。從這個意義上講，在保證產量和質量基礎上，降低成本，簡化管理，才是背下枝最大的優勢和價值。

4 背下枝的培養

背下枝僅僅是對獼猴桃結果母枝上結果枝位置的界定，但要有效利用背下枝，首先要刺激背下枝萌發，促進背下枝良性生長，才能有“枝”可用，有“枝”可選，否則無法保證背下枝萌發抽生。

那么，如何保證樹冠架面有足夠量的背下自封頂結果枝？

一是冬剪時要選擇基部粗度1～1.5 cm的中庸枝，堅決杜絕用基部粗度超過1.5 cm甚至超過2 cm的徒長枝或徒長性結果枝作結果母枝，這是培養背下枝的基本要求。

二是在樹冠夏季修剪中采用摘心轉勢、合理負載、營養平衡等措施穩定中庸樹勢，才能保證中庸結果母枝的培養和保有。

三是嚴格按照“多芽少枝”修剪技術，采用長枝修剪，調整過去結果母枝0.8 cm粗度剪頭改為0.4 cm，或只要結果母枝頂梢沒有彎曲就免剪枝頭，目的是最大限度保證結果母枝上有足量的背下枝。

四是開春抹芽環節改抹除背下芽（枝）為全部保留背下芽。

五是除了結果母枝上二道鐵絲以內或靠近結果母枝基部保留2～3個背上直立芽（枝），培養翌年更新枝外，結果母枝上所有直立芽或背上芽全部抹除，徹底改變過去以背上芽作結果枝的做法，只留平斜芽和背下芽（枝）。

六是以背下枝作結果枝后，由于背下枝生殖生長較強，務必要在背下枝留果（花蕾）量上嚴格控制，在花蕾和幼果期結合目標產量參照樹勢及密度進行合理負載，以保證商品產量和中庸樹勢。

5 小結

綜上，獼猴桃背下枝的重新界定（功能）和利用，是獼猴桃系統化修剪技術的發展和創新，是對“多芽少枝”修剪技術的補充和完善。在目前獼猴桃低質量產量過剩，高品質果品嚴重不足，產業面臨轉型升級新形勢下，獼猴桃背下枝的功能挖掘、價值體現、作用發揮，必將帶來新的質量突破和提升，必將對產業產生積極影響。